Salamirullar med kronärtskockspesto

Salamirullar med kronärtskockspesto – enkel antipasto av god salami i skivor fyllda med kronärtskockspesto.

Enkelt och förbannat gott! Servera ett gäng på en tallrik, tillsammans med andra små godsaker eller på en buffé.

Ingredienser
salami, italiensk(!!)
1,5-2 tsk kronärtskockspesto per salamiskiva

Beskrivning
Klicka på kronärtskockspesto på varje salamiskiva. Rulla ihop.

Quesadilla med salami, ost & jalapenõs

Quesadilla med salami, ost & jalapenõs – dubbelvikt tortilla av vete fylld med ost, salami, jalapenõs & tacosås som när den är varm bara är härligt het smältig av osten som vill ut.

Enkelt, billigt, snabbt & gott! Mumsi mumsi helt enkelt med den smältiga fyllningen.. Schysst som middag med sallad, som snacks, mellanmål, till ölen..

Kanske jobbigare att göra till många, men funderar på att man först gör alla, sen steker en efter en och varmhåller i ugn Om nu sådan finns..

3 st (ca 2 portioner)

Ingredienser
lite olja, att steka i
3 tortillabröd medium
ca9 skivor port salut eller annan ost
6 skivor salami
jalapenõringar efter smak
ca 3-6 par teskedar tacosås efter smak

Beskrivning
Hetta upp oljan i stekpannan.

Lägg på osten över hela tortillan. Lägg salami på halva, samt jalapenõ och klicka över tacosås . Vik ihop, tryck till och lägg i stekpannan. Stek på varje sida i 1,5-2 minuter så att utsidan blir frasig och innehållet härligt smält.

Skär quesadillan i 3-4 triangulära bitar och servera som den är eller med strimlad sallad och gräddfil.

Överlastad bruschetta

Överlastad bruschetta – bruschetta av ciabatta med salami, mozzarella sprinklad svarta olivringar, hackad soltorkad tomat, sardeller och olivoljefräst kapris överringlad med sardellolja & olivolja.

Bruschetta är en vanlig förrätt eller antipasto i Italien men de brukar inte var överlastade med mängder av olika godsaker utan mer av en smak i taget. Efter att haft jouren här för att kolla på min spis som gjorde att strömmen bröts, blev jag så stressad av situationen att jag blev hungrig. Eventuellt ska jag få klara mig på endast en kokplatta på ett par dagar. Två kokplattor var redan det ångestlite, men en… Kan jag inte laga mat…då vet jag inte hur jag ska klara av tillvaron..

I alla fall blev det en raid i kylen som resulterade i underbart god saltig bruschetta mitt i natten. Kanske kan jag leva på olika typer av bruschetta ett par dagar? Jag köper ibland ciabatta och de är så stora så för mig räcker det till 4 stycken bruschetta. Istället för ciabatta funkar lantbröd eller focaccia utmärkt.

1 portion

Ingredienser
Ciabatta
olivolja, till stekning
1 st stor vitlöksklyfta
1 msk kapris
2 skivor salami, italiensk
60 g mozzarella, skivad
ca 8 st svarta oliver, kärnfria & skivade
3 st soltorkade tomater, hackade
2-3 st sardeller i olja, hackade
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Beskrivning
Hetta upp rikligt med olivolja i en liten stekpanna. Skala och krossa vitlöksklyftan med bredsidan av en kniv. Lägg i vitlöksklyftan och låt den åka runt för att ge smak utan att bränna.

Används ciabatta halveras den och är den stor används bara en fjärdedel. Lägg ner brödet med snittsidan nedåt och låt suga upp olja och ta lite färg. Lägg kaprisen bredvid och låt fräsa med.

Ta upp brödet när det är gyllenbrunt på ena sidan. Salta med flingsalt, lägg på sardeller, salami, lite av det andra, mozzarella och resten av oliverna, kaprisen, de soltorkade tomaterna. Mal över svartpeppar, ringla över lite sardellolja och olivolja. Ät!

Andra goda smörgåsar: Crostini med mozzarella & sardell, kantarellsmörgås, Bruschetta med mosade ärtor & bondbönor & Mozzarella in carrozza.

Etiketter: , , , , , , , .