Veckomeny vecka 39

Posted on 2008-09-29 by Matorama

Middagar
Stekt strömming, potatismos, skirat smör, lingonsylt
Rostbiff, ljummen sallad av bönor med zucchini & mandel
Rostbiff, ugnsbakad pumpa, gulbetor och potatis med feta & rosmarin
Tortillas & tacotubs med köttfärs, grönsaker, inlagd jalapenõ
Grillad tonfisk med hallonvinagrett, grillade hjärt- & blåmusslor, franskt lantbröd
Grillade kamben med chili rub , grillad zucchini och sparris
Grillad t-bensstek, vitlökssmör, hemlagade pommes frites

Luncher
Stekt strömming, potatisplättar & lingonsylt
Tacotubs – ugnsgratinerade

Efterrätter
Aroniagalette
Kärleksmums
veckomeny-vecka-39-2008

Etiketter: , , , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Födelsedagsmiddag

Posted on 2008-09-28 by Matorama
Först en minst sagt uppskattad presentöppning till morgon-latten. Sedan test av nya kniven så fort som möjligt, som kommer hållas vass med det nya brynet..! Själv, rent egoistiskt, ser jag fram emot att få äta många goda rätter ur mattidningen Gourmet som Jonas fick en prenumeration på. Inte för att Jonas inte redan kan laga mat, men några kockknep och ytterligare kokböcker borgar för ett gott matår i grillens tecken.

Eftermiddagen tillbringades genom att följa formel 1 och sluka kärleksmums i enorma bitar – ja rent av gigantiska. Helgens tredje grillmiddag i form av en födelsedagsmiddag på tu man hand. Med t-bensstek väcktes minnena från Toscana med bistecca alla Fiorentina…


Huvudrätt
Grillad t-bensstek, vitlökssmör, hemlagad pommes frites

***

Efterrätt
Kärleksmums

***

fodelsedagsmiddag-jonas-2008

Etiketter: , , , , , , , , .

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 38

Posted on 2008-09-22 by Matorama

Middagar
Färsk spaghetti med ruccolapesto, focaccia
Fläskkarrékotlett, gräddstuvad rosenkål med bacon
Pumpasoppa med bröd
Hamburgare på Texas
Stekt fläskkarrékotlett med zucchinigratäng
Kyckling i Piperade á la Piment d´Espelette, tagliatelle
Friterad kyckling, pommes frites, sticky fingers barbecue sås, stekta gröna tomater

Luncher
Rödbetor med feta & hasselnötter
Grillad focaccia fyllda med prosciutto, parmesan & soltorkad tomat
Spaghetti med stekt falukorv
Pizza på chez Albert

veckomeny-vecka-38-2008

Etiketter: , , , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 37

Posted on 2008-09-15 by Matorama

Middagar
Enchillada med kyckling & paprika, guacamole, heminlagda jalapeno, franskt lantbröd
Bruschetta med mosade ärtor & bondbönor
Älgkalops, kokt potatis, syltade nypon
Korma, basmatiris, naan
Biff & pommes frites med majskolv, vitlökssmör, ostsås på Texas Longhorn
Stekt kycklinglårfilé & paprika i olika färger i söt-sur sås med ananas, basmatiris
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugarsnaps, basmatiris
Stekt fläskkarrékotlett, ugnsstekt hokkaidopumpa med salvia & kanel

Förrätter
Tom Yam Goong – räksoppa
Kokt färsk majskolv med smör & salt

Efterrätter
Brownie med kaffeglasyr
Äppelgalette
Schiacciata med vindruva Nordica

Några av maträtterna under vecka 37, med två födelsedagsmiddagar.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Födelsedagsmiddag

Posted on 2008-09-14 by Matorama

När hela familjen äntligen kommer hit på födelsedagsmiddag blir det kinesisk fast i en mildare variant. Den kinesiska marinerade & friterade biffen med spiskummin är en av våra absoluta favoriträtter här hemma. Vi varierar den i styrka ifall det är fler än vi två som ska äta – då mildrar vi den.

För 9 personer tog vi 1,3 kg lövbiff och dubblade receptet, dock med totalt knappt 1,5 färsk chili och 2 små torkade chili. Vi dubblade den sötsura såsen med färsk ananas, tillsatte 4 dl mer vatten samt buljong och tog 1,5 torkad stött chili istället för vanlig chili som stod i receptet. I den sötsura såsen tillsatte vi cirka stekt 1,2 kg kycklinglårfilé som fick sjuda klart i såsen samt 4 paprikor i olika färger i skivor smalare än en centimeter. Det kunde dock varit något mildare då den minsta sötnosen tyckte det var lite för starkt, tyvärr.

Till efterrätt satsade jag på två riktigt säkra kort – en chokladefterrätt och en äppelefterrätt med äpplen från trädgården. Det gick hem.

Huvudrätt
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugar snaps,
Stekt kycklinglårfilé & paprika i olika färger i söt-sur sås med ananas, 
serverat med basmatiris.

***


Efterrätt
Brownie med kaffeglasyr & Äppelgalette

***

Några av rätterna på den mysiga födelsedagsmiddagen med familjen och den vackra prydnadskålen som ska planteras ute och lysa upp hösten.

Till nästa mysiga familjemiddag kommer jag kunna duka med likadana fina tallrikar, Swedish Grace från Rörstrand, tack vare de fina presenterna jag fick. Tack!

Det bästa med att få porslin i den serie jag samlar på är att när vi använder den så är som hela familjen med på något sätt fastän de inte är där.

Etiketter: , , , , , , , , .

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Födelsedagsmeny

Posted on 2008-09-11 by Matorama
När Erik själv får välja sin födelsedagsmeny blir det en trerättersmeny, med det bästa från de olika köken – cross over. Först en riktigt syrlig & stark thailändsk soppa med räkor och champinjoner. Till huvudrätt en indisk mild curry, en chicken korma, serverad med ris och nybakade varma naan – ett indiskt bröd. Slutligen den bästa brownie – alla kategorier – med dubbelt lager kaffeglasyr toppad med kokosflingor. Åtminstone en centimeters lager av den söta goda glasyren. Som dryck önskades Cola lime, men vi glömde bort lime mitt i allt stök i köket.

Innan menyn en starter i form av eftermiddagsfika bestående av rabarbersaft och schiaccita med vindruvor samt caffe latte till oss. Och inte att förglömmma, den efterlängtade presentöppningen…

Tidigare önskade maträtter på födelsedagar har varit friterade bläckfiskringar med pressad  citron, vitlöksosande champinjonhattar – champinjoner med vitlökssmör i ugn, druvkyckling, panna cotta med rubinsås – en italiensk dessert, hemgjord ananassorbé på färsk ananas med asiatisk ton, spansk tapas i form av rykande heta räkor samt den thailändska soppan Tom Yam Goong.

Förrätt
Tom Yam Goong – räksoppa

***

Huvudrätt
Korma med basmatiris och naan


***

Efterrätt
Brownie med kaffeglasyr

***

Födelsedagsmenyn bestod av flera läckra rätter från olika kök. Cross over när det är som bäst.

Etiketter: , , , , , , , ,

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 36

Posted on 2008-09-06 by Matorama

Middagar
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugarsnaps, basmatiris
Fläskfilé salsa verde med färsk papardelle
Fläskkarrékotletter, kryddig couscous, mandelcharmoula
Hamburgare & chili cheese, Burger King
Risotto alla Milanese med grön sparris
Confiterad kyckling med kycklingchips, potatispuré & sås med vitlöksconfite och gräslök
Enchillada med kyckling & paprika, heminlagd jalapeno, guacamole

Förrätter
Ugnsbakade rödbetor med feta & pinjenötter med oliv- & valnötsbröd
Friterade ricottafyllda zucchiniblommor
Friterade ricottabollar

Efterrätter
Äppelgalette

Lunch
Grillad foccacia med sallad, Wayne’s coffee

N¨ågra av veckans maträtter under vecka 36.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Tisdagsmeny

Posted on 2008-09-03 by Matorama
Mitt i veckan kan det vara mysigt med en trerättersmiddag tillsammans med ett glas rött vin eller två – lite guldkant i vardagen. Ett nybakat bröd till förhöjer vilken middag som helst.

Förrätt
Ugnsbakade rödbetor med feta & pinjenötter med oliv- & valnötsbröd

***

Huvudrätt
Fläskfilé salsa verde med färsk papardelle


***

Efterrätt
Äppelgalette

***

Etiketter: , , , , , , .

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 35

Posted on 2008-08-26 by Matorama

Middagar
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugarsnaps, basmatiris
Kycklingklubbor, naken havre med kantareller & sugar snaps
Grillade lammkotletter, confit byaldi
Panangköttbullar, basmatiris
Stekt falukorv med spaghetti
Spaghetti med bräckt prosciutto, zucchini confit & parmesanflagor

Lunch
Ugnsbakade rödbetor med feta & pinjenötter

Efterrätter
Brownie med kaffeglasyr
Nyponsoppa med mandelbiskvier & lättvispad grädde

Några av veckans rätter under vecka 35.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 34

Posted on 2008-08-22 by Matorama

Middagar
Entrecôte och risotto med zucchini och färska bondbönor
Risotto med zucchini och färska bondbönor, fransk lantbröd
Bruschetta med mosade ärtor & bondbönor
Kräftor, franskt lantbröd, västerbottensost
Hamburgare med bröd
Dubbelpanerade fläskfilémedaljonger, färgglada morötter med timjan & vitlök

Luncher
Naken havre med zucchini

På önskelistan
Langos

Några av veckans rätter under vecka 34.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 33

Posted on 2008-08-12 by Matorama

Förrätter
Kokta rödbetor med rödlökssmör

Middagar
Älgfärsbullar, potatismos, kantarellsås med konjak, tranbärsgelé & lingonsylt
Älgfärsbullar, potatismos, gräddsås, grön ärtpuré, lingonsylt
Ostsoppa med frasiga smördegsbröd toppade med tapenade
Spaghetti med stekt falukorv
Mandel- & jordärtsskockssoppa med gröna druvor
Papardelle med bolognese
Grön tagliatelle med bolognese, röd huvudsallad

Efterrätter
Brownies
Limetarte med rabarberglaze eller sherrysyltade körsbär
Blåbärspaj med vaniljsås på Äppelfabriken

Luncher
Omelett med ärtpesto.
Tagliatelle med bondbönor & bacon
Kantarellsoppa

På önskelistan
Grillat ankbröst, bigaråsås, risotto
Langos
Söndagsbrunch på Arizona?

Bilder från vecka 33.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Fredagsmeny

Posted on 2008-08-08 by Matorama
Efter att ha arbetat första veckan efter semestern är en fredagsmeny med tre rätter på sin plats. En enklare förrätt som äts stående i köket tillsammans med ett glas rödvin medan det sista görs med huvudrätten.


Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 32

Posted on 2008-08-08 by Matorama

Förrätt
Aubergineinvoltini med fetaost, chili och mynta

Middagar
Risotto med zucchini och färska bondbönor
Dubbelpanerade fläskfilémedaljoner, pappardelle, paprikasås på grillad paprika, smörfräst ruccola
Libanesisk middag på Sahara
Kantarellsmörgåsar
Confit Byaldi med stekt ryggbiff
Bröllopsmiddag
Sushi från Roppongi

Efterrätter
Limetarte med ingefärskryddad hallonsås
Marsalakokta körsbär med ägg av panna cotta

Veckomeny vecka 32 - någa av rätterna.

* Extra gott med smörstekt italienskt lantbröd under ett berg av smörstekta gula läckra kantareller.

Etiketter: , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 31

Posted on 2008-08-01 by Matorama

Middagar
Ugnsstekt laxfilé med knäckigt västerbottenstäcke, creme fraiche, färskpotatis och fetaostsallad med spenat
Asiatisk middag från Österns pärla.
Gourmetmiddag på Kyrbyns kök &matsal
Sushimiddag på Dragon´s Deli
Rubbmarinerad grillad karrékotlett, grillad palsternacka med pestodressing, grillad aubergine med pestodressing samt grillad gul lök med rökigt kryddsmör
Asiatiskt marinerade revbensspjäll, nudlar med marinadsås, wokad paprika, lök, sockerärtor med chili
Risotto med zucchini och färska bondbönor

Lunch
Våfflor med stenbitsrom, röd lök & creme fraiche
Våfflor med hjortronsylt och vispad grädde

Efterrätter
Färska norrländska jordgubbar med vispgrädde

Veckomeny vecka 31 - ett axplock av rätterna.

Etiketter: , , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 30

Posted on 2008-07-26 by Matorama

Middagar
Grillad fläskkarré med sallad av ruccola, krispsallad, sockerärtor rostad mandel, mozzarella med sardelldressing.
Grillad lammkotlett med kryddig couscous, citronmarmelad
Hamburgermiddag på Max
Friterade abborrar, färskpotatis, salsa verde och sallad på lollo rosso
Grillade marinerade jätteräkor på spett, svärdfisk, tonfisk, saffransrisotto, limeaioli
Enrisrökt älginnanlår, kryddsmör, grillad palsternacka med pestodressing, grillad färskpotatis med körsbärstomat
Marinerad helgrillad fläskfilé, ugnstekta timjankryddade grönsaker och champinjoner, kryddsmör

Bilder på några av middagarna under vecka 30. Recept finns på salsa verde och grillad palsternacka med pestodressing.

Etiketter: , , , , , .

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Grillfest med jobbet

Posted on 2008-05-26 by Matorama

En gång är ingen gång och två gånger är en tradition. I år blir vi många,  22 stycken, och förväntningarna känns svårslagna men ett tappert försök är det värt!

Förrätt

En minibuffé med lättgrillad tonfisk med salsa verde samt grillade tigerrärkor, havskräftor samt hummer som serveras med en rökaioli. Till detta serveras en iskall gazpacho.

***

Huvudrätt

Hel grillad entrêcote med bakad potatis, kryddsmör, sticky fingers barbecuesås samt en grönsallad.

***

Efterrätt

Grillad ananas med vaniljglass.

***

Till denna meny serveras goda viner, öl samt alkoholfria alternativ.

Håll tummarna för att det blir fint väder!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Välkommen hem middag

Posted on 2008-05-25 by Matorama

meny080525

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Grekisk middag

Posted on 2008-05-02 by Matorama

 Vår grekiska middag
Ibland är det roligt med ett tema på middagen och denna kväll blev det
grekisk god mat på tu man hand och Frank Sinatra i bakgrunden.

***

Huvudrätt
Grillad ryggbiff med grekisk sallad, tzatziki,
melitzanosalata och stekta kalamataoliver med lök.


***

Efterrätt
Äppelrullar

***

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 4

Posted on 2008-01-27 by Matorama

Middagar
Lasagne
Friterad kyckling med hemlagad pommes frites och barbecuesås
Isterband med stuvad potatis
Fläskfilé Rydberg med senapscréme
Stekt fläsk, rostade rotfrukter och senapssky
Panerade fläskkotletter med färsk pasta, tomatsås och sallad
Stekt strömming, potatismos, skirat smör

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Veckomeny vecka 2-3

Posted on 2008-01-06 by Matorama

Middagar
Biff med spiskummin med ris och paprikastavar
Boeuf Bourguignon, kokt potatis
Korma med ris
Köttfärssoppa
Marulksknyten med parmaskinka och timjan, potatismos, ugnssteka körsbärstomater
Wallenbergare med potatismos, kokta gröna ärtor och rårörda tranbär
Kinesisk krispig fläskkarré med sötsyrliga grönsaker i stavar och ananas med ris
Ärtsoppa
Pasta Bolognese

Luncher
Ångkokt broccoli med inlagd fetaost
Äggröra, bacon, korv, romansallad
Pastasallad med feta, lufttorkad skinka, stora kapris m.m.

kinesisk-marinerad-friterad-biff-med-spiskumminboeuf-bourguignonbolognese

Filed under: Veckomenyer | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

« Föregående sida — Nästa sida »