Middag på lamm

En av de godaste middagarna på lamm med härligt långkokt lamm som bara faller isär. Kanske lite nordafrikanska smaker med granatäpple, mynta och spiskummin i couscous, en härlig charmoula på mandel – mandelsås rätt och slätt med bland annat färsk koriander, citron kokt i med salt och socker. Till det en lammstek som tillagats i olivolja på låg värme i 5 timmar, kryddad med citrus och kanel. En favoritmiddag helt enkelt!

 

Middag
***

middag-pa-lamm

Citronmarmelad

Citronmarmelad – tunna skivor av citron inkokta i socker och en aning salt.

Citronmarmelad av marmeladiserade citronskivor med skalet är med sin sötsyrliga fräscha smak med ton av beska ett ljuvligt tillbehör till lamm med couscous. Citronmarmelad passar alldeles utmärkt till långkokt lammstek i olivolja.

Citronamrmelad eller karamelliserade citronskivor.

2-3 portioner

Ingredienser
1 st citron
vatten
2,5 msk strösocker
0,5 krm salt

Beskrivning
Tvätta citronen noga.

Skiva citronen i 2-4 mm tunna skivor. Lägg citronskivorna i botten på en kastrull och täck med vatten. Häll i socker och salt. Koka upp och låt sjuda kraftigt på lite högre än medelvärme(6 av 9 hos oss) i cirka 15 minuter. Sila av och servera.

Etiketter: , , , , , , .