Revbensspjäll på älg hade jag aldrig hört talas om och när vi besökte mina föräldrar som har frysarna fulla med älgkött så föll mina blickar på några paket märkta med revbensspjäll. Hmmm… Hur kan de smaka med lite god grillolja? Naturligtvis måste vi testa det!
Spjällen blev mycket smakrika. Både en ordentlig viltsmak men också smak av den goda grilloljan. Kombinationen gör att älgrevbenssjällen passar bäst som en förrätt då de kan bli ”för mycket” av det goda. Köttet var genomgående saftigt men tyvärr också lite segt då det är mer eller mindre omöjligt att få bort alla hinnor.
ca 4 portioner.
Ingredienser:
Revbensspjäll av älg ca 1 kg
1 sats grillolja med rosmarin
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Rensa spjällen från hinnor och onödigt fett. Torka av dem, salta och peppra samt lägg dem på en plåt med lite olivolja.
Ställ in i ugnen 20 minuter. Vänd på revbensspjällen och låt de vara ytterligare 20 minuter i ugnen.
Höj värmen till 200 grader. Ta ut spjällen från ugnen och pensla in dem med grilloljan (ovansidan) och ställ in dem i ugnen igen. Ta ut dem efter 15 minuter och vänd på spjällen samt pensla in den andra sidan med grillolja. Efter ytterligare 15 minuter bör spjällen vara färdiga.
Skär upp spjällen och servera!
Andra goda älgrätter: älgfärsbullar, älgkalops, älgfärsrulle, älgfärsrulle – den godaste med prosciutto & tranbär, älggryta med kantareller, älgköttbullar.
Etiketter: mat, recept, älgrevbensspjäll, revbensspjäll, revbensspjäll på älg, älg, älgkött, älgrätter.
Filed under: Kött, Svenskt | Tagged: Älg, älgkött, älgrätter, älgrevbensspjäll, kötträtter, mat, recept, revbensspjäll, Svenskt | 6 Comments »
matorama 