matorama

Restaurang Kungsholmen – jättegod mat vid norr Mälarstrand i Stockholm.

Kungsholmen är en av F12-gruppens restauranger. Vi har hittills ätit på Smak, Grill, Le Rouge och sist vi var på Kungsholmen var på vår 8-års dag. Nu blev det ett välkommet återbesök och det var bentoboxen som lockade.

Kungsholmen ligger vid norr Mälarstrand och nu på sommaren kan man även sitta ute utanför eller på Pontonen som har en barmeny. Det var dock så pass varmt att vi föredrog att sitta inne. Det enda minus är att man sitter lite väl nära andra matgäster då det är byggt som en modern foodcourt. Det beror ju lite på sällskapet naturligtvis. Konceptet är en foodcourt som består av 7 olika öppna kök så kallade barer med olika inriktning: Raw, Nordic, Organic, Fast food, Classic, Spice och Fruit bar. Beställning och servering sker ändå vid bordet, som tur är..

Något annat som är bra är att några av rätterna går att välja som halv eller hel. Nu var det ju bentoboxen som lockade oss tillbaka till Kungsholmen igen, men det fanns flera andra intressanta rätter. Anklevertaco med plommon, tonfiskburgare med lime och koriander eller en riktigt schysst Fish n’ chips med hummeraïoli var alternativ som var mer eller mindre svåra att ignorera. Kanske nästa gång…

Återigen tog vi Bentoboxen från Raw bar, men den här gången tog vi varsin som huvudrätt. Det blev ganska mycket mat – på gränsen till för mycket… Men otroligt fräscht och gott.

Bentoboxen var från Raw Bar och bestod av flera av rätterna från Raw Bar. Det är en stor låda, så två bentoboxar täcker nästan hela bordet och glasen får man ställa bredvid varandra för att få plats. I bentoboxen fanns sashimi, tonfisktartar med yuzo, maki, nigiri, bläckfisksallad, sashimi new style, räkor i marinad, samt en bläckfisksallad som inte stod på menyn.

Sashimin var av tonfisk, lax, små räkor och en vitgrå fisk. Jag kommer inte ihåg vad det var för fisk. Det var ett namn jag aldrig hört förrut. Ha… något… Förra gången var det havsaborre så det verkar som de varierar på en sorts fisk och låter tonfisk, räka och lax vara standard.. Räkorna var sådär, lite för slemmiga i konsistensen för min smak. Tonfisken och laxen var fantastiska som sist. Den vitgrå fisken var också mycket god, fast och fin med mer fiskig smak. Härlig variation. Sashimi är min nya favoritmat! Till det en liten sallad av krispig rättika typ riven fast ändå var de långa som nudlar och pepprig vattenkrasse.

Tonfisktartaren var i miniatyr av minibitar toppad med någon kaviar och stående i en syrlig juice i en vit kopp.

Maki, risrullar inrullade med typ nori (sjögräsrullar) med grönsaker och olika fisksorter: lax, tonfisk och den gråvita fisken. Nigiri var av fyra sorter med lax, tonfisk, den gråvita fisken och kokta räkor, två av varje vilket förra gången var perfekt att dela på och nu blev riktigt mycket. 

Bläckfisksalladen var hur god som helst och det var även någon sorts mörk svamp i, förmodligen shitake och sesamfrön. Bläckfisken är det som är tillagat i bentoboxen och räkorna.

Sashimi new style var både av fisk i form av underbart god tonfisk och kött i form av mör  oxfilésom låg i någons sorts kryddig syrlig marinad överströdda med någon ört samt hackad nöt. Eventuellt cashew. Sedan var det ett fat med räkor i marinad överströdda med svarta och vita sesamfrön.

I bentolådan fann också ett fat med inlagd ingefära i tunna skivor samt wasabi. Till alla godbitar serverades ett fat indelat i tre sektioner med olika dippsåser varav den vanliga sojan är bäst. Den majonösliknande såsen är god, men tar över smaken på allt som doppas i den vilket är dumt.

Sist jag var där drack jag ett glas Protos Verdejo, ett spanskt vitt vin som passade bra till fisken, så det fick bli samma igen. Mycket gott vin..!!

Trots den stora huvudrätten valde vi varsin dessert. Står det crème brûlée på menyn går det inte att lämna restaurangen utan att ha en sådan i magen… Till crème brûlée serverades ingefärsfrukt som jag inte var intresserad av och bad att få jordgubbs- & rabarberkompotten som serverades till yoghurtsorbeten. Det gick bra. Jag gillar när det är flexibelt. Dock var inte kompotten något vidare… Crème brûléen däremot var utmärkt..med härligt knäckigt tak.

Jonas letade efter äppelpaj, som vanligt. Det närmaste som fanns var cheesecake med äppel och kanel vilket lät gott, men nja det var ju inte äppelpaj. Så efter äppelpaj kommer chokladefterrätter och det blev en chokladmousse ”After Eight”.  Om jag inte minns fel var det både en chokladmousse och chokladglass på en liten chokladkaka samt en bit tillagat päron under det fina chokladtaket. Mycket gott!

Etiketter: mat, recept, restaurangbesök, äta ute, Kungsholmen, F12-gruppen.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: F12-gruppen, Kungsholmen, mat, middag, recept, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök | 4 Comments »

Restaurang Kungsholmen – jättegod mat vid norr Mälarstrand i Stockholm.

Kungsholmen är en av F12-gruppens restauranger. Vi gillar Smak och Grill så Kungsholmen borde vara i vår smak. Vi har åkt förbi den många gånger och ofta sagt att dit ska vi gå och äta. När vår 8-års dag kröp närmare, som infaller på alla hjärtans dag av alla dagar, bokade jag bord. Annars hade vi väl fortsatt att åka förbi den. Rätt passande att vi åt bland annat sushi till förrätt eftersom det var det vi åt första gången vi träffades, då på Shogun i Gamla stan efter en drink i baren på Mårten Trotzig. Det blir lite olika varje år, förra året åt vi en kanonmiddag på PerLei.

Från utsidan såg Kungsholmen faktiskt inte så mysigt ut, utan mer som en food court fast mysigare än den i Kista Galleria. Ingången ligger på baksidan mot vattnet till. Så fort vi kom in och satt oss i de låga bruna fåtöljstolarna och i soffan med dämpad belysning ovan bordet blev det mysigt. Trots att man sitter rätt tätt är det ändå okej. De beskriver den själva som en blandning mellan matsal och lounge. Kungsholmen är en restaurang där det verkligen passar att gå ut flera med helt skild smak, för det finns lite för alla här. Nja, kanske inte för vegitarianen ändå. Konceptet är food court fast beställning vid bord i lugn och ro. Kungsholmen består av 7 olika öppna kök så kallade barer med olika inriktning: Raw, Nordic, Organic, Fast food, Classic, Spice och Fruit bar. 

Vi fick en mycket utåtriktad servitör. Själv är jag inte särskilt utåtriktad… Men i alla fall – han var bra och vi är glada att han rekommenderade bentoboxen till förrätt. Den var en riktig pärla. Precis som på restaurangen Smak presenteras maträtterna ordentligt vid servering. Jättebra!

Bentoboxen kom från Raw bar och bestod av alla rätter från den baren plus en bläckfisksallad och minus pilgrimsmusslorna. I bentoboxen var det nigri, maki, sashimi, sashimi new style, koreansk biffcarpaccio med avrugakaviar, tonfisktartar med yuzo samt en bläckfisksallad som inte stod på menyn. Till det serverades varsitt fat indelat i tre sektioner med soja, någon slag majonäsliknande god sås och ytterligare nån typ av sojasås fast söt och med skivad vårlök eller liknande i.

Sashimin var av havsaborre, tonfisk och lax. Jag föredrar tonfisk, men laxen var fantastisk – perfekt. Bitarna var rätt tjocka och större än jag förväntat mig. Sagolikt gott! Till det en liten sallad av krispig dekorativ rättika typ riven fast ändå var de långa som nudlar. Tonfisktartaren var i miniatyr av minibitar toppad med någon kaviar och stående i saft av yuzu..(?) Yuzu är nytt för mig och är tydligen en citrusfrukt. Liten men naggande god och vi kunde ätit flera. Maki, risrullar inrullade med typ nori (sjögräsrullar) med grönsaker och olika fisksorter: lax, tonfisk och havsaborre. Nigiri var av fyra sorter med lax, tonfisk, havsabborre och kokta räkor, två var vilket var helt perfekt att dela på, som serverades med inlagd ingefära i tunna skivor samt wasabi. Bläckfisksalladen var hur god som helst och det var även någon sorts mörk svamp i, förmodligen shitake. Sashimi new style var både av fisk och kött som låg i någons sorts kryddig marinad med bland annta färsk röd chili och den koreanska biffcarpaccion var små bitar av lättbrynt nötkött även  det i marinad. Allt var fräscht och supergott och det var helt perfekt att dela en bentobox till förrätt.

Fläskkarré Korean från Spice Bar bestod av rökt fläskkarré, ja ganska kraftig röksmak, skuren i tunna skivor med kimchi, groddar, svamp samt en BBQ sås. Det var gott men lite för ensidigt i smak. Allt utom fläskkarrén hade samma grundsmak. En ganska syrlig smak som jag normalt älskar men blir det bara den blir det mycket i en hel varmrätt. Jag hade balanserat det mer med till exempel lite sötma i BBQ såsen.

När vi satt oss vid bordet fick jag syn på grannens tallrik med rester av fisk och med massor av kapris. Efter det var jag helt inne på fisk. Ett tag lutade jag åt Fish n’ chips med hummeraïoli och åt en köttbit med bearnaisesås. Jag tänkte här gör de säkert en god bearnaise. Men, men sparar det till Le Rouge. Med lite vägledning av servitören blev det röding med pepparrot och sparris från Nordic bar. Det var en mild fin rätt uppdukad på en oval vit tallrik med den vackra ljusrosa fisken i mitten, en ljusgul skummig sås runt, riven färsk pepparrot i ett burr ovanpå och parallellt med fisken låg grön sparris, dekorativa tunt skurna blad av rädisa och en del kaviar. Till det serverades en liten skål med små dillkokta potatisar. Milt och delikat!

Till bentoboxen och rödingen blev det ett glas vin som beskrevs vara av Chablis typ – vilket är den enda beskrivningen jag behöver. Protos Verdejo – ett spanskt vin. När det gäller vit vin är jag feg, Chablis får det bli. Protos Verdejo var mycket bra – det ska jag komma ihåg.

Trots att vi var mätta blev det efterrätt. Jag hade fått syn på körsbär och crème brûlée på menyn…från Fruit Bar. fruit bar är efterrättsköket. Tiramisu med körsbär eller crème brûlée med ingefärspäron… Svårt val, men pudding är verkligen min typ av efterrätt. Så pudding igen..! Jag försvarar mig med att jag smakar av F12-gruppens olika restaurangers crème brûlée. Ändå lättare blir det då Jonas återigen tog äppelpaj. Vi ångrade oss inte, då. Det var gott – enkelt & gott. Men huuh vad mätta vi blev. Crème brûlée funkar – jag blir glad när jag äter den. Det var typ samma som på Smak men med annat tillbehör som passade något bättre. Det var ingefärpäron i bitar. Gott med några stycken, sen blev det för mycket. Men så var vi övermätta, stinna…

Kolla här, vilka vackra maki. Sådana skulle jag vilja göra. Steg-för-steg-beskrivning. Om vi skulle göra huvudrätten till middag här hemma är det lite som den panerade rödspättan fast med örter i såsen och då skulle man skumma till såsen, servera råriven pepparrot på samt ångkokt sparris med fint skuren rädisa. 

Etiketter: mat, recept, restaurangbesök, äta ute, Kungsholmen, F12-gruppen.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: F12-gruppen, Kungsholmen, mat, middag, recept, restaurang, restaurangbesök, Restaurangbesök | 5 Comments »