Roppongi

Roppongi – vårt val av restaurang när vi vill äta sushi.

Roppongi har vi ätit många gånger genom åren – vår favorit blanda japanska restauranger. Igår var det dags för ett nytt besök, mysigt men kort. Oftast har det blivit Roppongi Special så att man får lite av varje; 10 bitar nigiri, 2 norimaki och en temaki – den goda noristruten. Nigiris var med lax, tonfisk, smörfisk, jätteräka, kammussla, red snapper, makrill, svärdfisk, squid och en med rom inlindad i nori (sjögräs). Den med makrill som smakar sill gillar vi inte.

Även gyozan är mycket god och något vi pratat om att göra hemma, men sedan glömt bort. Ångkokt eller friterad.. Mums.

Vi är särskilt förtjusta i deras temaki, en sorts strut av nori, sjögräs, med god saftig fyllning. Vi undersökte den väl igår medan vi åt – så att vi kan göra den själva snart, mycket snart. 

Innehåll terimakin: 1 algark nori, bladsallad som foder i noristruten, gurka i mycket tunna strimlor (5-6 st), rättika (?) i mycket tunna strimlor (5-6 st) , avocado i små bitar, 1 crabfish, en bit söt japansk omelett (Tamagoyaki),  majonäs – kanske en matsked.

Det skulle nog kunna bli gott att fylla en noristrut med ingefärsgravad lax kryddad med koriander & lime, salladsblad, avocado, gurkstavar, salladslök.. Kanske toppa med wasabikräm av wasabi och creme fraiche. Jag skulle kunna tänka mig att lägga in ingefära som skulle kunna serveras till vanlig snabbgravad ugnsstekt lax.

Kolla in sushi-kartan – sushi-sajt där man kan läsa andras recensioner av sushiställen på valfri ort eller efter klick på kartan. Bra sorteringsmöjligheter genom sortering alfabetiskt eller på bäst betyg. Man kan recensera själv och de recensionerna kommer sedan att även synas på en egen personlig karta. Jag provade att sortera på bästa betyg i Stockholm och två av dem med toppbetyg var: Hav Restaurang & Catering och Room Sushi. Det speciella med Hav Restaurang & Catering är att de har någon sorts sushiband (kaytenband) runt sushikocken där sushi-bitar åker runt på färgkodade tallrikar – så kan man enkelt välja vilka sushi man vill ha.

Etiketter: , , , , , , .

Gelateria Italiana

Gelateria Italiana har godaste glassen i stan  – hemgjord italiensk glass!

Italiensk glass smakar mer. Chokladglassen är mörkt chokladbrun och starkt chokladig och är den enda chokladglassen som jag äter. Min favoritsmak är citronsorbén, syrlig och friskt. Jag har svårt att prova nya smaker då det innebär att utesluta citron och choklad den gången…så det blir bara en ny smak åt gången. Förutom citron och choklad blir det oftast någon nöt- eller kaffesmak. Men finns det körsbärsglass – ja då blir det ingen ny smak.. Sist blev det kastanjeglass.

Själva glassbaren är väldigt liten och omgivning utanför vid Fridhemsplan är inte mysig alls. Men glassen är så god att det går att stå ut med.

Glassens vagga verkar vara Kina och konsten att frysa glass utan is infördes i Europa redan på 1200-talet. Innan dess användes snö som blandades med t.ex. sötat vin. Ordet sorbé kommer från arbaiskans sharbet och den italienska glassen sägs ha både kinesisikst och arbariskt ursprung. Från Italien till Frankrike kom glassen via Katarina de Medici, så jag antar att glasstraditionerna är starka i Florens. (!!) Sorbén kom långt före gräddglassen. Det skulle man inte kunna tror när man tittar på utbudet av glass som mestadels är just gräddglass. Först på 1800-talet blev glassen populär i Sverige.

Vi har gjort italiensk citronsorbé hemma en gång och det blev riktigt riktigt bra. Snart dags igen…

Etiketter: , , , , , , .