I torsdags på fikat hade ena kollegan med sig hembakad citronkladdkaka och kladdkaka med lite lakrits i med vispad grädde. Det var så himla gott, särskilt citrokkladdkakan. Först trodde jag att det var en kolakaka för den var lite gyllene i färgen. Men det var för att det var brynt smör i. Slurp!
Ska försöka komma ihåg att fråga efter recepten.
Filed under: Allmänt | Tagged: citronkladdkaka, fika, jobbfika, kladdkaka, mat, torsdagsfika | Leave a comment »
Mill16 – hamburgerrestaurang vid Jakobsbergs centrum, Järfälla.
Här äter vi då och då hamburgerlunch en del fredagar. Supersmaskig burgare som är lite röda i mitten och chilibearnaise till pommes frites och lite mysigt att komma ut och äta.
Mill16 kan ha Storstockholms bästa burgare och ligger på andra sidan av pendeln från centrum sett, på Kvarnplan vid Jakobsbergskyrkan med den läckra konsten.
Inför väninnans och tyvärr fd. kollegans 40-års skiva slash schlagerfest träffades vi efter jobbet för skoprovning hemma hos mig. Föreslog middag innan för middag behöver man ju och Mill16 har ju toppengoda burgare till lunch så schysst med middag där. Lite avsides men ändå nära. Så, så blev det middag och lite dricka i eftermiddagssolen på deras uteservering. Hur kul som helst att träffa väninnan igen!
MIDDAG
LIMA – Grillad färsk tonfisk i bröd med chili, koriander, lime, avokado, rödlök, mango, gurka, vattenkrasse & färskost. Serveras med chili – & ingefärsdip & pommes frites.
NEW YORK – Hamburgare med klassiska smaker, hemslagen majonnäs, barbecuesås, sallad, tomat, skivad lök, Gruyère & knaperstekt bacon. Serveras med pommes frites & cole slaw.
***
Jag valde tonfiskburgare som variation på vanliga burgare av kött. Med tanke på att de serverar burgarna medium fanns det hopp för att tonfisken skulle vara tillagad perfekt. Dessutom var det så goda passande ingredienser till såsom koriander, lime, chili, avokado, mango, vattenkrasse. Måste bara vara helt underbart gott. Jag var inte så sugen på chili- och ingefärsdip utan bad om chilibearnaise, som jag är tokig i, istället. Till det rosévin. Det var hur gott som helst!!
Väninnan valde den klassiska burgaren som är den enda av burgarna jag sett på lunchmenyn förut då den menyn varieras. Hon valde också chilibearnaise på rekommendation.
Sen blev det skoprovning och visning av mina nya lya.
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: äta ute, hamburgerrestaurang, mat, middag, Mill16, Restaurangbesök | 1 Comment »
Slöshopping i Jakobsbergs centrum. Skulle kolla efter grönt garn eller band till min blivande fönsterdekoration, men var hittar man det i Jakobsberg… Inte på Kitch’n köksredskap i alla fall. Så dit gick jag. Toppenbeslut efter att hittat skål-och måttsettet Nest 9 från Joseph Joseph, som jag länge velat köpa, för halva priset. En mörkrosa slickepott i silikon fick också följa med hem när jag ändå var i farten.
Nest 9 heter det för att det består av 9 delar: en stor bunke på 4,5 liter för bullbaket med halkfri bas, en durkslag på 3,5 liter, en rostfri sil på 3 liter, en liten bunke med måttangivelser och en pip samt halkfri bas, och sedan 5 mått; en kopp dvs. 250 ml, en halv kopp (125 ml), 1/3 kopp (85 ml), 1/4 kopp (60 ml), 1 tesked (5 ml). Alla delar är stapelbara tillsammans så att de upptar minimalt utrymme i köket, vilket är dess största fördel. Smärre nackdel är att durkslag och sil inte har ett långt handtag, men då skulle de inte vara stapelbara.
Det faktum att de är stapelbara och i fantastiska starka färger var det jag föll för första gången jag såg dem. Jag fullkomligt älskar starka färger hemma! Men, jag avvaktade för att det var amerikanska mått. Under åren har jag kommit på att jag inte alltför sällan räknar om amerikanska mått till litersystemet. Nu är den tiden förbi och regnbågssettet är på plats i en av de stora lådorna i köket.
Filed under: Allmänt, Köksgeråd | Tagged: bunkar, bunke, husgeråd, Joseph Joseph, köksshopping, mat, mått, måttset, nest 9, skålar, skålset | Leave a comment »
I torsdags på fikat hade ena kollegan med sig mazariner.Det var hur gott som helst. Jag mindes inte att det var så gott alls. Mazariner förknippar jag med sjukhusbesök, fika efter mammas provtagningar eller att vi hälsade på morfar och fikade sedan. Kanske var det också så länge sedan jag åt mazariner… Absolut något att baka själv – mums!
Filed under: Allmänt | Tagged: fika, jobbfika, mat, mazariner, torsdagsfika | Leave a comment »
I torsdags på fikat hade ena kollegan bakat adamskaka. Jag hade inte hört talas om adamskaka, men det ska va en sockerkaka med vaniljkräm i. Lät inte så himla gott för mig som nästan fick skörbjugg av alla sockerkakor som bakades när jag växte upp. Jämt jämt jämt skulle det va sockerkaka. När det varierades med muffins var lyckan stor. Så jag var inte så uppspelt över fikat och vaniljkräm hjälpte inte. Men sedan fick jag höra att han gjort vaniljkrämen alldeles själv och då blev jag både imponerad och sugen. Vaniljkräm är himmelsk, OM den är hemgjord. Annars, nja.
Precis innan satt han och doftade över florsocker. Jättefint!
Kakan var helt fantastiskt god. Det var som att det inte var sockerkaka och vaniljkräm, förmodligen smörkräm, var supersmask. Istället för ströbröd hade han använt kokosflingor. Väldigt gott. Om det inte varit för att vi hade en liten incident hade jag lätt tryckt i mig en till bit, minst!
Filed under: Allmänt | Tagged: adamskaka, fika, jobbfika, mat, torsdagsfika | Leave a comment »
Sojabulgur med grönsaker kryddat med curry – bulgur av sojabönor kokt i buljong blandad med fräst morot, fänkål, paprika, rödlök, äpple och tomat kryddat med curry, chili, spiskummin, vitlök och färsk limefrukt.
Matshopping och en härlig köttbit i varukorgen ramlade jag över sojabulgur från Grainway som har den goda röda linspastan. Hmm, suget på att testa bulgur av sojabönor tog över och sen mindes jag currydoften från grannen. Någon form av bulgur med curry måste det bli…
Bulgur består av hela vetekärnor som först har ångkokats, sedan torkats för att senare krossas. Här har sojabönor använts, förkokts, förmodligen torkats för att sedan krossas. Sojabulgur, en slags alternativbulgur då den inte är av vete. Sojabulguren är betdydligt mer proteinrik med hela 41 procent vilket är mer än tre gånger högre än bulgur.
Luktade inte så gott torkad, svällde inte lika mycket – men smakade riktigt bra, i alla fall i denna rätt. 100 gram motsvarar 1,5 deciliter.
2 portioner
Ingredienser
1,5 dl sojabulgur
1,5 st kycklingbuljongtärning
1 st morot
1 st fänkål
0,5 st stor röd lök
0,5 st röd paprika
0,5 st grön äpple, Granny Smith
1 st tomat
olivolja
2 tsk curry
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk spiskummin mald
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 st kycklingbuljongtärning, hackad
salt & peppar
olivolja
0,5 st lime
Beskrivning
Koka upp en kastrull med vatten, cirka 1 liter. Tillsätt salt, kycklingbuljong och sojabulgor. Koka enligt paketets anvisningar.
Skär alla grönsaker och äpplet i små bitar.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt och fräs alla grönsaker utom tomaten. Tillsätt äpplet och fräs alltsammans med medelvärme medan sojabulguren sjuder.
Tillsätt alla kryddor, kycklingbuljong samt tomaten mot slutet i grönsaksblandningen, samt ytterligare lite olivolja. Höj värmen något och fräs alltsammans.
Häll av sojabulgoren och tillsätt den till grönsaksfräset. Pressa över lime, rör om och servera.
Filed under: Bulgur, Soja | Tagged: Bulgur, bulgurrätt, bulgurrätter, Grainway, Grönsaker, gryn, mat, middag, recept, sojabulgur, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
Knäckebrödsmacka med tonfisk, jalapeno, lök & äpple.
När man inte orkar laga mat…matiga mackor…och knäckebröd är det enda bröd som alltid finns hemma.
5 st
Ingredienser
5 st kräckebrödskivor
bregott
1 burk tonfisk i olja
jalapeno topping, från Santa Maria
1 st gul lök, tunt skivad
0,5 st grönt äpple, Granny Smith, skalat & tunt skivat
salt & peppar
Beskrivning
Bred knäckebröden med smör. Lägg på tonfisk på bröden och fördela samt tryck till med en gaffel. Lägg på skivor av lök och äpple. Salta och peppra. Ringla över jalapenotopping.
Filed under: Smårätter, Smörgåsar | Tagged: jalapeno topping, knäckbrödsmacka, knäckebrödsmackor, macka, mackor, mat, matiga mackor, recept, smörgås, smörgåsar, Tonfisk, tonfiskmacka, tonfiskmackor | Leave a comment »
Low carb penne med grönsaker – mer ett test av alternativpasta.
Idag har jag testat low carb penne från Care zone. Luktar inte gott ur påsen! Blev okej med olivoljefrästa grönsaker och parmesan (men vad blir inte det??), men hade vunnit på en mastig köttfärssås och kanske sedan ostgratinerad i ugnen.
Det här är den sämsta alternativpastan hittills. Lite som jag minns fullkornspasta, trist. Absolut ingen helgmat, utan ett nyttigt vardagsalternativ ibland. Just det att pastan vunnit på att vara täckt, läs dränkt…marinerad..impregnerad… av en köttfärssås förtar lite av anledningen att äta den, då den i sig har hög proteinhalt med sina 60% och lämpar sig fint för veggo. Mer mättande än vanlig pasta och hårdare konsistens. En läsning på ingredienslistan lämnar mig inte direkt upphetsad heller; sojaprotein isolat, äggvita, ärtprotein, vetemjöl, vetegluten, vetefibrer, guar gum. Det sista förklarar konsistensen.
*Funkade bättre med tonfisksås med tomat & oliv och en hel del riven parmesan över det.
2 portioner
Ingredienser
100 g low carb penne
100 g haricoverts, bitar
100 g grön sparris, i bitar
75 g fänkål, skivad
150 g isbergssallad, skivad
olivolja
salt & peppar
1 dl riven parmesan.
Beskrivning
Koka pastan.
Fräs haricoverts, sparris och fänkål i en skvätt olja i en stekpanna. Lägg i isbergssallad när det är 1-2 minuter kvar, tillsätt eventuellt lite mer olja och fräs. Salta och peppra.
Häll av pastan och vänder ner i grönsaksfräset. Blanda runt. Lägg upp och varva med riven parmesan.
| Innehåll | Fett | Kolhydrater | sockerarter | Protein | Fibrer |
| Low carb penne | 3 | 14 | 0 | 60 | 8 |
Filed under: Allmänt, Blandat, Pastarätter | Tagged: alternativpasta, kolhydratsnålt, low carb penne, mat, proteinpasta, proteinrikt, recept | Leave a comment »
Ärtfusilli med grön sparris & parmesan – fusilli av gröna ärtor med olivfräst grön färsk sparris med riven parmesan, överringlad med olivolja.
Ärtpasta gjord på mjöl av gröna ärtor från à la eco. Jättefin grön färg på pastan, aptitlig. Luktar lite gräs och tydligen ska den inte koka efter uppkok utan sjuda. Precis som annan alternativpasta har den högre proteinhalt än vanlig pasta. God och ett schysst alternativ till vanlig pasta på veckodagarna.
2 portioner
Ingredienser
200 g ärtfusilli
250 g grön sparris
2 dl riven parmesan
Olivolja
Salt & peppar
Beskrivning
Koka upp pastavattnet med salt.
Bryt nedersta delen av varje sparris. Hetta upp en stekpannan med en skvätt olivolja. Lägg i sparrisen och låt fräsa så att den tar färg. Salta och peppra.
Koka under tiden pastan.
Häll av pastan, lägg upp sparrisen bredvid, ringla över olivolja och strö över riven parmesan.
| Innehåll | Fett | Kolhydrater | sockerarter | Protein | Fibrer |
| Gröna ärtor fusilli | 1,5 | 51,7 | 4,9 | 23,5 | 12,5 |
Filed under: Pastarätter | Tagged: alternativpasta, ärtfusilli, ärtpasta, fusilli, grön sparris, mat, pasta, pastarätt, pastarätter, recept, sparris, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
Max – Norrländsk hambugerrestaurangkedja, Barkaby.
Trevlig utelunch på fredagen med tjejkollegorna på jobbet. Roligt att få komma ut lite på lunch tillsammans och få lite variation också. Det stod mellan Mill 16 och Max. Mest längtade jag efter milkshaken med Espresso, caramel och grädde. Tänkte som McDonald’s fast smarrigare.
LUNCH
Low carb-burgare
Creole fries
***
Lyxshake Espresso Caramel
***
Crispy fries var pommes frites med Creole-dressing, jalapeños, rödlök och smält cheddardip. Gott, men inte sådär superläckert smarrigt som jag trodde att det skulle vara. Lyxshaken var himmelsk..!! Bad om extra caramel på grädden…
Bildkälla: Max
Bästa, godaste hamburgerkedjan! Ett ställe vi på brukade käka lunch på vid löning på den tiden vi jobbade på Postgirot. Då låg det en restaurang vid en sidogata till Drottninggatan i Stockholm. Vad jag gillar mycket med Max är att det går att få hamburgare i salladsblad, low carb-burgare, istället för hamburgerbröd och sen de olika dippsåserna till pommes frites. Nam nam. Sämsta var att det under en tid fanns väldigt få Max i Stockholm.
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: hambugare, hamburgare, hamburgerkedja, lunch, lunchmat, lunchrestaurang, mat, Max, snabbmat | Leave a comment »
Shaion – Indisk restaurang vid Jakobsbergs centrum.
Mysig utelunch på fredagen med tjejkollegorna på jobbet. Senast när vi var på Mill16 hade vi spanat in att det kommit en indisk restuarang som granne. Det ville vi ju prova. Indiskt som är så gott. Jag hoppades på Panéer och har saknat den indiska foodtrucken som fan.
LUNCH
Lamm i baltisås med ris
Vitlöksnaan
***
Ganska gott, men inte alls så gott som vi föreställt och förväntat oss. Helt ok, men inte mycket mer än så. Synd, för annars hade det varit perfekt för mig att hämta hem mat därifrån när det ligger så nära. Det bästa var sällskapet!
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: Indiskt, lunch, lunchmat, lunchrestaurang, mat, Shaion | Leave a comment »
Ruccola & linssallad med parmesan – Ruccola, röda linser, avocado & riven parmesan
Snabb, god och enkel lätt middag en vardag.
Smidigt med färdigkokta röda linser i liten tetra till trötta vardagskvällar att bara använda direkt som här i sallad. Och gott, inte minst gott med röda linser i sallad. Gogreen har dem.
1 portion
Ingredienser
1 stor näve ruccola
ca 90 g röda linser, färdigkokta & sköljda
1 st avocado, i bitar
0,75 dl riven parmesan
olivolja
salt & peppar
Beskrivning
Lägg en stor näve ruccola i en djup tallrik så att den fodrar tallrikens botten och sidor. Lägg i avocado och röda linser, strö över parmesan, salt & peppra och ringla sedan över olivolja efter smak.
Filed under: Grönsaker | Tagged: alligatorpäron, avocado, avokado, bönsallad, bönsallader, glutenfritt, Grönsaker, grönsaksrätt, grönsaksrätter, mat, parmesan, röda linser, recept, ruccola, sallad, sallader, senapskål, snabblagat, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
Röd linspenne med oliver & feta – Pennepasta av mjöl från röda linser med olivoljefrästa svarta oliver & isbergssallad med varm fårost.
God enkel vardagsmiddag med pasta av röda linser.
Hittade pastan på Hemköp och då jag gillar röda linser blev jag nyfiken. Ganska små penne, mörkare röda än morötter i förpackningar om 250 gram, veganmärkt och glutenfri, från för mig okända Grainway. Förvånande god alternativpasta.
Pastan vann pris i kategorin organiskt & funktionell mat i Global Competence in Food – Italian Awards 2015. Pastan är från Pedon, Italien.
*Ett par dagar senare finns inte pastan att köpa på mitt Hemköp. Fuck!
1 portion
Ingredienser
100 g röd linspenne
10 st svarta oliver, urkärnade
1 stor näve isbergssallad i bitar
75 g fårost, i bitar
salt & peppar
olivolja
Beskrivning
Koka pastan.
Fräs oliver i olivolja i en stekpanna. Lägg i isbergssallad när cirka en minuter återstår och fräs runt. Salta och peppra. Rör i pastan och låt fårosten smälta något.
| Innehåll | Fett | Kolhydrater | sockerarter | Protein | Fibrer |
| Rödalinser pasta | 1,7 | 51,8 | 1,2 | 24,8 | 6 |
Filed under: Pastarätter | Tagged: alternativpasta, fårost, feta, glutenfritt, Grainway, linspasta, linspenne, mat, middag, oliver, pasta, pastarätt, pastarätter, penne, proteinrikt, röd linspasta, röda linser, röda linspenne, recept, snabblagat, svarta oliver, vardagsmiddag, veganpasta, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
Frusen cheesecake – citronsyrlig frusen ostkaka med gräddig färskostfyllning smaksatt med citron med täcke och botten av digestivekexsmulor.
Rosanna hade bakat till torsdagsfikat på jobbet. Det var så otroligt gott, som glass fast mycket godare och syrligt fräsch med citronsmaken. Jag fick receptet och var sugen att testa från torsdag eftermiddag tills det äntligen blev dags. Cina & Nico skulle komma över med lite grejer jag glömt när jag flyttade så det passade perfekt att fixa lite fika. När jag dagen innan slickade skålen kom jag på vad det egentligen påminner om, citronfromage – min älsklingsdessert när jag växte upp.
Det går åt ett gäng bunkar, precis som när man gör citronfromage. Men det är inte på något sätt svårt och det blir supergott. Plus för att det går att göra dagen innan och sedan bara ta ut cirka 20 minuter innan servering. Minus för att jag bara hade en plastbunke under lördagen, vilket ordnade sig när jag på söndagen hamnade på Jula och lycklig gick ut därifrån med ett set om 3 plastbunkar i klarrosa.
6-8 portioner
Ingredienser
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost el. annan färskost
1 st citron, det finrivna skalet & saften
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex (150 g kaksmulor) 3,5 dl
Beskrivning
Ta fram 3 bunkar och en springform som är cirka 25 cm i diameter.
Knäck äggen och separera äggulorna från vitorna i 2 bunkar.
Tillsätt socker och vaniljsocker till äggulorna. Vispa till en ljus pösig smet. Rör ner färskosten och blanVisda till en jämn smet. Tillsätt hälften av citronsaften samt det finrivna citronskalet. Blanda.
Vispa grädden tjock med en nypa socker.
Mortla kexen till småsmulor alternativt använder mixer.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Det ska vara så fast att det går att vända bunken upp och ner utan att äggvitorna rinner ur.
Blanda ner grädden i äggulesmeten. Vänd ner äggvitorna i samma smet, blanda försiktigt.
Klä eventuellt formens botten med bakplåtspapper. Fördela hälften av kaksmulorna på formens botten.
Häll smeten i formen över kaksmulorna. Strö över resten av kaksmulorna.
Ställ in formen i frysen och låt frysa i minst 4 timmar.
Tag ut cheesecaken 15-20 minuter innan servering.
Filed under: Desserter | Tagged: cheesecake, citron, dessert, desserter, efterrätt, efterrätter, färskost, frusen cheesecake, glass, ingen bakningen, kall dessert, kall efterrätt, kalla desserter, kalla efterrätter, mat, no bake, philadelphia, philadelphiaost, recept | Leave a comment »
I torsdags på fikat hade kollegan bakat frusen cheesecake och tagit med. Det var så otroligt gott, som glass fast mycket godare och syrligt fräsch med citronsmaken. Jag fick receptet, å till helgen blir det frusen cheesecake. Cina & Nico ska komma över, så det blir perfekt.
Filed under: Allmänt | Tagged: cheesecake, fika, frusen cheesecake, jobbfika, mat, torsdagsfika | Leave a comment »
Lilla lammbuffén blev det här hemma i påsk. Min första riktiga vällagade middag i mitt nya bo med det bästa köket jag någonsin haft i en lägenhet.
Först mysigt och roligt påskfirande med familjen i Haninge sedan eget hemma och påsken tjänar lite som en påminnelse att äta lamm. Då finns det också tid för långlagning. Det fick bli mitt favoriträtt av lamm, långkokt lamm med ett gäng smarriga tillbehör.
Middag
Långkokt lammstek i olivolja
Couscous med granatäpple & mynta
Mandelcharmoula
Citrusinkokt fänkål
Vitlökstomater med apelsin och olivolja
Morotssallad med citron- och harissadressing
Melitzanosalata – kall auberginesallad
Precis när jag skulle mixa mandlarna till mandelcharmoulan pajade min Magic Bullet efter lång och trogen tjänst, så det blev till att hacka som fan och därefter mortla mandlarna. Till nästa lön blir det att köpa en ny!
Jag rostade en matsked sesamfrön och blandade i aubergineröran och smakade av den med lite sesamolja, vilket blev en mycket god variant. Glömde köpa mynta, men couscousen blev supergod ändå och sedan hoppade jag vitlöken till tomaterna och lät dem baka i ugn någon timme längre.
Filed under: Menyer, Påsk | Tagged: aubergineröra, buffé, couscous, Lamm, lammstek, långkok, mandelcharmoula, mat, meny, middag, middagar, middagsförslag, morotssallad, recept, smårätter, ugnstomater | Leave a comment »
I torsdags på fikat var det dags igen, ena kollegan hade med sig sin fantomgoda kladdkaka med baconflott i samt knaperstekta baconbitar. Så så himla oväntat gott, även om när jag tänkte på det innan trodde det skulle funka. Choklad, sött och lite salt – borde funka. Det blir lite som ischokladkaka med flottet i, som radiokaka utan kex. Superdupersmarr!
Filed under: Allmänt | Tagged: baconkladdkaka, fika, jobbfika, mat, torsdagsfika | Leave a comment »
Hasselnötsdryck – en dryck från Alpro med smak av hasselnöt och ett bättre alternativ för Nutellaälskaren än Nutella.
Om jag inte får tag i hasselnöts- & risdrycken från GoGreen, så är det den här som gäller. Inte lika stark härlig smak av hasselnöt, men god och tillgänglig i ena affären är.
Alpro Hasselnöt Original är tillverkad av hela, rostade hasselnötter och drycken är fri från laktos. Jag tycker den är lite mättande och lyxar till helgen. Lika mycket kalcium som i mellanmjölk men betydligt lägre proteinhalt, med bara en tiondel. och mindre socker fast den smakar sötare än mjölk. Innehåller lite E-vitamin från hasselnötterna.
Bildkälla: Alpro.
Filed under: Allmänt, Blandat, Drycker | Tagged: Alpro, dricka, dryck, drycker, hasselnötsdryck, laktosfri, laktosfritt, mat, mjölkfri, mjölkfritt, nötdryck, vegan, veggo | Leave a comment »
2015 års Nobelmeny är framtagen av kocken Sayan Isaksson och konditorn Daniel Roos. 35 kockar & 10 konditorer har under flera dagar hjälpts åt att laga middagen. En kebabrulle, ett modernt hållbarhetstänk och en majblomma – det var inspirationen till årets Nobelmiddag.
Årets meny på Nobelfesten 2015 är framtagen av stjärnkocken Sayan Isaksson och konditorn Daniel Roos. Inspirationen? En kebabrulle och en majblomma.
NOBELMENYN 2015
Piggvar och kammussla med växter från havet, brynt smör och löjrom.
* * *
Glödbakad kalv svept i svamp, rotselleri och äpple samt rostad sellerijuice, serveras med potatispithiviers.
* * *
Körsbärsblomma med smak av kaffe och mandel.
***
Växterna från havet till förrätten består av alger och sjögräs. Till huvudrätten serverades rotselleri i 2 varianter och sedan en potatispithiviers som är en slags paj med lock av smördeg. Efterrätten i form av majblomma och mina favoritsmaker.
Drycker
Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010
Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008
Facile Punch
Grönsteds cognac.
Nobelpristagarna
Fysik: Takaaki Kajita, Arthur McDonald
Kemi: Tomas Lindahl, Paul Modrich, Aziz Sancar
Fysiologi eller medicin: William C. Campbell, Satoshi Omura, Tu Youyou
Ekonomi: Angus Deaton
Litteratur: Svetlana Aleksijevitj
Fredspriset: Tunisiens nationella dialogkvartett
Fredspriset
Fredspriset gick till Tunisian National Dialogue Quartet, en nationell dialogkvartett, för insatsen under Jasminrevolutionen i Tunisien. Tunisian National Dialogue Quartet tilldelades fredspriset med motiveringen:
”för dess avgörande bidrag till byggandet av en pluralistisk demokrati i Tunisien i kölvattnet av Jasminrevolutionen 2011.”
Kvartetten består av fackföreningsrörelsen UGTT, arbetsgivarföreningen Utica, människorättsorganisationen Ligue de Droit de l’Homme och det tunisiska advokatsamfundet Ordre National des Avocats de Tunisie. Det är kvartetten tillsammans och inte organisationerna var för sig som tilldelas fredspriset
Klänningarna
Bildkällor: ELLE Mat & Vin & Hänt.
Filed under: Menyer | Tagged: 2015, mat, meny, Nobel, Nobel 2015, Nobelfest, Nobelmeny, Nobelmeny 2015, nobelmenyn, nobelmenyn 2015, recept | Leave a comment »
Kycklingpanna med indiska smaker – kycklinglårfilé, chmapinjonkvartar ocy purjolök i sås av tomat och grädde kryddad med kardemumma, kryddnejlika, peppar, kanel, ingefära, vitlök, chili samt en del honung och färsk citronsaft, garnerad med färsk koriander.
Lite av Indiens svar på en stroganoff med pepparkaka i.
Jättegoda enkel rätt, fast med många kryddor utan att vara stark, som serveras till ris. Jag fördrar basmati. Blir det rester över, ta då ur kanelstängerna om de finns kvar då de annars ger en stark smak.
4 portioner
Ingredienser
500 g kycklinglårfilé, skuren i munsbitar
1 st gul lök, tunt skivad
3oo g champinjoner, kvartade
25 cm purjolök, skivad
3 msk smör
1 tsk kardemummakärnor
4 st kryddnejlikor
1 krm svarpeppar, mald
6 cm kanelbit, i 2 delar
2 tsk mald ingefära
2 tsk mald vitlökspulver
2 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
2 st torkade röda mindre chilifrukter
1 st kycklingbuljongtärning, smulad
400 g passerade tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 msk honung
0,5 st citron, pressad
salt & peppar efter smak
3 msk hackade färsk koriander
Beskrivning
Smält 2 matskedar av smöret i en stor stekpanna. Tillsätt kryddorna, fräs runt och sänk till något och mjukstek löken.
Tillsätt kycklingbitarna och stek nästan klara. Tillsätt resten av smöret och champinjonerna. Fräs runt och tillsätt purjon mot slutet.
Tillsätt passerade tomater, grädde, honung och citron. Låt grytan puttra på medelvärme eller svagare i cirka 20-26 minuter så att såsen kokar ihop något.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan till nykokt ris och strö den färska koriandern över kycklinggrytan.
Filed under: Fågel, Indiskt | Tagged: fågel, fågelrätt, fågelrätter, gryta, grytor, gryträtt, gryträtter, Indiskt, Kyckling, kycklinggryta, kycklinggrytor, kycklinglår, kycklinglårfilé, kycklingpanna, kycklingrätt, kycklingrätter, mat, middag, recept | Leave a comment »
matorama 