matorama

Bondens egen marknad –  närodlat på lördagar vid Katarina Bangata, Stockholm.

Vi var så nöjda efter vårt förra besök att det blev ett till.

Av Hillsta bär & frukt köpte vi nya riktigt små ljusgröna zucchini som var så goda i zucchinigratängen, vaxbönor, bladpersilja som är en utmärkt salladsbas och mynta i ett stort knippe. De har ett bra utbud av ärtor & bönor, knippen färsk rödbeta, bondbönor som är så goda, potatis, koriander m.m.

Den här gången fanns det grillade majskolvar att köpa och äta på studs med penslat smör, från Klippinge Gård. Sist köpte vi hem, kokade och åt med smör. Riktigt bra majskolvar och bäst att majskolvarna säljs utan blast så att det verkligen syns att det är fina majskolvar.

En del bönder delar stånd, t.ex. Rheum samlar några gårdar. Sist köpte vi aroniabär från Sörtorp som nu ligger i frysen och väntar på att bli aroniasylt. Vill man inte koka sylt själv finns aroniasylt att köpa där. Nu köpte vi mer aronia för att göra aroniagalette och kanske äta en del av de goda bären naturella. Det blev fler zucchniblommor att fritera och nu har vi lärt oss skillnaden mellan hon- & hanblommor.

Honblommorna är de som har en bit frukt efter sig vid blomfästet, är mer öppna och lättare att fylla. Honblommorna har ingen frukt vid blomfästet utan ett vanligt skaft sedan är de längre och svårare att se in i – de vackraste med läckrare form.

I samma stånd köpte vi sist de otroligt goda vindruvorna Nordica – som tyvärr var slut nu. Slutskördat för i år. Just de druvorna var en av huvudanledningarna till att jag ville till marknaden i dag.. Istället provade vi vindruvorna av sorten blå burgund som är en sötare sort. Inte lika goda faktiskt – men det är en smaksak. En av handlarna i ståndet tyckte precis tvärtom och visade med tydlig gest vad han tyckte om Nordica. Från Rheum kan man köpa köttlådor och hämta hos Cajsa Warg. Mycket intressant – det ska vi kolla upp.

Vi köpte mer jalapeno. Vi lade in de senaste vilket blev mycket lyckat. I ståndet fanns inlagd jalapeno att köpa och det roligaste av allt, äppelcidervinäger som lagrats i 10 år. Hemma hade de äppelcidervinäger lagrad från 50-talet. Wow! I flera stånd hade vi sett mangold med färglada skaft och blivit nyfikna. Det ska tydligen vara gott att fräsa på mangold med vitlök, så det ska vi prova.

Efter två lyckade middagar med pumpa hade vi fått mersmak. Vi letade förgäves efter butternut squash men nöjde oss så småningom med hokkaidopumpor igen från samma handlare som sist; Skilleby trädgård. Denna gång tog vi några mindre på ca 700 gram styck och även en grön hokkaidopumpa, fast vi tror de ska smaka samma sak. Där hade de också svarta smala ärtor/bönor i ärtskideform…. Undrar om de är goda? På ett annat ställe hade de små söta minipumpor – tyvärr inte ätbara utan mer som en doftavgivare. Parfympumpa tror jag de hette och en av dem står nu i badrummet och doftar melon.

Syltkrukan som vi fikade på förra sommaren på väg upp till Luleå och som hade sagolikt goda våfflor hade ett stånd. Tänk om de hade haft våffeljärn med sig…? Åhhh.. De har jättegod hjortronsylt. Från Granlunda köpte vi hösthonung.

Det finns verkligen mycket gott som inte fick följa med hem; nykokta färska jättestora kräftor, färska svamp av olika sorter, havtornssylt från Syltkrukan, vaktelägg majskolvar, gula minizucchini, runda zucchini som är ett mellanting mellan pumpa och zucchini…

Etiketter: mat, Bondens egen marknad, marknad, närodlat, lokalodlat, ekologiskt, katarina bangata, grönsaker.

Filed under: Handla mat | Tagged: Bondens egen marknad, ekologiskt, Grönsaker, Handla mat, katarina bangata, lokalodlat, marknad, mat, matshopping, närodlat | 4 Comments »

Bondens egen marknad –  närodlat på lördag på Katarina Bangata, Stockholm.

Varje lördag under hösten, augusti – 18:e oktober, mellan 10-15 finns möjligheten att handla riktigt färska relativt närodlade produkter mitt i stan på det som kallas Bondens egen marknad. Bondens egen marknad finns på olika ställen i Sverige under lördagar. I Stockholm finns det två, en på Katarina Bangata och en i Tessinparken.

Bondens egen marknad består av flera stånd med olika handlare med varierande utbud. Det fanns mycket intressant på marknaden. Där fanns mangold med stjälkar i olika färger, karljohansvamp – både färsk och torkad samt andra svampar såsom fårticka, trumpetsvamp, kantareller mm, runda zucchini, olika typer av kött bland annat lamm och nötkött, honung direkt från biodlare, goda sylter och marmelader – bl.a. en äppelmarmelad med kardemummakärnor, lagerblad och basilika. Fisk, tunnbröd, olika salvor av bland annat ringblomma, struts, havtornssylt, ägg, korv, chili av flera sorter, bönor, t.ex bondbönor, sockerärtor, vaxbönor och de spräckliga ärtskidorna i vitt med lila, myntaknippen, en hel del olika pumpor – ja allt möjligt gott fanns förutom de vanliga grönsakerna.

Det är bäst att komma när de öppnar så att inget tagit slut. Zucchiniblommorna var nästan slut och sådana har vi letat efter. Vi köpte de få som var kvar och dessa ska vi fylla med smaksatt ricotta och sedan fritera.

Från en av handlarna köpte vi vindruvor och under hösten kommer han ha flera sorter att sälja alltefter de mognar. Vindruvor var ganska dyrt, gick loss på 80 kronor kilot. Men goda var de..!! Nu fanns det två sorter; en söt och en med lite kärvare smak av sorten Nordica. Den senare var hur god som helt att äta rakt av – ljuvlig helt enkelt. Vindruvorna var mycket mindre än de som finns i vanliga mataffären att köpa och faktiskt lika små som de omogna vinduvorna vi såg i Chianti, Toscana. Av druvorna ska vi göra vår version av Sciacciata Panzanese.

Vi gjorde vårt första besök på marknaden idag och kom hem med några kassar med godsaker. Vi köpte bondbönor och färska ärtor att göra den  goda bruschettan med mosade ärtor & bondbönor, små fina ljusgröna zucchinis som ska vara mjällare än de mörkgröna, rödbetor att ugnsbaka med feta & pinjenötter, majskolvar att koka och äta med en stor klick smör på, aroniabär att göra sylt på, jalapeno av två olika sorter (Santa Fee?) och i olika färger att lägga in, orange pumpa av sorten Hokkaido att ugnsgrilla med olivolja & vitlök, ljusgröna tomater…

Vi fick tips om att sylta Hokkaido-pumpan med apelsin och klassisk ättiksinläggning eller att koka den i 15 minuter och sedan mosa den som ett potatismos. Hokkadiopumpor kan även vara gröna och tydligen är smakskillnaden minimal. De verkar väga runt 1,5 kilo.

Etiketter: mat, Bondens egen marknad, marknad, närodlat, lokalodlat, ekologiskt, katarina bangata, grönsaker.

Filed under: Handla mat | Tagged: Bondens egen marknad, ekologiskt, Grönsaker, Handla mat, katarina bangata, lokalodlat, marknad, mat, matshopping, närodlat | 7 Comments »