Svärfars senapsgravade strömming – inlagda strömmingsfiléer i senapssås med färsk dill.
Kanske godaste ”sillen” på julbordet. I alla fall hur god som helst.
Ingredienser
500 g rensad strömming
Lag
5 dl vatten
0,75 dl ättikssprit (12%)
0,5 msk salt
Senapssås
1 dl senap
3-4 msk socker
2 krm vitpeppar
1 msk vinäger
0,5 dl vatten
2 dl olja
1 dl dill, finhackad
Beskrivning
Lägg filéerna i en lag av vatten, ättikssprit och salt. Låt dem ligga i lagen 4-5 timmar. Ta sedan upp dem och låt dem rinna av.
Blanda senap, socker, vitpeppar, vinäger och vatten. Rör till sist i olja och dill.
Varva strömming och senapssås i en glasburk.
Låt strömmingen stå i kylskåp i 1 dygn.
Strömmingen håller sig ca en vecka i kylskåp.
Filed under: Fisk, Jul, Påsk, Smårätter, Strömming, Svenskt | Tagged: Fisk, fiskrätt, fiskrätter, Inläggning, inläggningar, julbord, julmat, julrecept, mat, recept, senapsgravad, senapsgravad strömming, senapssås, Strömming, strömmingsfilé |
matorama 
[…] Smördegsbröd, frasiga Snabbgravad laxfilé i ugn Som Tam Spaghetti al Limone Spaghetti alla Carbonara Spaghetti med sardeller & vitlök Spaghetti med tonfisk Sparris och zucchini – grillat Starkvinsglögg med konjak Stekta Kalamata-oliver med lök Sticky fingers barbecue sås Stomp med soltorkade tomater Svärfars senapsgravade strömming […]
[…] sorters sill: Inlagdsill, senapsgravad strömming, fransk löksill, tomatsill, saffranssill, curry och äppelsill, chili och limesill och drömsill. […]