Citronsås

Citronsås – mild varm sås av grädde med frisk ton av citron.

En enkel, snabblagad mild och god sås som passar utmärkt till ugnsstekt lax som snabbgravad laxfilé i ugn, färsk kokt potatis och kokta grönsaker. Förmodligen är citronsåsen fin även till vit fisk och kokt grön sparris. I originalreceptet var det matlagningsgrädde, men som brukligt är här hemma bytte vi över till vispgrädde…på stört.

2 portioner

Ingredienser
1 msk smör
1,5 dl vispgrädde
0,5 st buljongtärning
0,5 dl vatten
1-2 tsk vetemjöl
1,5 tsk pressad citron
0,5 st citron, det rivna skalet
peppar (1 krm citronpeppar)

Beskrivning
Blanda grädden, buljongen, mjölet och citronsaften och koka upp.

Riv den halva citronen och tillsätt skalstrimlor och låt koka ytterligare 2-3 minuter.

Smaka av såsen med salt och peppar.

Gläns av citronsåsen genom att vispa i smöret.

Veckomeny vecka 47-48

Middagar
Långkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, citrusinkokt fänkål och vitlökstomater med apelsin och olivolja
Thailändska laxbiffar med ris och wokade grönsaker
Wokad fläskfilé, sötsur sås, ris
Italienska köttbullar, färsk pasta, tomatsås
Chili con carne
Ceasarsallad
Ratatouille med rökt skinka
Köttfärssoppa
Entrecôte, machesallad
Dillkött, potatis

1-stomp-med-soltorkade-tomater 1-citrusinkokt-fankal 1-vitlokstomater-med-apelsin-och-olivolja