Veckomeny vecka 12

Middagar
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin, basmatiris
Löksoppa med timjan samt franskt lantbröd gratinerad med gruyère
Rostbiff, klassisk potatissallad samt tomater och spenat
Kycklingfilé med asienkryddat pistagenötssmör, kryddiga morotsband, basmatiris
Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor, överkokt potatis i ugn….

Efterrätter/Fika
Jordnötskaka
Biscotti di Prato

Några av maträtterna under veckan. Helstekt fläskkarré är en rätt vi konstigt nog glömt bort, men som är helt underbart god och saftig med smarriga persikohalvor som trots att de är konserverade är god.

Det är ont om matlagningsprogram på tv just nu…och det saknar jag. I brist på det blir det halv åtta hos mig, som inte alls är samma grej – men det är i alla fall mat med… Ibland kan det vara riktigt inspirerande. Som den här veckan när det bland annat bjöds på några parmesanbollar med gröna oliver i – helt i min smak och ska provas. För att inte tala om efterrätten med det roliga namnet Cherry Kiss som bestod av körsbärsglass, havrekakor i bitar, chokladsås, vipsad grädde, marshmallows, ett par bilar och toppad med ett riktigt fint körsbär. Verkar rätt mastig, men en liten portion för körsbär och choklad är så gott tillsammans. Körsbärsglass…!! Åh. Antingen får jag vänta till sommaren då det finns körsbär att göra glass av eller kolla om det finns på Gelateria Italiana vid Fridhemsplan.

Surfade runt och fann en lakritsbutik, Lakritsroten, som har butik på Odengatan 15 i Stockholm men även en butik på nätet. De säljer bland annat tjärtabletter som vi är galna i, men även lakristpulver, lakritsrot, lakritste, en halvseg lakrits med violsmak, svart hushållsfärg, violarom. Åh, dit vill jag gå och köpa lakrits snart….

Etiketter: , , , , , , .

Kyckling på saltbädd

Kyckling på saltbädd – saftiga, frasiga kycklinglår med fin sälta efter ugnsstekning på en bädd av grovt salt.

Kycklinglår på saltbädd är en enkel och god rätt som sköter sig själv i ugnen. Det här är en rätt som Jonas lagat många gånger genom åren och som tillhör en av mina favoriter bland kycklingrätter. Enkelt, frasigt och saftigt gott med få ingredienser. Ser lite blek ut – men är såååå god!

Ingredienser
Kycklinglår
grovt salt

Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ett cirka 1-1,5 centimeter tjockt lager av grovt salt i botten på en ugnsfast form. Lägg på kycklinglåren.

Stek kycklingen i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Kolla att den är klar, t.ex. genom att sticka i den eller skära ett snitt – vätskan som kommer ut ska vara klar.

Vid servering skrapas eventuella saltkorn bort från varje kycklinglår.

Kyckling på saltbädd - saftiga, frasiga kycklinglår med fin sälta efter ugnsstekning på en bädd av grovt salt här serverade med en varm sallad på rödbetor.

Etiketter: , , , , , , .