En italiensk måltid

En italiensk fullständig måltid består av flera rätter:
Antipasto
Primo piatto
Secondo piatto
Formaggio
Dolce

Antipasto
Antipasto motsvarar vår förrätt och kan variera i storlek. Det är rätten före maten.

Primo piatto
Primo piatto är pasta, risotto, gnocchi eller någon soppa. Primo piatto är måltidens första fat. Riven ost brukar serveras till pastan i en liten skål med lock samt tillhörande sked och beronde på region är det pecorino eller parmesan. Till pasta serveras mindre pastasås än i Sverige – pastan har verkligen huvudrollen. Kött och fisk har sin plats senare under måltiden. En primo piatto i sig är en fullvärdig huvudrätt i svenska mått mätt.

Secondo piatto
Secondo piatto är själva huvudrätten bestående av kött eller fisk. Eventuellt någon sås. Beställer man in kalv i citronsås är det exakt det som kommer in, varken mer eller mindre. Till det väljs contorno som är tillbehör, t.ex. pommes frites, sallad, någon grönsak.

Formaggio
Ost

Dolce
Dolce är efterrätt, vilka kan vara riktigt stora förvånande nog efter en sådan stor måltid. Italien är fantastiska på efterrätter..! I särklass bäst.

Till måltiden dricks vin samt mineralvatten, med kolsyra (frizzante, con gas) eller utan kolsyra (naturale). Först efter efterrätten (dolci) serveras kaffe, gärna en espresso och till det ett glas grappa eller limoncello. Bröd serveras alltid till maten och kan variera från ett trist torrt vitt bröd till en korg med varierande sorter av läckra bröd fyllda med örter, ost, kryddade…

Att ta sig igenom en hel italiensk måltid är en bedrift. Det börjar njutningsfullt och slutar i ångest på hotellrummet… Vi brukar ta några av rätterna och dela på en del. Till lunch gärna dela en antipasto, ta varsin primo piatto och eventuellt sedan en dolce väl medvetna om att vi annars kanske inte kommer orka en dolce efter middagen. Det är synd att missa Italiens efterätter som är i särklass de godaste. Klokt att vänta med att beställa dolce – de kommer ändå fråga när man ätit klart. Formaggio brukar vi konsekvent hoppa över.

Etiketter: , , , , , , , , .

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: