Zucchinitagliatelle

Zucchinitagliatelle – ångkokt zucchini i form av tagliatelle.

Zucchinitagliatelle istället för pasta eller kokt potatis fungerar bra till en del rätter. Mycket gott till den snabbgravade laxen i ugn..! Annars ett gott och vackert tillbehör. Det skulle nog gå att smaksätta mer till exempel i en inläggning eller som med morotssalladen med citron- och harissadressing.

Tagliatelle av zucchini och morötter fick vi till tonfiskmedaljonger på en av de bästa restauranger vi åt på i Toscana, Antica Osteria da Divo i Siena.

Ingredienser
Zucchini, ca 0,5 per portion

olivolja
salt

Beskrivning
Skölj zucchini och skär av ändarna. Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av osthyvel. Lägg skivorna på höjden på en skärbräda och skär dem sedan i 3 delar på längden.

Koka upp vatten i en kastrull. Lägg zucchinitagliatellin i ånginsatsen och sätt i kastullen och på med lock. Låt ångkoka 1,5-2 minuter. Vattnet ska vara nedanför ånginsatsen och ska ej nudda zucchinin. Häll av vatten och häll över zucchinin i kastrullen. Rör i lite olivolja och salta efter smak. Bäst blir det att eftersalta på tallriken.

Zucchinitagliatelle, lätt ångskokta zucchini.

Etiketter: , , , , , , , .