Middagar
Nyårsmeny
Spaghetti Carbonara
Älgfärsbullar med potatis, grönpepparsås, rårörda tranbär, gröna ärtor
Middag ute på restaurangen Restaurangen
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Vår Nyårsmeny
Vi firar Nyårsafton på tu man hand, med nyårspresenter,
god mat, bubblande dryck och Frank Sinatra i bakgrunden.
Förrätt
Hummersoppa med klo och romägg
Chablis Le Beaunois , 2006
***
Huvudrätt
Ankbröst med saltkokta potatisar, marsalasås, butternut squash i ugn och minisparris
Villa Antinori, 2004
***
Efterrätt
Kolapaj med röda vinbär
***
Bonnaire Brut Tradition
Filed under: Nyår, Veckomenyer | Tagged: festmeny, mat, meny, menyförslag, middag, middagsförslag, middagsmeny, middagstips, nyår, nyårsafton, nyårsmat, nyårsmeny, nyårsmiddag, recept, trerättersmeny, trerättersmiddag | 9 Comments »
Middagar
Snabbgravad laxfilé i ugn,, potatis och citronsås
Snabbgravad laxfilé i ugn,, potatissallad
Tagliatelle med mortadella, parmesan och rostad mandel
Asiatiska revbensspjäll, varm marinadsås, nudlar
Friterad kyckling, ris, barbequesås
Ankbröst med risotto, tranbärssås och brysselkåls- och kastanjesallad.
Ärtsoppa
Ordförande Maos rödbräserade fläsk, ris
Biff med spiskummin, ris
Övrigt
Eventuellt pepparkakor
Citronkanderade mandlar
Lussekatter
Fantastiska pepparkakshus (och annat), ser ni här. Vi själva har aldrig gjort ett pepparkakshus, men när vi är lediga och uppe i Luleå hade vi tänkt att ge oss på det. Färdiga delar eller egendesignat – det får vi se.
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Häromdagen provade vi ett par recept från tidningen ICA buffé. Bakom recepten stod Danyel Couet – stjärnkocken som tillsammans med Melker Andersson driver några riktigt bra restauranger. Tyvärr inte längre Grill, som brunnit ner. Men jag har läst att den underbara restaurangen ska byggas upp igen. Hoppas, hoppas, hoppas… så att vi kan gå dit och äta igen.
Men i alla fall, att Danyel Couets namn fanns med väckte intresset , även om lammstek kokt i olivolja lät nog så lockande. Ja ehum, vi har en förkärlek för olivolja här hemma, likaså vispgrädde.
Recept med smakgaranti är dumt att inte prova. Nu handlade det om en trerätters middag. Själva huvudrätten bestod av en lammstek som sakta och mycket mycket länge tillagats på låg värme i massor (Jo massor..!!) av olivolja och till den ett antal läckra tillbehör. Vi gjorde ett urval, vilket var svårt. Men det bortvalda får vi prova senare och för att inte glömma bort receptet i den stora receptarsenal vi har i form av kokböcker, tidningar, sparade matprogram och utklipp – spar vi det här.
Det var på intet sätt några svåra rätter att laga. Lammsteken tog lång tid, ca 4,5 timme, men skötte sig mest själv i ugnen. Det innehöll dock ett riktigt skräckmoment: att ta ur formen fylld upp nästan till kanten med 125-gradig olja, lyfta på foliet, vända på lammsteken utan att få kokande stänk på sig, sätta tillbaka foliet och balansera in formen i ugnen igen nu med kanske bara 110-gradig varm olja. Hej och hå!
***
En ordentlig meny. Passar säkert utmärkt till påsk, ja inte för att påsk är något att fira i sig utan för att vi har så många lediga dagar då…att gotta oss i riktigt bra vällagad mat.
Det var den i särklass bästa middagen på länge. Lammet var det möraste kött jag någonsin ätit och tillbehören särskilt den citrusinkokta fänkålen var ljuvlig och lätt. Ugnsbakade tomater är alltid gott och i detta recept med strimlat apelsinskal som blivit lite karamelliserat i ugnen passade mig bra. Stompen var mäktig och god. Alla tillbehören vi provade passade så bra med lammet. Tyvärr hann vi inte synka och rosta kastanjer till…
Under kategorin franskt finns de recept vi provat.
Filed under: Menyer, Påsk | Tagged: Lamm, lammiddag, lammstek, långkokt lammstek, mat, meny, Menyer, menyförslag, middag, middagsförslag, middagstips, recept, stomp | 4 Comments »
Middagar
Långkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, citrusinkokt fänkål och vitlökstomater med apelsin och olivolja
Thailändska laxbiffar med ris och wokade grönsaker
Wokad fläskfilé, sötsur sås, ris
Italienska köttbullar, färsk pasta, tomatsås
Chili con carne
Ceasarsallad
Ratatouille med rökt skinka
Köttfärssoppa
Entrecôte, machesallad
Dillkött, potatis
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Middagar
Kryddiga revbensspjäll, sallad
Thaiköttbullar i jordnötssås, ris
mortadellarullar, tomatsås., färsk pasta, spenat & avocadosallad
Korma, ris
Italienska köttbullar, tomatsås, färsk pasta
Parmainlindad marulk, potatismos
Wokad entrecôte, grönsaker, ris
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Middagar
Saffransrisotto med bräckt lufttorkad skinka, parmesan, trattkantareller, tryffelolja
Skinkinlindade risottoknyten
Snabbgravad ugnsstekt lax, potatis och citronsås
Jamies köttbullar med tomatsås, färsk pasta
Ceasarsallad
Hamburgare med olivciabatta, sallad, tomat, lök, dijonsenap och gurkmajonnäs
Thailändska laxbiffar
Enkelpanerad gösfilé, sås och potatis
Kyckling i ugn med rostade grönsaker
Efterrätter
Chokladpaj, Jamie Oliver
Chokladkaka med After Eight glasyr
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Middagar
Stekt falukorv med fullkornspasta, tomat- & löksallad, romansallad
Grillade fläskkarrékotletter med limewokad spenat, champinjoner och grön sparris
Chili con carne, grönsallad, vitt bröd
Kyckling i ugn med rostade grönsaker (morot, palsternacka, vitlök i klyftor, citronklyftor, lök, paprika) & eventuellt myntapesto
Stekt ryggbiff med risotto, smörstekta kantareller, ekbladssallad och ugnsbakade körsbärstomater på kvist
Lamm pasticada med gnocchi och citronmarmelad
Skinkinlindade risottoknyten med ruccola, pesto på soltorkad tomat
Kyckling salsa verde med färsk pasta, sallad
Hamburgare med ciabatta, sallad, tomat, lök, dijonsenap och citronmajonnäs
Dillkött på kalv med kokt potatis och smörgåsgurka
Panerad gösfilé, kokt potatis, vinsås och kokt grön sparris
Ceasarsallad
Marulksknyten med parmaskinka och timjan, potatismos, ugnssteka körsbärstomater
Lunch
Bacon, prinskorvar med äggröra
Pastasallad med fårost, soltorkad tomat, kapris, röd lök
Rester
Texas
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
Middagar
Ugnsstekt ryggbiff med risotto (Kom ihåg! 53 grader – då blev det blodigt och fint)
Skinkinlindade risottoknyten med ruccola
Kall ugnsstekt ryggbiff med potatisgratäng, ugnsstekta körsbärstomater och ruccolasallad
Rostbiff med auberginegratäng
Hamburgare med ciabatta, sallad, tomat, lök, dijonsenap och citronmajonnäs
Kyckling i ugn med rostade grönsaker (morot, palsternacka, vitlök i klyftor, citronklyftor, lök, paprika)
Lamm pasticada med gnocchi och citronmarmelad
Thailändska laxbiffar med ris och wokade grönsaker med teriyakisås
Wallenbergare med potatismos, kokta gröna ärtor och rårörda lingon
Panerade fläskkotletter med färsk pasta, tomatsås och sallad
Wokad biff med purjolök, bambuskott och ostronsås
Helgrillad fläskkarré med potatisklyftor
Stekt strömming med potatismos och skirat smör
Friterad kyckling med ris, sötsur sås och kinakålsallad
Ceasarsallad
Kyckling salsa verde med färsk pasta, sallad
Efterrätt
Pannacotta med kanelbasilika med äppelgarnityr
Lunch
Wienerkorv med bröd
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
matorama 