Paprika- och Olivröra

Paprika- & olivröra – en god röra bestående av ugnsgrillad paprika och oliver inlagda i kryddad olivolja att servera på crostinis.

Crostinis, små rostade vita bröd, toppade med någon god röra är en typisk toscansk förrätt, antipasti. Röran kan vara t.ex. kycklingpastej gjord på kycklinglever, svamp beroende på säsong, olivörra eller något annat gott.

För några helger sedan var vi bortbjudna och som förrätt serverades crostinis med en liknande röra samt en gott rosévin att avnjuta till. Det var så himla gott, så efteråt har vi köpt ett par burkar färdiggjord röra samt crostinis i påse. Men vi tyckte att det borde gå att göra själv, nu när vi vill äta så mycket av det… Inlagd grillad paprika har vi gjort tidigare så det borde vara någon variant på det..och så provade vi oss fram till det här receptet.

4 dl
Röra på grilald paprika och svarta oliver i kryddad olivolja.
Ingredienser
1,5 dl svarta oliver, urkärnade
3 st paprikor; gul, orange, röd (2,5 dl hackad)
2 st vitlöksklyftor
10 st basilikablad
0,5 msk rödvinsvinäger
1 tsk saft av pressad citron
2 krm salt
svartpeppar
0,5 dl olivolja

Beskrivning
Sätt ugnen på max, 250 grader.

Dela paprikorna, kärna ur. Dela igen så att varje paprika blir fyra bitar. Lägg paprikabitarna med skinnet upp på ett galler och grilla överst i ugnen ca 15-18 minuter tills skalet bubblar upp och blir svart. Ta ut paprikorna och lägg i platspåse.

Hacka svarta oliver. Finhacka basilika och vitlök. Skala paprikorna och hacka fint. Den färdighackade paprikan ska bli ungefär 2,5 dl.

Blanda alla ingredienserna. Smaka av och fyll på burk. Häll på olivolja så att det täcker – för hållbarhetens skull. Låt dra i kylskåp cirka ett dygn.

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

2 svar

  1. […] cotta – grundrecept Panna cotta med kanelbasilika Panna cotta med vit choklad Papas arrugadas Paprika- & Olivröra Paprikasoppa med rostad mandel Paprikasås, gul Paprikasås på grillad paprika Parmainlindad […]

  2. […] Då räcker det till 4 portioner. Annars är nog romesco mumsigt på crostinis..precis som paprika- & olivröra. Hmmm och gott på bruschetta, mellan focaccia tillsammans med mozzarella som […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: