Gelateria Italiana Verderosa

Posted on 2018-11-07 by Matorama

Gelateria Italiana Verderosa – italiensk glasseria på Playa Bianca, Lanzarote, Spanien.

Plötsligt händer det oväntade. Jag snubblar över en italiensk glasseria på en av shoppinggatorna, Calle Limones, på Lanzarote och italiensk glass är något jag har svårt att motstå. Det blev 3 besök och det var det godaste jag åt på hela veckan. Lyckoruset var totalt.

Kanske inte den bästa italienska glassen jag ätit, men nog kändes det så där och då. Totalt utsvulten på goda saker var det som en hägring. Choklad och citron var som vanligt de givna smakerna och så en tredje som variation.

Tog med glassen och avnjöt den blickande över det vackra havet med utsikt mot Forte Ventura längs strandpromenaden.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , | Leave a comment »

Bakformar

Posted on 2018-09-15 by Matorama

Bakformare – 2 sockerkaksformar i mindre format.

Jag tog en sväng på Ikea med brorsdottern för att reka terräng. Dessvärre föll det mesta. Högst upp på listan befann sig en mörkrosa eller cerise ryamatta att ha i vardagsrummet, då den vackra guldiga som skulle vara där hittade sig en bättre plats i sovrummet. I verkligheten var färgen inte riktigt rätt men det avgörande var att den var lite kal. Tänk att det ska vara så svårt att hitta en matta. Minns att för några år sedan var det helt omvänt och svårt att välja mellan röd, guld, orange, brun osv.. Täta härliga ryamattor.

Formarna däremot var som jag trodde. Bäst tycker jag dock de med avtagbar kant är, för det är så enkelt att få ut kakan. Jag sökte efter ett par mindre formar, typ sockerkaksformar, till de gånger jag bakar lite till mig själv.

De här rymmer en halv liter och har en diameter på 13-13,5 cm. De är tillverkade av anodiserat aluminium som ska göra att bakformen får en extra tålig och slitstark yta. Anodisering är en typ av ytbehandling som förstärker materialets korrosionsskydd som görs på metaller som t.ex. aluminium. Anodisering går ut på att metallen oxideras i en sur elektrolyt med hjälp av växelström. Därmed skapas en tjockare oxid som är hårdare, tål nötning bättre och förbättrar metallens korrosionsskydd.

Först ut blir nog en mjuk chokladkaka med Guiness i.

Filed under: Köksgeråd | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Svarta nypon

Posted on 2018-09-14 by Matorama

Svarta nypon, finns det?

Utanför finns det buskar vid parkeringen. Det är det jag noterat. Häromdagen såg jag att det växte något på buskarna och gick närmare. Det såg precis ut som nypon, men de var helt svarta. Jag fick inte ihop det. Jag har varken sett det förut eller hört att det finns. Jag tog ett par bilder och gick upp och Googlade. Jojomen, svarta nypon finns och är ätliga. De heter Pimpinella eller något.

Dagen efter beslöt jag mig för att plocka ett par och se om de också är orangea inuti och om de smakar som vanliga nypon. Jag var så nyfiken. Vore coolt att göra en svart nyponsoppa, eller mörklila skulle den nog bli.

Men, då jävlar är buskarna borta. De har dragits upp för att ge plats åt nya husbygget. Så besviken.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , | Leave a comment »

Linsbågar

Posted on 2018-09-10 by Matorama

Linsbågar – ostbågar där hälften av majsmjölet byts ut till linsmjöl, smaksatta ta med cheddarost.

För ett par månader sedan kom det linschips. Det intressanta med dem är att det innehåller en högre del protein än andra chips med sina 13% jämför mot 6-7%. Det är också mer än i falukorv. Det smaker som lanserats tilltalar inte mig så jag har inte provat dem.

Men så dök jag på linsbågar och snacksfavoriten är just ostbågar. Så de fick hoppa direkt ner i korgen. Linsbågarna ligger på 16% protein mot 10%, samt lite lägre med kolhydrat och fett.

Tänk att ostbågar bara har tillverkats sedan 1964 och först 4 år senare kom de till Sverige. Så i år är det 50-års jubileum!

Jag tycker att de var riktigt bra både smakmässigt och konsistensmässigt. Vanliga ostbågar är nog godare ändå. Funderar på att köpa hem båda nästa gång och jämföra. Mums!

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Åtellet

Posted on 2018-08-18 by Matorama

Åtellet – restaurang på hotellet Åtellet vid vattnet i centrala Norrtälje.

Efter veckor av ljuvliga sol- och havsbadsdagar, underbara hemlagade middagar och mysiga filmkvällar i härligaste sällskapet avslutades semestern med middag på Åtellet.

Åtellet är ett relativt nybyggt hotell, 2009, precis vid Norrtäljeån och med vy över Norrtäljeviken och hamnen på andra sidan bron. Vacker svensk nyproduktion i gammal klassikst stil helt byggt i trä så att det passar in fint i mysiga Norrtälje. En stil inspirerad av det sena 1800-talets grosshandlarvillor och tanken var visst att återskapa den karaktär som präglade Norrtälje vid den tiden. Restaurangen har utsikt mot vatten och med en stor terrass.

Bildkälla: Åtellet

 

MENY

***

Varmrätter

Roslagsschnitzel
Sockerärtor, skirat smör, färskpotatis, citron

Åtellets räksallad
Handskalade räkor, avokado, krutonger, Västerbottencaesar

Friterad Öregrundsabborre
Ramslöksremoulade, färskpotatis, citron

***

Efterrätter

Farmor Gunhilds rabarberpaj
Vaniljglass, mandel, kola

Creme Brulée
Chokladsorbet, karamell, pistage

***

Nere vid havsbryggan fiskades abborre och vid varje tillfälle blev jag suktad och sugen på rökt abborre, så det var givet att välja abborrätten på menyn och pudding är alltid ett givet val.

Maten var mycket god.

Roslagsschnitzeln är tydligen en gammal klassiker bestående av en bit bankat fläskkött, som doppats i en smet av ägg, kaviar, ansjovis och lök och sedan frasigt stekt serverad med lite smält smör över, färskpotatis, en bit citron att pressa över.

Räksalladen var en ordentlig sallad med bland annat avokado, krutonger och en ceasarsallad med västerbottensost med ett helt berg färska räkor över.

Den friterade abborren var frasig och fin överströdd med lite krispiga ärtskott – allt jag kunde förvänta mig. Till det goda små färskpotatisar och till fisken en supergod remoulade kryddad med ramslök samt en bit citron att pressa över fisken och så en liten somrig bladsallad.

Vi avslutade middagen med varsin efterrätt. En sommarfavorit, rabarberpaj med vaniljglass fungerar alltid. Den andra efterrätten var som 2 efterrätter, en härlig creme brulée och på ett litet fat bredvid en starkt chokladsorbet överströdd med karamelliserade pistagenötter

Hoppas detta blir en sommartradition!

Bildkälla: Stockholms gröna rum

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Bambuskålar

Posted on 2018-08-11 by Matorama

Bambuskålar i starka härliga färger.

När den härliga semestern var till ända behövde jag efter en arbetsvecka mer sommar hemma. Jag beslöt mig för att köpa skålarna i olika storlekar i bambu på Indiska, som jag tittat på så många gånger. Så himla fina i de starka färgerna, gul, orange och rosa. Till dem köpte jag en grön mindre bambuskål.

De passar nog bäst med snacks i men jag hade tänkt mig härlig sallad…tills jag alltför sent läser att de enbart ska användas till torr mat och handdiskas.

Filed under: Köksgeråd | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Sojamarinerad gurka med rostade sesamfrön

Posted on 2018-07-27 by Matorama

Sojamarinerad gurka med rostade sesamfrön – slanggurka i tärningar marinerade i soja och olja med rostade sesamfrön.

Enkel, fräsch och god gurksallad som vi åt till stekt lax och fullkornsris ute på landet. Riktigt bra sommarmat.

4 portioner

Ingredienser
1 st gurka
2 msk japansk soja
2 msk sesamfrö

Beskrivning
Rosta sesamfrön i het stekpanna. Håll koll, då de snabbt bränns och då blir smaken bitter.

Skär gurkan i tärningar.

Blanda gurktärningarna med soja och rostade sesamfrön.

* Glutenfritt – kontrollera att sojan är glutenfri!

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Gul gazpacho

Posted on 2018-07-24 by Matorama

Gul gazpacho – kall grönssakssoppa av slanggurka, gul paprika, gula tomater, lök och vitt bröd kryddad med vitlök, tabasco med syra av vitvinsvinäger.

En variant på den spanska kalla härliga grönsakssoppan gazpacho med mestadels gula grönsaker – den perfekta sommarsoppan som serveras som dryck.

Fantastiskt mellanmål under en av det hetaste sommardagarna någonsin i svensk historia, som tur var inte långt från havet därute på landet. Testlagat recept från ICA, som blev mycket lyckat.

4 portioner

Ingredienser
1 st gurka
1 st gul paprika
2 st gula tomater
1 skiva vitt bröd
1 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 tsk tabasco
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
2 dl vatten

Beskrivning
Skala gurkan och skär i bitar.

Dela och kärna ur paprikan.

Skär tomater, paprika och brödet bitar.

Finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftorna.

Lägg gurka, paprika, tomater, bröd, lök och vitlök i en blender eller matberedare. Mixa slätt.

Smaksätt med tabasco, olivolja, vinäger, salt och späd med vatten.

Kyl soppan.

Garnera gärna med gurka och olivolja vid servering.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Godaste godiset – bästa fugden någonsin

Posted on 2018-07-08 by Matorama

Godaste godiset – bästa fugden någonsin

Godis med likör eller annat sprit har alltid varit en favorit, särskilt kombinationen med choklad. Stoppas det in ett körsbärs, är lyckan fulländad. En annan favorit är fudge och då särskilt den med whiskey, mest för att rom verkar ovanligt eller till och med icke-existerande.

Min ena brorsdotter tog med sig 2 askar kola från sin Irlandsresa. Den ena var en toffeekola med Irländsk whiskey i, ljus mjuk porös kola som var så god med tonen av whiskey i.

Den andra var det godaste jag smakat i fudgeväg, en fudge med Guinness och lite havssalt. Det kan ha varit det delikataste jag smakat i godisväg. Guinness är ett irländskt av typen stout som en mörk porter och ger det där djupet fudgen med maltkaraktär. Det passar förmodligen utmärkt tillsammans med choklad som i brownies också.

Nu till det värsta. Kommer jag någonsin komma över en till ask… Jag antar att det blir att prova mig fram och göra fudge själv.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , | Leave a comment »

Lådan

Posted on 2018-02-22 by Matorama

Lådan – ölhall med burgare och annan snabbmat på Kungsholmen.

Det är inte ofta vi har AW på jobbet. Det händer knappt. Men jag tror Stefan blev inspirerad efter att jag och Marita gick ut och åt och drack ett par glas vin, för dagen efter skickade han ut mail till alla på avdelningen om AW på lådan. Suget efter AW är nästan obefintligt. Vi blev en liten skara på fyra, men en riktigt mysigt kvartett.

Lådan ligger i ett gammal garage och är enkelt intrett med långbord med bänkar som sitter fast i bordet, ungefär som på parkleken. Det blir ändå mysigt. I baren finns en uppsjö av öl från kranar att välja på samt för vindrickarna ett fåtal ekologiska viner.

Vid andra hörnan ligger matstationen med öppet kök. Där finns framförallt små hamburgare att välja bland och sedan väljs tillbehör till det. Jag tog en bricka med en liten god cheeseburgare, sns tror jag den hette och en hög med sötpotatischips bredvid. Hamburgaren var en riktigt höjdare, god och saftig. Plus för att det fanns schyssta veggoburhare och tortilla. Missade att det fanns friterade ostbollar och okra.

Supermysig kväll i roligt & härligt sällskap..

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Fetaostdipp med vitlök

Posted on 2017-12-29 by Matorama

Fetaostdipp med vitlök – mosad fårost blandad med crème fraiche, kryddad med färsk pressad vitlök och örter.

Kom ut till landet för att fira nyår och hänga där hela nyårshelgen. Hade haft en jobbig dag på jobbet och kommunikationerna från mig till Norrtälje var inte det bästa. Men tänk, det räckte att kliva av bussen där väninnan stod och väntade för att le igen. Väl hemma i stugan bjöds jag på en riktigt god middag de hade lagat. Kände mig bortskämd och lycklig.

De hade gjort en härlig ugnsrätt bestående potatisklyftor, zucchini, champinjoner, körsbärstomater, fetaost toppad på slutet stora kuber lax som var fantastiskt god och till det serverades den här underbara fetaostdippen. Som tur var hade de lagat mycket så vi fick äta samma dagen efter. Ibland är livet så härligt!

God att äta upp det som eventuellt är kvar med sked.

2-4 portioner

Ingredienser
75 g feta ost
2,5 dl crème fraiche
1 st vitlöksklyfta
ca 1,5 msk basilika, finhackad
salt & peppar

Beskrivning
Mosa fårosten i en bunke. Tillsätt crème fraiche och blanda till en slät sås. Pressa i en vitlöksklyfta, blanda ner örter efter smak. Smaka av med salt och peppar

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Groddningsutrustad

Posted on 2017-10-31 by Matorama

Groddningsutrustad senare än planerat & äntligen kan jag ha en groddträdgård i köket året om.

Så fort jag flyttade från min studentlya hade jag en tanke att börja grodda, när jag äntligen skulle få plats och fönster att grodda i . Men det dröjde. I Bro hade jag bara ett litet sovrumsfönster. Men så när jag äntligen efter så många år fick en egen lya och stor dessutom skulle jag förstås börja grodda. Det som hände var att jag började kolla efter groddburkar och sådan där i flera lager som jag minns från min mosters fönster i Kärrtorp. Nu 1,5 år senare har groddsetet inklusive frön anlänt.

Jag kunde inte bestämma mig så det blev en singelburk med grönt plastlock med en grej som sitter fast i lockat så att burken kan stå lutad och sedan ett tvillingsett med burkar med nätmetallock som står i en liten metallställning på en vita bricka med kanter. Köpte på mig ett par fröblandningar att börja med.

Groddburk 0,7 liter i glas är en all around groddburk, vilken fungerar till de flesta fröer. Groddburken är enkel att både rengöra och smidig att odla i.

 

Tvillingsetet, med två burkar på vardera 1 liter med nätat plåtlock står i en enkel metallställning på ett keramikfat med kanter som tjänar som droppfat.

Jag köpte fyra sorters groddmixar att starta med från Renée Voltaire:

  • Cleanse mix består av alfalfa, krasse och rödkål.
  • Cirspy cress – krasse.
  • Fresh fennel består av alfalfa, rädisa och fänkål.
  • Protein mix består av kikärtor, linser och bockhornsklöver.

 

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Ron Quorhum

Posted on 2017-09-22 by Matorama

Ron Quorhum – mörk rom från Oliver & Oliver, Dominikanska republiken.

Jag var på bolaget för att köpa ännu en vodka att smaksätta, efter det lyckade försöket med rabarber och jordgubbar. Men där i hörnan fick jag ögonen på något ännu godare, rom – mörk rom. Qrm i vad som såg ut att vara en gammaldags parfymflaska i gigantformat, Klart den fick följa med hem.

Firade in fredagskvällen med att provsmaka romen. Hur god som helst, men med mindre sötma än jag förväntade mig.

Romen kommer från Dominikanske republiken och ska enligt Systembolaget ha en  nyanserad, kryddig smak med sötma och tydlig fatkaraktär, inslag av hasselnötter, choklad, apelsin, kaffe, arrak och vanilj. Det blir till att smaka mer.

Senare pratade vi rom på jobbet. Jag kunde inte komma på vad den här romen hette. Beskrev flaskan och kom inte på mer än att namnet överst såg ut som typ orm fast hmmm qrm..någonting. Ingen verkade hade en aning. Ett förslag kom upp lite hånfullt…dock en romvariant som duger med Coca Cola. Är det inte typiskt att en äldre man förutsätter att en kvinna tjackat någon typ av lågklassdryck…? Eller att kvinnor inte dricker starkare drycker än cider och vitt vin? Men i alla fall ut ur sitt rum kommer ena chefen till undsättning och vet ju precis vilken rom jag menar. Fick också schysst tips om 2 ytterligare goda romsorter att prova senare. En ska vara väldigt nära den här men en snikvariant fast minst lika hög kvalitet. Zacapa (gran reserva) från Guatemala och Diplomatico från Venezuela.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Haganol

Posted on 2017-09-07 by Matorama

Haganol – Apotekarens salmiak Mixer, en flytande smaksättning med saltlakrits eller ja salmiak från Haganol.

Lidl hade finsk vecka och kollegan och jag kollade intresserat igenom reklambladet. Där fanns kaffeost, som jag älskar och en del annat som salmiakmixer och tjärschampoo. Väl på Lidl var nästan allt slut utom 2 flaskor Haganol. Hur är det möjligt att annonsera en finsk vecka och inte ha produkter inne? Så uselt.

Superförtjust i salmiak visade sig Haganol vara ljuvligt. Gott i shots & ska testa i panna cotta.

Filed under: Allmänt, Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Födelsedagstårta på jobbet

Posted on 2017-08-23 by Matorama

Födelsedagstårta på jobbet – årets finaste överraskning.

Idag på jobbet, dagen efter min födelsedag, överraskade och skämde killarna bort mig tårta. Det var den mest vackra tårtan, gul som solen med sitt chokladkakslager fyllda med en ljuvlig apelsinmousse toppad med passionsfruktgelé och kantad med hyvlad mörk choklad. Fantastiskt god!

Jag blev så överraskad och om möjligt ännu gladare än jag blev överraskad. Så himla rart och omtänksamt! Jag saknade ord.

Nu är de alltid rara, snälla och omtänksamma och på många sätt och vis kollegor alla borde ha. Jag hade dock aldrig drömt om att de skulle uppvakta mig med tårta.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , | Leave a comment »

Årets tredje kräftskiva

Posted on 2017-08-19 by Matorama

Årets tredje kräftskiva  – åter till Haninge för årets sista kräftskiva.

Sommarens sista kräftskiva med alla mina 3 hjärtegryn, deras respektive & vänner. Tänk att just jag fick bli faster till dessa raringar, se dem växa upp & nu hänga med dem, deras respektive och vänner. Lyckliga jag. Sommarens sista strålar föll och när jag kom dit hann jag träffa brorsan & svägerskan och de två illbattingarna och Alva som de skulle barnvakta. Mysigt!

Min uppgift var att laga västerbottenspaj att ta med. Säkrade upp med 2. Vi dukade upp ute och hade en härlig kväll med kräftor, västerbottenspaj, ost- & skinkpaj och en underbar ostbricka, gott rödvin och ett par äckliga snapsar.

Dagen efter tog vi det lugnet och solade en stund på uteplatsen, sista dagen på semestern.

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , | Leave a comment »

Brödrost, vattenkokare, kaffebryggare – mer färg i köket

Posted on 2017-08-16 by Matorama

Brödrost, vattenkokare, kaffebryggare – mer färg i köket

Jag har sökt efter en liten rosa vattenkokare för 0,5 liter i 1,5 år och innan dess haft ögonen halvöppna. Det verkar omöjligt. Det närmaste i färg jag hittat är i lime och kunde tänka mig att kompromissa eftersom även en lime skulle vara en fin färgklick i köket och gå mot det andra gröna, ja kanske en solgul till och med. Men helst en chockrosa. När jag väl bestämde mig för den limegröna var den slutsåld, överallt. Jag tycker att det är onödigt med en så stor när jag oftast bara behöver koka upp vatten för en kopp kaffe, därför har de större som jag hittat i rosa fallit.

Men berättade en väninna att hon sett en jätteliten söt kaffebryggare i bubbelgumsrosa och visade mig på nätet. På Clas Ohlsson av alla ställen. Nu var det ju en vattenkokare jag var ute efter och det skulle de också ha. Men igen, för stor.

När jag kom hem från landet beslöt jag mig för att kolla upp kaffekokaren och brödrosten på Clas Ohlsson och ja det blev den stora vattenkokaren också till slut. Så nu är de som en bubbelgumsrosa barbiehörna i ena hörnet av köksbänken. Något dåligt färgåtergivning, men de är i samma bubbelgumsrosa färg.

Filed under: Allmänt, Kök, Köksgeråd | Tagged: , , , , , | Leave a comment »

Årets första kräftskiva 2017

Posted on 2017-07-30 by Matorama

Årets första kräftskiva, en välkommen spontan överraskning för mig.

Första helgen efter en veckas efterlängtad semester blev det häng med brorsdottern och hennes familj. Vi började fredagen med pizza för att verkligen ta det lugnt när de andra nog var rätt slut efter en dag på Gröna Lund. Jag valde en Jensas special på kvarterspizzera, vilket är en pizza med alla de pålägg som Jensa inte äter. Mozarellapizza med tonfisk, räkor och oliver. Hur gott som helst! Till det ett glas rödvin som visade sig vara ett riktigt gott ett. Governo, ett toskanskt rödvin – att komma ihåg att kolla efter på Systembolaget.

På lördag blev det en liten kräftskiva på uteplatsen kombinerat med ostbricka med olika sorters goda kex samt passande marmelader. De gjorde någon typ av smördegsrullar fyllda med färskost, salami och ost som var hur goda som helst. På en utkavlad färdig smördegsplatta breddes ett lager färskost, sedan sprinklades skivad hackad salami och över och slutligen riven ost. Det hela rullades ihop som en rulltårta och skars i cirka 1-1,5 centimeters breda skivor och lades med snittytan ner på en bakpappersklädd plåt och gräddades i ugnen tills de var gyllene. Även om det kanske inte passar, så blev det ett gott rödvin till.

Filed under: Allmänt, Menyer | Tagged: , , , | Leave a comment »

Ny ugnsform

Posted on 2017-07-27 by Matorama

Ny ugnsform med högre kanter från Patisse en något mindre.

Köpte tidigare i år två stora ugnsformar med högre kanter, så tänkte en mindre i nästan halva storleken skulle bli bra. Den här är lite mer än hälften så stor med måtten 28×19 centimeter mot de stora på 35×24 centimeter. Det är en ugnspanna från serien Silvertopmed non-stick beläggning och som tål upp till 230°C ugnsvärme. Det ska hålla för de har en garanti på 5 år. De var slut sist på Kitch’n.

Jag önskar det fanns standardmått på formar som det finns på runda pajformar.

Det blev till att baka smulpaj med färska hallon och färskostfyllning i den.

Filed under: Allmänt, Kök, Köksgeråd | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Whole Earths organic sparkling apple

Posted on 2017-06-24 by Matorama

Whole Earths organic sparkling apple – en ekologisk äppelläsk som blivit min favoritdryck.

Tog en sådan här till maten sitt jag var på Orange County och åt en tuna poke bowl. Otroligt god och läskande, lite som äppelcider fast godare och mindre söt. Gick ner en trappa till Paradiset och köpte sedan med mig ett par burkar hem.

Riktigt bra produkt, ekologisk och sötad med agavesirap istället för socker och med äppeljuice från koncentrat, citronjuice från koncentrat och naturliga aromer. Gott och bättre en läsk.

Drycken finns i följande smaker: fläder, cola, tranbär, citron, apelsin & citron, ingefära.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

« Föregående sida — Nästa sida »