Pastasås av fläskkarré & kantareller

Pastasås av fläskkarré & kantareller – vardaglig pastasås av kött och svamp i en gräddig sås med ton av dragon samt fransk senap.

Det här vara bara något jag rörde ihop snabbt av vad som fanns hemma, en stressad vardagskväll med en hemtentamen som pockade på uppmärksamhet. Men det visade sig bli riktigt uppskattat – inte hemtentan…utan pastan.. De andra åt mycket! Kanske lite av en gräddig ragu..?!? Inte riktigt i min smak egentligen eller så hade tentan knäckt min matlust…

Till såsen serverade vi spaghetti blandad zucchinitagliatelle samt en skål nyriven parmesan och olivolja att ringla över för den som ville det.

3-4 portioner
Pastasås av fläskkarré & kantareller - en enkel vardagsrätt.
Ingredienser
500 g fläskkarré, små bitar
250 g kantareller
2 st schalottenlök, hackade
0,5 röd paprika
2 st vitlökar, hackade
1,5 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 msk torkade trattkantareller (kan uteslutas)
1 tsk kinesisk soja
1 tsk kalvfond
0,5 tsk dragon, torkad
1-2 tsk dijonsenap
0,5 dl creme fraiche
salt & pepper

smör att steka i

Beskrivning
Smält en klick smör i en stekpanna. Bryn sedan fläskkarré i små små bitar, lök, paprika och kantareller. Tillsätt vitlökshacket mot slutet.

Tillsätt vatten, grädde, torkade söndersmulade trattkantareller, soja, kalvfond och dragon. Låt koka upp och lite ihop.

Smaka av med dijonsenap efter smak. Tillsätt creme fraiche och låt återigen koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Servera till pasta av valfri sort.

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

Ett svar

  1. Vad gott det ser ut, blir riktigt sugen på pasta nu eftersom det är så gott men jag har redan ätit idag.. Får vänta till imorgon antar jag 🙂 Fin blogg!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: