Mozartkulor med rom

Mozartkulor med rom – chokladdoppade kulor med en kärna av nougat i mandelmassa smaksatt med mörk rom.

Otroligt gott hemgjort godis! 4 underbara ingredienser som passar utmärkt tillsammans.

16 st

Ingredienser
75 g nougat
150 g mandelmassa
4 tsk rom
90 g choklad, Fazer blå

Beskrivning
Skär nougaten i 16 lika stora bitar. Rulla bitarna till runda kulor och låt stelna i kylen.

Blanda i rom i mandelmassan.

Dela mandelmassan i 16 lika stora bitar. Platta ut bitarna tunt.

Placera en nougatkula på varje mandelmassebit och forma mandelmassan runt hela nougaten till en jämn kula

Dela chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Låt den svalna något.

Doppa kulorna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt chokladen från kulan rinna av lite grann innan den läggs på ett bakplåtspapper.

När alla kulor är chokladdoppade, ringla på lite av den smälta chokladen på varje kula.

Låt stelna helt.

Förvara mozartkulorna svalt.

mozartkulor-med-rom

Mozartkulor

Mozartkulor – chokladdoppade kulor med en kärna av nougat i mandelmassa.

16 st

Ingredienser
75 g nougat
150 g mandelmassa
90 g choklad, Fazer blå

Beskrivning
Skär nougaten i 16 lika stora bitar. Rulla bitarna till runda kulor och låt stelna i kylen.

Dela mandelmassan i 16 lika stora bitar. Platta ut bitarna tunt.

Placera en nougatkula på varje mandelmassebit och forma mandelmassan runt hela nougaten till en jämn kula

Dela chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Låt den svalna något.

Doppa kulorna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt chokladen från kulan rinna av lite grann innan den läggs på ett bakplåtspapper.

När alla kulor är chokladdoppade, ringla på lite av den smälta chokladen på varje kula.

Låt stelna helt.

Förvara mozartkulorna svalt.

mozartkulor

Aladdinasken…allt tommare på goda praliner

Aladdinasken…allt tommare på goda praliner nu trillingnöten gjort sorti och min absoluta favoritpralin genom alla tider försvunnit ersatt av något jag aldrig kommer att stoppa i min mun.

körsbär i likör igenI år firar Aladdinasken 75 år och då var det tydligen dags att ta bort 2 sorters praliner, trillingnöten som jag tror faller de flesta i smaken utom nötallergikerna förstås och sedan körbärslikörspralinen som antingen älskas eller ratas totalt. Den godaste i mitt tycke som älskar all choklad med körsbär i. Jag är glad att jag kollade på lockets undersida innan jag stoppade körsbärspralinen i munnen, annars hade jag spottat ut den. Till min förfäran och beskvikelse var den utbytt och där i asken stod en som såg exakt likadan ut. Fast fylld med något fläderäckel istället. Ja det stod ju inte fläderäckel, men det är vad det är. Jag förstod att det var inte något som skulle in i mun mun vare nu eller i framtiden. Glad att likörtryffeln fanns kvar, samt gräddnougaten och romrussin. Jag saknar fortfarande noisette och ägglikören och nu som vuxen vill jag gärna ha tillbaka marsipanpralinen. Den andra pralinen var hallonlakrits. Ja lakrits har ju varit en trend och det ska tryckas i typ allt och kombinerat med hallon till och med i glögg. nej, fy fan! Jag äter med god apitit Salmiakki, men i Aladdinasken vill ja inte ha någon lakrits på bekostand av den klassiska trillingnöten.

Kanske fler kan gilla Aladdin nu när den är mjäkigare än nånsin. Trodde mesarna redan hade sin egen ask: Paradis… Nästa steg är väl att ta bort romsrussin och likörtryffeln förstås. Varför inte byta färg på asken till beige, svennebeige…

aladdinaskenBildkälla: Allt om Mat.

Men men, det finns andra chokladaskar. Anthon Bergh levererar och det får bli min nya favvoask eller en hel ask med körsbärspraliner. Danskarna gillar visst marsipan och spritfyllningar medan svenskarna föredrar nougatfyllningarna.

Choklad från Betsy Sandberg

Betsy Sandberg – handgjorda chokladpraliner med läckra fyllningar.

På chokladfestivalen på Nordiska museet  var Betsy Sandberg choklad en av utställarna. Vi köpte med oss en ask praliner med kaffetema. Med följde en broschyr med de olika praliner vackert tecknade och med en kort men utförlig beskrivning. Super!

I asken fanns: pärontryffel, PA-nougat, kaffenougat, irish coffe, calvadostryffel och minttryffel. Alla chokladpralinerna var enormt goda.

Läckra chokladpraliner från Betsy Sandberg.

Betsy Sandbergs choklad finns i Östermalmshallen i Stockholm. Om det är den vid ingången har vi köpt praliner fyllda med päroncognac och pudrade med grönt strösocker där som var enormt goda. Det är ett par år sedan nu, men något jag minns. 
 
Om vi har vägarna förbi Östermalmshallen vill jag prova portvinstryffeln och köpa mer calvodostryffel och pärontryffel.

Bild: kollage av bilder från Betsy Sandberg.

Etiketter: , , , , , , .

Choklad från Amedei

Praliner från Amadei – italiensk choklad från Toscana.

chokladfestivalen på Nordiska museet  var Adoro med Amedei en av mina favoriter med sina praliner fyllda med likör och sprit. Pralinerna är handgjorda och ska vara lite mindre söta än andra praliner. Vi köpte med oss ett lite urval hem och avnjöt:

Badia – körsbär & maraschinolikör, klassiker som vi älskar av alla märken vi hittills provat.
Solare – zabaglione-tryffel – jo med Marsala i. Härligt krämig och fantastiskt god.
Amor – amarettolikör i tryffel fast utan smak av favoritlikören Amaretto.
Passione – rom-tryffel som var alkoholstark och riktig god.
Vin Santo – tryffel med mild smak av det ljuvliga toskanska Vin Santo i krämig fyllning

Goda praliner från Amedei...

Det här är chokladpraliner i toppklass som jag gärna blir uppvaktad med… En ask med delikata praliner fyllda med olika italienska likörer och spritsorter. Det kan inte bli bättre..! Pralinen med amarettolikör var dock en besvikelse då vi inte kände någon amarettosmak. Visst den var god, men amaretto – nä.

Andra intressanta praliner som jag skulle vilja prova ur deras sortiment: capriccio – grappa-tryffel, Mokita – cappucino, Supremo – kaffe, Radici – rabarber, I chicchi – espresso.

Små presentaskar med praliner kan köpas på nätet hos Choglad. I Stockholm ska pralinerna säljas i dessa affärer: Boutique de Chocolat, Tyska Brinken i Gamla Stan och Birka Gott, Rörstrandsgatan 22. NK konfektyr kanske skulle kunna ha pralinerna..

Bild: kollage av bilder från Adoro.

Etiketter: , , , , , , .