Fikon fyllda med ricotta

Posted on 2025-09-06 by Matorama

Fikon fyllda med ricotta – Färska mörklila fikon fyllda med ricotta sötad med akaciahonung och smaksatt med clementinzest toppade med salta hackade pistagenötter överringlad med akaciahonung.

Jag har längtat efter fikonsäsongen i månader nu. Äntligen är den här, och priserna sjunker i affärerna. Nu kostar fikonen strax under 6 kronor. Billigt blir det aldrig, men nu når de de lägsta priserna för i år och de är ljuvliga. Tänk, ja tänk om jag bodde i Italien nu och kunde plocka fikon direkt från träden. Men det enda jag kommer få plocka direkt från träden i höst är rönnbär.

Fikon väger ungefär 50 gram styck så det är högt kilopris på 120 kronor, och då är det ändå på de lägre nivåerna och som bäst i smak.

Nu blir det att koka ny fikonmarmelad, säkert någon fikonkaka – kanske fikonkakan med mandel eller ricottakakan med fikon, ett helt gäng fikon skurna i klyftor att äta direkt som godis. Under kvällen fikon fyllda med en blandning av ricotta, honung och clementinskal toppade med saltiga hackade pistagenötter. De doftade ljuvligt, doftade Sicilien. De smakade helt fantastiskt. Jag hade glömt hur gott det är med citruszest i ricotta särskilt apelsin eller clementin och att söta med lite akaciahong. Det var godare än jag ens kunde minnas och längtade tillbaka till cannoli som vi åt och bakade i Taormina på Sicilien. Passade perfekt att avnjutas i soffan till filmen Only you som förvisso har en medioker handling men filmen utspelar sig mestadels i Italien, och det är alltid fantastiskt att se Venedig på film. Jag minns staden som overkligt vacker, och det var innan överturismen tog över.

Enkel, snabb och fullkomligt ljuvlig septemberefterrätt. Så fin kombination av smaker.

2 portioner

Ingredienser
2 st mogna färska fikon
60 g ricotta
1 msk akaciahonung, plus mer att ringla över
1 st clementin, det rivna skalet
ca 15 g  pistagenötter

Beskrivning
Lägg ricotta, och honung i en liten skål. Riv ner klementinskal. Blanda.

Skala och hacka pistagenötter, men inte för fint.

Skär fikonen i 4 klyftor utan att skära igenom fruktens ände.

Fyll fikonen med ricottablandningen med hjälp av en liten sked. Toppa sedan med hackade pistagenötter och ringla över lite honung.

Servera direkt eller förvara i kylskåp tills det är dags.

Filed under: Desserter, Italienskt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Nektarinkaka med mandel

Posted on 2025-08-11 by Matorama

Nektarinkaka med mandel – kaka med mycket smör, vetemjöl, mandelmjöl, bittermandel och klementinzest med färska nektariner i klyftor.

Underbart ljuvlig gyllene mjuk kaka med mandel och nerstuckna klyftor av färsk nektarin. Nektarinbitarna blir under gräddning som små syltgömmor fast mycket godare och friskare än sylt. Lätt att baka och något att se framemot på sommaren.

Nektarinklyftorna smälter något när det blir varma så de blir som syltklickar nästan, fastän bättre medna farinsockret på toppen ger en karamellig ton. Otroligt gott!

 

10 bitar

Ingredienser
ca 10 g smör, till formen
1 msk ströbröd
100 g smör
1,25 dl strösocker
1 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 krm bakpulver
60 g mandelmjöl
1  dl mjölk, mellanmjölk
3 st bittermandlar, alternativt 1 krm bittermandelarom
1 st färsk nektarin, ca 180-200 g
1,5 tsk farinsocker

Beskrivning
Sätt ugnen på 175° C.

Smörj en form med löstagbar kant, cirka 17 cm i diameter, både botten och kant. Bröa formen med ströbröd.

Rör eller vispa smör och socker luftigt. Rör i ägget. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda i mandelmjölet, mjölblandningen och vaniljsocker. Rör därefter i mjölken och bittermandelarom.

Häll smeten i formen.

Dela nektarinen, ta ur kärnan och skär varje halva i cirka 6 klyftor.

Tryck ner nektarinklyftorna med snittytan uppåt, tätt men ej överlappande. Strö över farinsockret.

Grädda nektarinkakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Känn med provsticka om kakan är klar.

Låt kakan kallna innan den stjälps upp på fat.

Filed under: Bakning, Desserter, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Röd paprikaröra med pekan

Posted on 2025-04-21 by Matorama

Röd paprikaröra med pekan – grillad röd paprika som mixas med pekannötter och olivolja kryddad med paprikapulver, salt och peppar.

God röra till lamm. Det blev en av rörorna till påsklammet i år, jämte kikärtsröra och aubergineröra. Gott att även doppa bröd i.

4 portioner

Ingredienser
3 st röda paprikor
1,5 dl pekannötter
2 krm paprikapulver
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm peppar

Beskrivning
Sätt ugnen på grill, 250°C.

Kärna ur paprikorna och dela i 2-4 bitar. Lägg dem med skalsidan upp på en bakpappersklädd plåt. Grilla mitt i ugnen tills skalen bubblar upp och börjar bli svarta.

Ta ut paprikorna och skala när det svalnat något.

Lägg pekannötter, paprikapulver, olja, salt, peppar och grillad paprika i en mixerskål. Mixa till en ganska slät röra.

Filed under: Röror | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fikonkaka med mandel

Posted on 2023-10-21 by Matorama

Fikonkaka med mandel – kaka med mycket smör, vetemjöl, mandelmjöl, bittermandel och lite vanilj med färska fikon i klyftor.

Underbart ljuvlig gyllene mjuk kaka med mandel och nerstuckna klyftor av färska fikon. Lätt att baka och något att se framemot till hösten och fikonsäsongen.

Godast kall och svårt att inte ta en bit till frukost, så perfekt till helgen och frukosten i sängen tillsammans med en bra bok.

10 bitar

Ingredienser
10-15 g smör, till formen
1 msk ströbröd
100 g smör
1,25 dl strösocker
0,5 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 krm bakpulver
60 g mandelmjöl (1,5 dl)
1,5 tsk  vaniljsocker
1  dl mjölk, mellanmjölk
1 krm bittermandelarom alternativt 2-3 st bittermandlar
5 st färska fikon
1,5 tsk rörsocker

Beskrivning
Sätt ugnen på 175° C.

Smörj en form med löstagbar kant, cirka 17 cm i diameter, både botten och kant. Bröa formen med ströbröd.

Rör eller vispa smör och socker luftigt. Rör i ägget. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda i mandelmjölet, mjölblandningen och vaniljsocker. Rör därefter i mjölken och bittermandelarom.

Häll smeten i formen.

Skär bort stjälkarna på fikonen. Skär fikonen i klyftor genom stjälken.

Tryck ner fikonklyftorna med snittytan uppåt, tätt men ej överlappande. Strö över rörsockret.

Grädda fikonkakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Känn med provsticka om kakan är klar.

Låt kakan kallna innan den stjälps upp på fat.

Filed under: Bakning, Desserter, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Citron- & mandelkaka

Posted on 2023-04-07 by Matorama

Citron- & mandelkaka – Torta al limone e mandorle, italiensk mjuk kaka på mandelmjöl med citronkräm av kokta citroner med ägg och lite vaniljsocker.

Den här kakan är mjuk och väldoftande, lite fuktig och med ordentlig smak av citron.

Genom att citron kokas rundas syran av och när hela citronen används kommer både syrligheten och det bittra djupet med. Citronen mixas till en kräm och blir en del av den trögflytande smeten. Kakan är lättbakad men då citronen ska kokas tar det cirka 2 timmar innan kakan är gräddad och klar, sedan är den absolut godast ordentligt kall, så lägg på ytterligare 2 timmar. Definitivt värd att vänta på! Fantastisk!

Kakan kallas också citronbröd och äts till frukost eller mellanmål på Sicilien där mjuka kakor med olika citrusfrukter som växer där är en del av frukosten medan här är den typen av kakor fika eller efterrätt. Den här kakan är så god att man blir sugen att gå upp på morgonen bara för att få en bit till frukost.

1 kaka, 6-8 bitar

Ingredienser
2 st ekologiska citroner
4 st ägg
160 g socker
200 g mandelmjöl
salt, lite mindre än en nypa
4 krm vaniljsocker
4 krm bakpulver
smör till formen
ströbröd till formen
florsocker

Beskrivning
Tvätta citronerna försiktigt, lägg över dem i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp och koka i ungefär en timme eller tills de är kokta och väldigt mjuka. Häll av dem och låt dem svalna.

Använd en springform, 17 cm i diameter, och kläm fast bakplåtspapper i botten. Smörj sidorna med smör och bröa dem.

Värm ugnen till 180°.

Skär citronerna på mitten, ta bort kärnorna, lägg dem i mixer och mixa dem till en slät kräm.

Separera äggulorna från äggvitorna.

Vispa äggulorna med sockret i en bunke tills blandningen är ljus och skummig.

Tillsätt citronkrämen, mandelmjölet, lite salt, vaniljsocker och sikta i bakpulvret. Blanda.

Vispa äggvitorna stela och vänd försiktigt ner dem i smeten med en slickepott.

Häll smeten i formen och grädda kakan i cirka 40-50 minuter. Känn av med sticka som inte ska bli så kladdig och skaka lite på formen och se om kakan släpper från kanterna, då är den klar.

Låt kakan vila i 10 minuter, ta sedan ut den ur formen och låt den svalna på galler.

Ställ in kakan i kylen.

Vid servering pudra över florsocker.

Filed under: Bakning, Fika, Italienskt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fylld gratinerad portabello

Posted on 2019-01-01 by Matorama

Fylld gratinerad portabello – Portabello fylld med vitlök, persilja, pankoströbröd, parmesan och lite smör strösslade med pinjenötter serverad på en bädd av späd grönkål och ugnsbakade cocktailtomater.

God och enkel svamprätt som kan ätas som en förrätt på salladsbädd eller som ett tillbehör till varmrätten.

Portabello är något så enkelt som en brun trädgårdschampinjon, även kallad kastanjechampinjon som fått växa på sig ordentligt. Coolare än så är det inte. Det är lite som äggplantan som lanserades senare som aubergine, squash som zucchini och senapskål som ruccola. Den här typen av champinjonsvamp har lite fylligare smak än vanliga vita champinjoner.

4 portioner

Ingredienser
4 stora portabellosvampar (ca 40 g styck)
olivolja till pensling
1 liten klyfta vitlök, finhackad
2 msk smör, rumsvarmt
1 msk pankoströbröd
2 msk persilja, finhackad
2 msk parmesan, finriven
salt och peppar

30 g pinjenötter

späda grönkålsblad
cocktailtomater

Beskrivning
Sätt ugnen på 150 grader.

Smörj en ugnsfast form med olivolja, lägg i cocktailtomaterna och låt baka i mitten av ugnen i cirka 2 timmar.

Höj värmen på ugnen till 200 grader.

Blanda alla ingredienserna till fyllningen utom pinjenötterna i en bunke. Smaka av med salt och peppar.

Fördela fyllningen jämn i alla svampar och strö över pinjenötterna.

Grädda svamparna i cirka 12-15 minuter i mitten av ugnen till svamparna och fyllningen har fin färg och är lite mjuk.

Servera på en bädd av grönkålen och de ugnsbakade tomaterna.

Filed under: Champinjoner, Portabello, Svamp | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Enkel ostkaka

Posted on 2017-04-30 by Matorama

Enkel ostkaka – Snabb enkel lättsockrad ostkaka på keso, vispgrädde, ägg och vetemjöl kryddad med sötmandel och bittermandel.

Ostkaka är en av våra äldsta desserter, kanske den äldsta. Den nämns redan på Vasatiden dvs. på 1500-talet, men sägs vara äldre än så kanske även medeltida. Det har varit en småländsk festrätt, men lagats runt om i Sverige. Den småländska ostkakan är grynig vilket till exempel Hälsingeostkakan inte är. Ostkaka lagas av mjölk som man tillsätter ostlöpe i, samt av ägg, socker, grädde, mandel och den karaktäristiska aromen kommer från bittermandeln. Traditionellt gräddas ostkakan i kopparform.

Här är en fuskvariant, där jag genat förbi mjölken med ostlöpe. Tyckte att det skulle passa med något gammaldags svenskt till Valborg, eller tiden för vårblotet, och istället för hjortronsylt och lättvispad grädde till blev det jordgubbar.

2 portioner

Ingredienser
2 st ägg
1 msk strösocker
0,25 dl vetemjöl
250 g keso naturell
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl hackade sötmandlar
3 st bittermandlar, finhackade
smör till formen

Beskrivning
Sätt ugnen på 175°.

Vispa ihop ägg och socker. Rör därefter i resten av ingredienserna.

Häll i en smord ugnssäker form, cirka 16 x 16 centimeter, och grädda i mitten av ugnen 35-45 minuter tills ostkakan är gyllene och ej dallrig.

Servera ostkakan ljummen med en klick hjortronsylt och lättvispad grädde eller kall som frukost med färska jordgubbar.

Filed under: Desserter, Svenskt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Kanelmazarin

Posted on 2016-08-22 by Matorama

Kanelmazarin – äppelkaka bröad med ströbröd och kanel med äppelklyftor i botten under ett täcke av mandelsmet bestående av sötmandel, bittermandel, mycket smör, socker, ägg, en skvätt mjölk samt smaksatt med vanilj slutligen pudrad med kanel.

Provbakat recept från Allt om Mat, något modifierat. Jag har ingen aning varför kakan kallas mazarin, för de görs på ett annat sätt. Likheten är väl att det är mandel i…och  mycket svar samt liknande ingredienser minus äpplen och kanel. En mazarin är en mindre kaka med ett skal av mördeg, fylld med mandelmassa och toppad med vit glasyr.

Jag valde olika äppelsorter, så det blev 1,5 Granny Smith, 0,5  Jonagold och 1 Royal Gala. Bästföredatum hade gått ut med månader på bittermandeln hemma, så det blev till att använda bittermandelarom istället.

Smeten smakade fantastiskt och kakan doftade lite Amaretto med kanel.

Bakade 2 till födelsedagsfikat på jobbet dagen innan och de blev mycket uppskattade.

Kanelmazarin

10 bitar

Ingredienser
25 g smör
1,5 msk ströbröd
1 tsk kanel, mald
3 st äpplen, skalade, urkärnade och tunt klyftade
1 dl sötmandel
1 krm bittermandelarom alternativt 5 st bittermandlar.
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1,5 dl mjölk, använde mellanmjölk
0,5 tsk mald kanel

Beskrivning
Sätt ugnen på 175° C.

Smörj en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter, både botten och kant. Blanda ströbröd och 1 tesked kanel och strö det över smöret. Lägg äppelklyftorna i formen.

Mal sötmandel och bittermandel om det används.

Rör eller vispa smör och socker luftigt. Rör i ägget. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda i den rivna mandeln, mjölblandningen och och vaniljsocker. Rör därefter i mjölken. Om bittermandelarom används i stället för bittermandel blandas den i sist.

Bred smeten över äpplena i formen.

Grädda kanelmazarinen i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Känn med sticka om kakan är klar. Jag fick flytta upp kakan ett steg i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter. Äpplena gick stickan dock rakt igenom.

Låt kakan kallna innan den stjälps upp på fat. Pudra över en halv tesked kanel.

Filed under: Bakning, Desserter, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Pistagenötter

Posted on 2016-08-19 by Matorama

Färska pistagenötter.

Vanligtvis köps pistagenötter rostade och saltade färdigförpackade i påsar. På torget hittade jag små förpackningar med rödlilarosa avlånga, vad jag trodde bär. Jag frågade vad det var och han pekade på ”vanliga” pistagenötter längre bort. Sedan tog han upp ett sådant där rödlilarosa bär och gav till mig. Jag bet lite försiktigt i den och fruktköttet runt en kärna var mycket tunt och smakade beskt. Han tog upp en till och försökte visa mig något. Nej, det var inte så gott. Jag höll kärnan i handen och gick iväg. På vägen började jag kolla på kärnan och undersöka den och då ser jag ju att det är ju en pistagenöt. Pillar upp den och får ut nöten. Nöten är mjukare än de jag är van med, smakar mindre och den är förstås helt osalt. Nu inser jag vad han försökt visa mig. Full i skratt över att jag stått och ätit skalet där borta vid torghandeln fixar jag inte att gå tillbaka och köpa en liten ask..

Men på fredagen gick jag förbi och köpte en ask. Ganska goda faktiskt när man ger fan i att äta det beska skalet.

färska pistagenötter

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , | Leave a comment »

Flygande Jacob

Posted on 2014-10-01 by Matorama

Flygande Jacob – grillad kyckling under täcke av vispad grädde blandad med chilisås, strösslad med knaprig bacon, rostade jordnötter och bananskivor i en och samma form gratinerad i ugnen.

Klassisk 70-talsrätter som hänger med. En del blandar i curry, andra servera bacon, jordnötter och banan i skålar bredvid. I brist på kyckling används ibland kassler och då kan ananasskivor smygas in. Namnet Flygande Jacob kommer från dess upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt. Receptet publicerades första gången i Allt om mat 1976, nr 13, se bild.

Myshelg med Linda & grabbarna då bjöd Linda på 70-talsklassikern Flygande Jakob. En rätt jag aldrig har lagat och sällan ätit. Jag har faktiskt bara ätit den med släkten och då hos Rune & Maud. De brukade ha tillbehören i små skålar bredvid så att var och en fick plocka efter egen smak. Jag har lite svårt för frukt i mat, men den här rätten funkar. Supesmarr är det i alla fall och mycket snabblagat om man väljer att köpa en färdiggrillad kyckling. Bad om receptet Linda använde för att laga själv.

På shoppingturen i Handen hittade jag lakitsmandlar på hälsokostaffären. De var lite som Barcelonamandlar fast med lakrits i stället för kanel & kakao. Ljuvliga!

4 portioner

Ingredienser
1 st grillad kyckling
1 paket bacon, (140 gram)
3 dl grädde
1 dl chilisås
1 dl salta, rostade jordnötter
2 st bananer, skivade

Till servering
kokt ris
grönsallad
eventuellt majskorn

Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader.

Plocka kycklingköttet från benen och fördela i en ugnssäker form.

Stek bacon knaprigt, låt rinna av på hushållspapper.

Vispa grädden fluffig och blanda i chilisåsen. Bred ut blandningen över kycklingen. Lägg på bananskivor, bacon och jordnötter.

Gratinera i mitten eller nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Flygande Jacob

Filed under: Fågel | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Brända mandlar

Posted on 2009-11-29 by Matorama

Brända mandlar – sötmandlar med rostad smak omgivna av underbart bränt socker.

Brända mandlar är ett av mina favoritgodis. Allra godast är de lite ljumma efter att kommit direkt från en stor järngryta på en marknad i en fin strut. Ser jag brända mandlar – då handlar jag brända mandlar. Som tur är verkar det vanligare att affärerna tar in brända jordnötter i deras nötsnacks-sortiment. Men nu är det kört för de här kan jag lätt göra hemma själv. Helt underbart goda blev de!!

Det finns en annan variant som jag också kallas brända mandlar, de där rödrosa klumparna med marsipansmak med en mandel i mitten. Sådana skulle jag också vilja göra, men vet inte hur…

Det här är Leila Lindholms recept som jag provlagat på ett ungefär och minskat i mängd. De skulle vara tjusigt att göra en vacker strut och fylla, men jag är helt kass på pyssel.. Åh, vad läckert det hade varit med en strut i leopardpapper med rött sidenband till mina brorsdotter som en liten julgåva. Dessa mumsiga brända mandlar kommer avnjutas till glöggen i kväll. Brända mandlar kan absolut ätas året om, men de passar fint till julen också. Förresten brända mandlar går också under namnet kanderade mandlar.

ca 1,5 dl

Ingredienser
100 g skalad hel mandel (ca 1,5 dl), skållad & skalad
1,25 dl florsocker
2-3 msk florsocker till separering

Beskrivning
Smält florsockret tillsammans med mandeln i en stekpanna tills mandeln är gyllene och knäpper. Mandeln kan börja knäppa utan att vara klar. Rör hela tiden med något verktyg i trä.

Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

Strö över två-tre teskedar florsocker och blanda. Slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

Låt svalna!

Filed under: Jul, Konfekt, Påsk | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , | 5 Comments »

Bönor med zucchini och mandel

Posted on 2008-09-24 by Matorama

Bönor med zucchini och mandel – ljummen sallad på grillstekt zucchini och vitlöksfrästa blandade bönor med rostad sötmandel.

Istället för potatis eller pasta kan det vara gott med en ljummen matig sallad till kött. Vi åt den ljumma salladen till rostbiff. Den grillstekta zucchinin blev delikat och skulle kunna serveras allena som ett tillbehör. Nötter är något vi tycker om i sallad och då helst rostade.

Måtten på ingredienserna är lite på en höft avseende bönorna. Det finns många olika slags bönor och ärter – så byt och blanda friskt.  Bondbönor hade varit super i, men det hade vi inga hemma. Borlotti hade brutit vackert med sitt spräckliga mönster i lila och vitt. Jonas tyckte att vaxbönorna kunde bytas ut. Mandel kan ersättas med pinjenötter…bonor-med-zucchini-mandel-03507

ca 3 portioner

Ingredienser
5 små zucchini
1 dl sötmandel, skållade & skalade
1 näve vaxbönor
1-2 nävar sockerärtor
1 näve sugar snaps
2 st stora vitlöksklyftor, skalade
olivolja
salt & peppar

Beskrivning
Försök torka den skållade och skalade mandeln, annars sprätter det sådant i oljan. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, lägg i sötmandlarna. Låt sötmandlarna bli gyllenbruna  – passa noga att de inte bränns och vänd dem då och då. Lägg på fat.

Skiva zucchini på längden i cirka 2 millimeter tunna skivor. Stek zucchiniskivorna i olja i grillpanna så att de får fina grillränder. Lägg zucchinin på ett uppläggningsfat.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skär ner vitlöksklyftorna i större bitar och lägg i oljan och låt dem bli gyllene och avge smak i oljan. Lägg i vaxbönor, sugar snaps & sockerärtor. Fräs på. Salta & peppra. Lägg alltsammans bland zucchini och sötmandel och blanda försiktigt.

Servera.

bonor-med-zucchini-och-mandel

Etiketter: , , , , , , .

Filed under: Sallader | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Rostade mandlar med chili

Posted on 2008-06-16 by Matorama

Rostade mandlar med chili – ett enkelt & gott snacks!

Hur gott som helst med salta rostade mandlar som snacks på fredagskvällen. Lite kladdigt då mandlarna är lite oljiga – använd servett. Rör runt lite då och då och salta mer eftersom saltet gärna glider av mandlarna och lägger sig i botten av skålen. Chilin bidrar med härlig hetta.

Ett glas portvin till passar perfekt

200 g

Ingredienser
200 g sötmandlar
olja
2 st små chilifrukter, torkade
salt

Beskrivning
Skålla mandlarna. Skölj mandalrna med kallt vatten för att sedan skala dem utan att bränna fingrarna. Torka av dem ordentligt med kökshandduk eller hushållspapper.

Mortla den torkade chilifrukten.

Hetta upp lite olja en stekpanna. Lägg i de skalade, torra sötmandlarna och låt dem ligga fritt i stekpannan. Sänk till medelvärme. Passa noga och vänd ofta så att de blir jämnt rostade. De är klara när de är gyllenbruna och kan vara lite bleka här och där.

Ta av stekpannan av plattan. Häll upp de rostade sötmandlarna i en skål, rör i hackade torkade chili och salta rikligt.

Servera de rostade mandlarna heta tillsammans med saltkaret och gärna ett glas portvin.

Etiketter: , , , , , , .

Filed under: Snacks | Tagged: , , , , , , | 1 Comment »