Skumtomtefudge

Skumtomtefudge – mjuk kolafugde av smälta skumtomtar, socker, vispgrädde, smör och vit choklad.

Det här hade chefen med sig på förra årets adventsmys på jobbet. Helt sagolikt och jag kunde knappt sluta äta. I år gjorde hon dem efter önskemål, men då var jag urlakad och jobbade hemifrån. Hon sparade undan några till mig i kylskåpet.

Jag tycker skumtomtar är rätt gott. De har en mild kemisk smak av jordgubb, lite som den där gräddglassen på pinne som fanns när jag var liten. Men skumtomtefudge, det är godare än skumtomtar allena!

Den här blir helt annorlunda de andra sorters fudge jag gjort, fugde & romfudge, riktig mjuk som mjuk kola och inte grynig och porös. Jättelätt att göra och snabbt. Superinspirerad att leka med annat skumgodis nu.

I över 40 år har Cloetta tillverkat Juleskum. 1934 började de att tillverka skumgodis till jul, men det var först på 60-talet det började likna de skumtomtar som säljs idag. 194 miljoner skumtomtar säljs årligen, i vikt så mycket som 1200 ton. Tillverkningen sker från maj fram till december och säljs främst i Sverige men det finns en marknad både i Norge och Danmark. På senare år har det tagits fram en årlig smak parallellt, förutom originalen och de chokladdoppade. Från 2011 och framåt har smakerna varit polka, vinteräpple, knäck, pepparkaka, clementin och i år tomtegröt och kanel. Jag har varit traditionell och inte testat de andra smakerna, men hade jag sett smaken vinteräpple hade jag köpt den. Låter hur gott som helst. Sommaren 2012 togs Juliskum fram med smak av päronglass och cola. Hoppas att det var 2 varianter för de låter himla gott och inte en mix av de smakerna.

15 tomtar i varje påse på 100 gram, så 3 rakt in i munnen och 12 till fudgen!

skumtomtefudge-1skumtomtefudge-2skumtomtefudge-3

4,5 hg, ca 25 st

Ingredienser
12 st skumtomtar, 80g  (nästan en påse)
2 dl socker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad, bitar
några droppar röd karamellfärg

Beskrivning
Smöra en form ca 18 x 18 centimeter i fyrkant alternativt kläd den på insidan med bakplåtspapper.

Klipp skumtomtarna i bitar, börja med huvudet.

Lägg skumtomtar, socker, grädde och smör i en kastrull. Koka upp och låt småkoka tills det har smält under viss omrörning.

Ta kastrullen av plattan, blanda ner chokladen och rör tills det blir en blank smet.

Droppa i lite röd karamellfärg så att massan blir rosa i nyans efter tycke och smak. 

Häll upp i formen.

Låt svalna och skär upp i bitar.

skumtomtefudge

* Skurna i 2×2 cm blir det ca 44 st

Chatarinas fluffiga Oreodröm

Chatarinas fluffiga Oreodröm – Ljuvlig fluffig pajkaka i oreokakspajskal med fyllning av vispgrädde, marshmallows och bitar av oreokakor med svag kaffeton garnerade med jordgubbar och ännu fler oreokakor.

Denna ljuvliga kaka bjöd Chatarina på vid torsdagsfikat härom veckan. Lite som godis fast i kak- eller pajform. Fluffigt rolig och smaskig. Ett recept från Tasteline, Oreo Cookie Creamcake.

10 bitar

Ingredienser
41 st st Oreo cookies (3 st paket)
1 tsk snabbkaffe
60 g smör
2 dl mjölk
26 st stora marshmallows
3 dl vispgrädde
1 nypa socker
2 tsk florsocker
5 st jordgubbar, snoppade & halverade

Beskrivning
Dela 5 st Oreokakor i fina halvor. Blir de fula, lägg till de som ska grovhackas. Det här är det svåraste momentet.

Kör 26 cookies i matberedaren och mixa tills du fått fina kaksmulor. Blanda i hälften av kaffepulvret, mixa lite till. Smält smöret. Blanda kaksmulor och smör. Tryck ut blandningen i en pajform, 24 cm i diameter. Ställ formen kallt.

Grovhacka 10 Oreokakor. Lägg i skål och ställ åt sidan.

Smält marshmallows med mjölk på låg värme i en kastrull. Rör om kontinuerligt tills allt smält. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna cirka 15 minuter i rumstemperatur. Lite som att smälta ner mumin..

Vispa grädden luftig. Blanda noggrant hälften av grädden med marshmallowsblandningen till en jämn smet. Vänd ner den resterande grädden och de grovhackade kakorna.

Häll fyllningen i pajformen. Jämna till ovansidan med en fuktig kniv. Ställ in formen i kylen cirka 4 timmar eller tills fyllningen blivit fast.

Blanda florsocker och resterande kaffepulver, finfördela det med fingrarna. Sikta blandningen över kakan.

Garnera kakan med oreohalvorna och jordgubbar så att varje bit får en av varje. Skär upp pajen i 10 bitar.

Hallonhärva

Hallonhärva – barbierosaskummande somrig sagodrink med citron, tranbär, hallon och Bacardi Razz garnerad med mynta.

På andra försöket fick vi till den drinken som väninnorna pratat så mycket om sedan de druckit den på Storstad. Det saknades skum och sötma i första försöket även om den var mycket god och helt i min smak. Men den här blev som den de kom i håg. Helt galet läcker, en barbiedröm med tjock lent ljuvligt skum och längst ner i glaset ett par hallon och en mörkrosa ton av drinken. Helt fantastisk att med liten sked skeda i sig skummet!!!

4 drinkar

Ingredienser
1 dl färskpressad citron
2,5 dl tranbärsjuice
1 dl hallonsaft, koncentrerad
1,5 dl Bacardi Razz
5 msk florsocker
1 st äggvita
20 st hallon
krossad is
grönmyntablad

Beskrivning
Häll citron, tranbärsjuice, hallonsaft, rom, florsocker och äggvita i en shaker och skaka.  Ta ett högt glas och lägg hallonen i botten. Fyll sedan upp med krossad is och häll över drinken. Garnera med myntablad.