Klassisk potatissallad

Klassisk potatissallad – kall potatissallad med majonäs, gräddfil, vanlig senap och små kapris, garnerad med tunna purjolöksringar.

Det här är den potatissallad som jag växte upp med, en ganska mastig variant men god. Vad jag minns åt vi den till kall rostbiff, grillat och ibland till Wienerkorv på pappas jobb. Jag ledsnade på potatissallad efter att ätit färdigköpt som inte alls vara i klass med mamma och pappas hemgjorda potatissallad. Färdiglagat är helt enkelt inte ett alternativ! När jag gör potatissallad annars blir det med en vinagrätt eller kanske citronette då jag använder citron istället för vinäger och med örter, rödlök, salladslök, stora kaprisar och ibland med fårost i. Men nu åter till den klassiska potatissalladen med majonäs.

Potatissallad är lätt att göra och är en rätt som går att laga till många, dessutom i förväg. Kanske det är därför den är eller i alla fall var så populär när jag växte upp. Lite av picknickmat. Den blev mycket god och vi åt den till rostbiff.

Klassisk potatissallad - kall potatissallad med majonäs, gräddfil, vanlig senap samt små kapris garnerad med tunna purjolöksringar.4 portioner

Ingredienser
8-10 st potatisar, kokta & kalla, 700 g
1 st gul lök, hackad
1 dl majonäs (100 g)
1 msk senap
2 dl gräddfil
2 msk kapris
salt
svartpeppar

purjolök till garnering

Beskrivning
Blanda majonäs, senap, gräddfil, lök och kapris i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Skala potatisen och skär den i skivor, bitar eller tärningar och lägg ner i såsen. 

Skär purjolök i tunna strimlor och garnera potatissalladen.

Andra potatisrätter: grekisk potatis, papas arrugadas, potatisgratäng, potatissallad, Ullas ostiga potatisgratäng, pommes frites i ugn, potatispuré, potatispuré med olivolja, Tartiflette, överkokt potatis i ugn….

Etiketter: , , , , , , , .

Bokrea = nya kokböcker

Bokrea – årets möjlighet att köpa flera kokböcker på en gång.

Böcker det är något vi har mycket av hemma; deckare, romaner, historia, biografier, politiska, klädhistoria, studielitteratur och favoritkategorin: kokböcker. Bokhyllan i köket är nu knökfull av kokböcker och mattidningar. Skulle det inte passa bra med bokhyllerea samtidigt som bokrea? I vårt fall skulle en dörr behöva flyttas för att få plats med ytterligare en bokhylla i köket, så ett riktigt schysst erbjudande om både badrumsmöbler och därtill arbete skulle uppskattas..!! För dörren sitter vid ett av badrummen….som någon gång i framtiden ska få sig en helrenovering.

Hittills har det bara blivit två kokböcker. Ytterligare två är på väg i postpaket varav en är Jan Heds Passion för desserter och den andra är en hemlig titel som en överraskning till Jonas. Och det är inte Jamie Oliver – för han har inte kommit med någon ny så vitt jag vet.

Den ena boken är Italienska desserter av Bo Hagström och Robert Maglia. Vi kan inte få nog av det italienska köket! I veckan blev bakades biscotti som blev jättebra och andra godsaker som vi vill laga är Amaretti, Crostata di cilegie – små körsbärskakor, citron- & pinjenötspaj som ser snuskigt god ut, ugnsbakade fikon med rödvinssirap, panna cotta med aprikos och mandel och en underbart lockande maraschinosorbet med körsbär i… Det finns också en äppelstrudel som gör mig knäsvag. Vi har också provat att laga en sorts Tarte Tatin, farmor Marias Äppeltårta, och misslyckats grovt. Det blev dock ett mycket gott äppelmos med karamellig smak som kanske kan användas till små munkar och blev gott i äppelgrottor. Vi blev rejält besvikna för bilden är den mest lockande i hela boken. Det ser lite ut som en äppelpudding.. Så nu har vi blivit lite skeptiska till recepten…

Den andra boken heter Svenska bärboken, av Inger Ingmanson och Pelle Holmberg. Däri kan man läsa om olika kända och mindre kända bär, som t.ex. odon, mjölon, oxbär, mahonia – som jag tror vi har en buske av, mullbär, berberis, hönsbär, ripbär, måbär, kråkbär, aronia – som vi har en del recept av, stenbär, blåhallon, hallon… Det finns också ett kapitel om giftiga bär. Naturligtvis finns det en hel del recept också som nyponfromage, körsbär i likör, körsbärssås och ett avsnitt om konservering. Det är roligt med nya bär. Förra året upptäckte vi aronia på Bondens egen marknad och gjorde aroniagalettearoniagrottor av aroniasylt och julkryddad aroniasylt  som vi serverade till saffranspannkaka i portionsformar, av bären.

Andra böcker vi vill ha:
A piece of Cake, Leila Lindholm
Äkta vara: guide till oförfalskad mat, Mats-Eric Nilsson
Nigella Express: gott och snabbt, Nigella Lawson
Vinterns söta: ännu fler frestelser från författarna till Två systrars söta, Lisa Eisenman Frisk 
Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok, Annika Dahlqvists & Maria HöglundPepparkakshus & Mera Julbus, Ylva Norman & Eva Grane
Bröd, Jan Hedh
Glasspassion, Jan Hedh
Sylt & Marmelad, Jan Hedh
De två böckerna.Maraschinosorbet med körsbär - säkert svårslaget.Citron- & pinjenötspaj - kanske något att laga till påsk?Tarte Tatin på ett annat sätt med en otroligt läcker bild men ett recept som inte fungerade.Om odon ur den Svenska bärboken - tänk att de kallas fylleär, galenbär coh djävulensbär... Om aronia och oxbär(!?) i Svenska bärboken.

Etiketter: , , , , , .