Mango- o hallonsmoothie

Mango- & hallonsmoothie – mixad mjölkdryck med bär och frukt.

Smoothies är både gott och ganska nyttigt mellanmål eller schysst fruktbidrag till helgfrukosten. Det slår inte färskpressade blodapelsiner, men är desto mer mättande. Fryst frukt och bär kan vara bra att ha i frysen i de fall man bara vill ha lite då och då. Bra att det finns mango och ananas numera. Men färsk fryst är förstås överlägsen. Om färsk frukt används behövs ett par isbitar.

Jag är rätt slarvig med både lunch och mellanmål när jag är hemma – så det här kanske kan hjälpa. Hemgjord granola har i alla fall bidragit till att jag äter frukost oftare.

ca 2,5 dl

Ingredienser

0,25 dl filmjölk
1,5 dl lättmjölk
0,5 dl mangobitar, frysta
0,5 dl hallon, frysta
0,5 liten banan

Beskrivning
Skiva bananen. Lägg alla ingredienserna i mixer och kör. Smaka av med mer banan för mer sötma. Häll upp nästan all dryck i ett glas. Tillsätt lite mjölk till den lilla slatten som är kvar och mixa för fullt till ett skum. Fördela skummet överst i glaset.

Mango- & hallonsmoothie - god mjölkdrink.

Etiketter: , , , , , , , .

Karamelliserad mango

Karamelliserad mango – bitar av färsk mango karamelliserade i socker med svag ton av lime och en gnutta konjak.

Karamelliserad mango är ett gott fruktigt tillbehör till chokladfondant tillsammans med en klick lättvispad grädde. Om det finns någon svårighet i receptet så är det att inte få sockerlagen för lös och ej heller för hård som knäck. Finns det barn eller bilförare så tillsätt konjak samtidigt som den sista skvätten vatten och låt alkoholen koka bort. När sista vattnet tillsätts kan det hända att karamellsåsen är så het den hårdnar ihop i en klump i vattnet, men rör bara så löser det sig.

I originalreceptet var det fikon i halvor. Kanske en blandning av olika exotiska frukter skulle vara ännu godare?

Karamelliserad ananas var också gott, räkna med en kvarts ananas eller en halv liten ananas.

4 portioner

Ingredienser
0,5 st mango, färsk (eller 1/4 ananas)
0,75 dl strösocker
0,5 dl vatten + 0,5 dl vatten
0,5 – 1,5 krm konjak eller mer efter smak
6-12 droppar lime av limefrukt, efter smak

Beskrivning
Skala mangon. Skär mot kärnan cirka 5 stycken klyftor. Skär bort köttet närmast kärnan, då det kan vara trådigt. Skär varje klyfta i bitar, kanske 3-4 bitar.

Koka socker och vatten till en ljus karamell i en kastrull. När det börja koka, ta av från plattan och rör så att sockret löser sig och se till att få ner sockret från kanterna ner i sockerblandningen. Ställ tillbaka på plattan och rör sedan inte under kokning.

Dra av kastrullen från plattan och tillsätt ytterligare en halv deciliter vatten. Koka ett par minuter, tillsätt spriten och några droppar lime.

Lägg i och vänd mangobitarna i den varma lagen och låt dem svalna i den.

karamelliserad-mango