matorama

Kamben istället för revbensspjäll är det självklara valet för mig som jag berättar om här. I det här fallet så får de en helt annan touch. De marineras med en mycket smakrik asiatisk marinad som jag har använt i några olika sammanhang.

3-4 portioner som huvudrätt eller ca 6 portioner som förrätt.

Ingredienser:

1,4 kg Kamben
1 sats Söt, salt, stark och syrlig asiatisk marinad till kött.

Gör så här:

Skär kambenen i mindre bitar. Lämpligtvis är det 3-4 ben kvar per bit.

Lägg kambenen i dubbla platspåsar alternativt något trångt kärl och häll i marinaden. Låt marinera minst 4 timmar men helst ett dygn. Vänd gärna då och då på köttet så att marinaden kommer åt överallt.

Värm ugnen till 125 grader.

Ta upp kambenen och låt de rinna av. Lägg dem på en ugnsplåt. Spara marinaden i en kastrull för att kunna använda den som sås eller glaze senare.

Sätt in kambenen i ugnen i 20 minuter. Vänd på kambenen och kör ytterligare 20 minuter.

Öka temperaturen i ugnen till 175 grader. Nu ska dels kambenen bli färdiga och dessutom få en fin färg. Kambenen behöver ytterligare ca 20-25 minuter per sida.

Samtidigt som kambenen är i ugnen ska vi koka ihop marinaden till en glaze. Låt marinaden sjuda i en kastrull utan lock till önskad konsistens.

Ta ut kambenen ur ugnen och skär upp (dela benen). Lägg upp på talrikar och pensla glazen på kambenen. Servera!

Etiketter: mat, recept, kamben, revbensspjäll, asiatiska revbensspjäll, asiatiskt.

Filed under: Asiatiskt, Kött | Tagged: asiatiska revbensspjäll, Asiatiskt, fläskkött, Grillat, kamben, kötträtter, mat, recept, revbensspjäll |