Midsommarmat 2008

Midsommar firades med klassisk midsommarmat ute på landet i en underbar röd stuga hos familj tillsammans med vänner. Innan lunch avnjöts en Gin & Tonic och efter middagen en Mojito på hemodlad mynta.

Vad är midsommar utan sill och färskpotatis? I år utan matjesill eller heminlagd sill men däremot med jättegod gubbröra på lite sötsyrligt pumpernickelbröd och dopp i kopp till färskpotatisen. Gubbröra brukar vi glömma bort fastän vi tycker det är kanongott. Dopp i kopp är en typiskt norrländsk rätt och det passade bra när norrlänningarna var i majoritet.

Dopp i kopp består av smält smör och gul hackad lök som potatisen antingen doppas i eller så läggs potatisbitar i och fiskas upp när de är helt smöriga runtom. Hur gott som helst. Jag har sett att det finns varianter med gräslök och kanske används schalottenlök. Egentligen är det visst mandelpotatis som ska doppas. Dopp i kopp är hur gott som helst.

För mig har gravad lax en särskild plats på midsommarlunchbordet. Särskilt den laxen som är gravad med ingefära, koriander och lime – för den är så frisk och somrig.

Till middag grillades det som på så många andra håll… Vi lyxade till och valde hängmörad rostbiff som var underbart mör och alldeles blodig i mitten. Till det serverades hemgjord pommes frites och då jag lyckats sabotera fritösen för ett tag sedan, så blev det att fritera i wokpannan med wokbrännaren vilket gick jättebra för mig som tittade på. Gott blev det hur som helst. Grön sparris och halloumi grillades och två goda såser serverades; en het barbequesås och Linads berömda Bertil nu i tillagad version.

Lunch
Inlagd sill
Senapssill
Färskpotatis
Dopp i kopp
Ägghalvor med majonäs och räkor
Gravad lax med ingefära, koriander & lime
Jeanettes gubbröra på pumpernickel
Tunnbröd
Nubbe
Rosévin eller öl

Middag
Grillad grön sparris med rostade pinjenötter och olivolja
Vattenmelonsallad med fårost
Pommes frites
Bertilsås
Melkers grillsås
Grillad halloumi
Grillad hängmörad ryggbiff
Rött vin

Efterrätt
Svenska jordgubbar
Vaniljglass
Portvin eller Mackmyras whisky

Etiketter: , , , , , , .