O’Learys

Posted on 2015-09-26 by Matorama

O’Learys – svensk franchiserestaurangkedja med konceptet amerikansk sportbar, Haninge.

Företaget grundades 1988 och har i dag över 80 restauranger i Sverige, Norge, Danmark, Finland, Spanien, Tyskland, Singapore och Förenade Arabemiraten. Tycker att de här restaurangerna är rätt ok, trots att det är sportbarer.

Myshelg med brorsdöttrarna och småkillarna. Vi mötte upp den yngsta i Haninge efter en liten shoppingtur och hungriga som vi blivit letade vi efter ett ställe där småkillarna kunde få pannkaka. Det blev O’Learys då de hade amerikanska pannkakor. O’Learys är ett ställe jag går till trots att det är en sportbar för jag gillar den typen av käk ibland.

Medan vi väntade fick vi popcorn och äldsta killen mumsade nöjt. Jag tog en Mojito och Lena tog en alkoholfri drink, som var hur god som helst. Mango Delight, alkoholfri drink med mangopuré, apelsinjuice och tranbärsjuice.

MENY

Fish & Chips
En populär rätt bland våra gäster. Friterad fisk serveras med pommes frites, tartarsås och SARSON’s maltvinäger.

***

Boston Celtic BBQ
Cheeseburger O’Learys favoritburgare med ost och O’Learys berömda BBQ-sås.

***

Chicken Quesadilla
Vetetortilla fylld med kyckling, pico de gallo och ost. Serveras med guacamole, gräddfil och salsa.

***

Pannkakor
Amerikanska pannkakor med sylt & glass

***

Allt var gott och så himla mysigt att vara ute och äta tillsammans. Jag är lite svag för fish’n chips, så det fick det bli. Lugnt och fint gick det med grabbarna som smaskade i sig nöjt. Missade att de hade Churros, men jag var ändå för mätt. Någon maltvinäger kände jag inte av eller såg dock.

Trots att vi, i alla fall jag, var tokmätta så slank vi in på Godishuset och där fanns det mer godissorter än jag kunde drömma om. Bäst var salmiakkräm, som nötcréme fast salmiak.

Olearys

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Bittra drömmar

Posted on 2015-09-15 by Matorama

Bittra drömmar – spröda porösa småkakor som smälter i munnen med smak av vanilj och bittermandel.

Bland småkakor är drömmar min absoluta favorit jämte kolasnittar. Fantastiskt goda och lätta att baka själv. Sedan finns det ytterligare en favoritkaka, den italienska marängkakan Amaretti, som smakar som min favoritlikör Amaretto. Amaretti är lite svåra att få tag i, hittade dem av en händelse på Coop forum i Hässelby. Jag får helt enkelt se till att baka dem själv. Men tills dess så tänkte jag en korsning mellan dem och drömmar borde bli en hit, så nu blir det drömmar med smak av bittermandel. Tokgott blev det och jag funderade på om jag skulle boosta med mer bittermandel, men vännerna sa att det var perfekt.

Drömmar är gjorda på mördeg med hjorthornsalt och det är just hjorthornssaltet som ger drömmarna sin porösa, spröda konsistens med luftbubblor i som också gör dem smuliga. Det luktar lite ammoniak när drömmarna gräddas i ugnen, men det försvinner och ger ingen smak. Det kommer sig av att jäsmedlet hjorthornssalt innehåller ammoniumgrejer. Mer om det i grundreceptet för drömmar.

Jag valde att använda bittermandelarom istället för bittermandel, som är syntetiskt och innehåller ämnet bensaldehyd som är det huvudsakliga smakämnet i bittermandel utblandat med olja. Det doftar fantastiskt men är starkt koncentrerat så att smaka på det som det är rekommenderas ej. Det bränner ganska bra på tungen kan jag säga, och smakar inte nam nam.

Rivna bittermandlar funkar naturligtvis finfint att använda så att det blir äkta och bra. Det enda att tänka på är att förvara bittermandlar på samma sätt som medicin ifall man har småknoddar hemma. Bittermandel i stora doser är giftigt och för en liten rackare krävs inte så många bittermandlar förrän det är fara och färde. Det torde ju vara en bedrift att knappra i sig en 8-10 stycken, men bättre vara på säkra sidan. Bittermandel innehåller amygdalin som kan utveckla vätecyanid(blåsyra) efter förtäring, I vissa länder är bittermandel till och med förbjudet, ja I USA såklart. Bittermandel farligt farligt, men vapen det är okej att ha hemma. Bittermandelarom innehåller inte Amygdalin och kan därför inte bilda blåsyra.

2 droppar bittermandelarom ska motsvara en riven bittermandel. Men den flaskan jag har med bittermandelarom är inte gjord för att få droppar ur. Någon annanstans läste jag att 1 krm bittermandelarom motsvarar 6 bittermandlar. Äh, det som gäller är att smaka av helt enkelt.

ca 50 st

Ingredienser
100 g Smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm bittermandelarom
1 dl rumsvarm solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

Beskrivning
Sätt ugnen på 150°.

Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst i en bunke.

Tillsätt oljan bittermandelarom. Blanda.

Blanda vetemjöl och hjorthornssalt och rör ner det i kakdegen. Blanda snabbt samman till en smidig deg.

Låt kakdegen vila en liten stund i kylskåpet.

Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Räkna med 2 plåtar.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt inte kakorna få färg.

Låt kakorna svalna på plåten eller bakpappret då de är lite spröda. Förvara sedan i plåtburk.

Filed under: Bakning, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Drömmar

Posted on 2015-09-15 by Matorama

Drömmar – spröda porösa småkakor med vaniljsmak som smälter i munnen.

Bland småkakor är drömmar min absoluta favorit jämte kolasnittar. Fantastiskt goda och lätta att baka själv.

Drömmar är gjorda på mördeg med hjorthornsalt och det är just hjorthornssaltet som ger drömmarna sin porösa, spröda konsistens med luftbubblor i som också gör dem smuliga.

Det luktar lite ammoniak när drömmarna gräddas i ugnen. Det kommer av att jäsmedlet hjorthornssalt är en blandning av huvudsakligen ammoniumvätekarbonat och ammoniumkarbamat, med den kemiska beteckningen är ammoniumkarbonat. Vid gräddning avges ammoniak förutom koldioxid och det ammoniak som bildas försvinner under gräddningen och ger inte smak. Hjorthornssaltet är precis som bikarbonat och bakpulver kemiska jäsmedel som används i småkakor och platta torra småbröd såsom kubbar.

Namnet hjorthornssalt kommer av ämnet, ammoniumvätekarbonat, förr i tiden framställdes genom upphettning av horn och klövar från bland annat hjortar.

Krisar det så går det att byta ut hjorthornssalt mot bakpulver eller bikarbonat, men kakorna blir inte lika spröda i konsistensen. 1 tsk hjorthornssalt = = 1 tsk bikarbonat = 2 tsk bakpulver.

ca 50 st

Ingredienser
100 g Smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

Beskrivning
Sätt ugnen på 150°.

Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst i en bunke.

Tillsätt oljan och blanda.

Blanda vetemjöl och hjorthornssalt och rör ner det i kakdegen. Blanda snabbt samman till en smidig deg.

Låt kakdegen vila en liten stund i kylskåpet.

Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Räkna med 2 plåtar.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt inte kakorna få färg.

Låt kakorna svalna på plåten eller bakpappret då de är lite spröda. Förvara sedan i plåtburk.

Filed under: Bakning, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , | 4 Comments »

Blossa 15

Posted on 2015-09-11 by Matorama

Årets smak för Blossas glögg 2015 är Earl Grey. Glögg med en ton av te – det kan nog funka och låter riktigt gott.

”Blossas årgångsglögg har blivit en populär jultradition och i år hämtar Blossa sin smakinspiration från England. Te av sorten Earl Grey med bergamott från London har blandats med tre noga utvalda viner, Blossas traditionella glöggkryddor, apelsin och pomerans. Blossa 15 har en framträdande doft av citrus, te och glöggkryddor. Smaken är söt och frisk med glöggtoner som dröjer sig kvar i munnen för att avslutas med en klar citrus- och tesmak.”

Åh, nu blev jag glöggsugen! Vilken underbart vacker flaska också.

Förra årets smak ides jag inte ens testa. Lavendel. Jomen hejsan vad snarrigt med en doftpåsen i glöggen. Eller som året innan, otroligt vacker flaska med kurbitsmotiv men då avslöjades inte smaken förrän till Lucia. Jodå, det året skulle vi gissa vad den smakade. Jag var inte så sugen. Men den var ialla fall smasaktt med nypon och hallon, så jag tror att jag verkligen gick miste om något. Det har blivit så populärt med årets smak så att när jag kommer till Systembolaget är det slutsålt. Dåligt! Jag gav upp det där ett tag och körde på Blossas trestjärniga som är så himla bra och sedan har jag grejat själv med smaker.

Blossa 15Bildkälla: Blossa

 

Min favorit bland alla är vinteräpple, nej pomerans…eller nej vinteräpple. Jag önskar att de fanns att köpa i miniatyr som ett litet kitt. Det har funnits förrut och jag hoppas att det kommer tillbaka. Lite som skärgårdssnapsarna.

Blossas smaker 2003-2015Bildkälla: Blossa

Filed under: Allmänt, Blandat, Drycker, Jul | Tagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Hasselnöt- & Risdryck

Posted on 2015-09-10 by Matorama

Hasselnöt- & Risdryck – en dryck från GoGreen som verkligen smakar hasselnöt och ett nyttigare alternativ för Nutellaälskaren.

Vänninan brukar ha mandelmjölk hemma. Jag som är nyfiken på nya saker och smaker fick smaka. Men nu häromveckan kom hon hem med en hasselnötsdryck. Wow, vad den var god och mycket godare än mandelmjölken. Vid nästa besök på Willys spanade jag resultatlöst efter den.

Men idag på ICA hittade jag en annan hasselnötdryck då den från Alpro inte fanns där heller. Hasselnöt- & Risdryck. Hmmm risdryck lät inte särskilt spännande, men hasselnöt nam nam. Det hängde en rabbatkupong vid hyllan och det avjorde saken. Det är ju lite dyrare än mjölk de här dryckerna och jag har ju ingen aning om det är som att kasta pengarna i sjön.

Jävlar i min låda vad god drycken var. Mumma för Nutellasjälen. Men nog inte så nyttig som jag hoppades då den var sötad och betydligt sötare än den från Alpro, dubbelt. Drycken innehåller vatten, 8,8% ris, 4% hasselnöt , socker, maltodextrin och salt. Proteinnivån är betydligt lägre än i mjölk med under 1 % och sockerarter ligger på 6%. Men men, schysst som lyxmellis eller istället för annat gott. Tror jag ska ta den istället för mjölk i plättar och borde funka att ha i scones.

Men, så till det stora menet. Den läcker. Den läcker bara jag lutar förpackningen för att läsa på förpackningen, när jag häller bildas det en pöl runt glaset och sedan måste jag torka förpackningen. Suck. Den kan inte ligga ner i kylskåpet som andra drycker i liknande förpackningen, utan det rinner från den. Något är fel i skruvfästet. Jag undrar ens om det håller tätt och om förbrukningstiden nu är kraftigt nedskuren. Fan, så här ska det inte vara.

Jag ska maila deras konsumentkontakt och se vad de säger. Kan ju inte köpa en produkt som inte har en förpackning som fungerar som just en förpackning. Men åh så god den är, mer som nötkräm än nutella förresten.

Hasselnöt- & RisdryckBildkälla: GoGreen.

Filed under: Allmänt, Blandat, Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Pizza Hut

Posted on 2015-09-08 by Matorama

Pizza Hut – amerikansk restaurangkedja med pan pizza och andra rätter, men man går ju dit för pan pizza.

Pizza Hut kom väl till Sverige på 1987, men startades redan 1958 i Wichita, Kansas av bröderna Carney. Pizza Hut ingår i Yum! Brands som är världens största restaurangföretag. Idag finns det 15 Pizza Hut i Sverige, varav 6 stycken i Stockholm och totalt omring 15 000 i världen i 93 länder.

Lunchbuffén är härlig, då man kan välja att ta 4 olika sorters pan pizza och äta sig ordentligt mätt.

Jag var inne i stan på mötet och tog sedan en liten shoppingtur efter kokböcker, när väninnan som också var i stan ringde och var hungrig undrandes om vi skulle käka nåt. Pizza Hut dök direkt upp i huvudet och så fick det bli. Pizza Hut Medis. Fortfarande gäller att man får vänta att bli placerad vilket ju är ganska bra trots allt då de har koll och man får beställa rätt snabbt. Vi blev nvisade ett bord sådär i mitten, men nja det passar inte 2 introverta själar som vill sitta och kura i en hörna gärna i skyddande soffa. Jag bad om soffbord och peka lite och ja det gick ju fint. Jag tycker att det är ganska trevlig inne på alla Pizza Hut, lite mörkt och murrigt.

Det är ibland som tiden stått still. Hit har vi varit och ätit så många gånger, men inte så ofta nu för tiden. Utan förr, på den tiden vi jobbade ihop i slutet av 80-talet och början av 90-talet. Då tog vi alltid en meny som bestod av förrättssallad, liten pan pizza, stor cola och så tillägg vitlöksbröd supreme. Varje gång ögnade vi igenom pizzamenyn, men jag brukade ändå till slut beställa Super Supreme. När Cheeselovers kom blev det lite svårare att välja. Det har faktiskt hänt att jag beställt kycklingvingar. Så nu satt vi där igen, vitlöksbröd supreme var liksom klart direkt, men den där menyn har gått ur tiden. Men vi slog till med att beställa rubbet ändå. Blev så jävla nostalgisk. Nu när jag drar mig till minnes var det på Pizza Hut som jag första gången stötte på doggy bags, men det va inget som blev stort i Sverige.

Jo det var ju Pizza Hut, Getingboet som hade god friterad camembert, chef sallad på McDonalds, Cityhallen med valet mellan varm hemlagad bearnaise eller vispat persiljesmör till köttet, MAX vid löning, Kungstornet i 2 våningar med 50-talsinredning för fika & grekisk sallad. Med det minns jag MonCheri, som var ett grannkafé och som hade jukebox. Kanske lite käk på Ritz någon gång typ sniglar eller skomakarlåda  och Kellys med en varmrätt och 2 starköl för under en hunka.

 

MENY

Förrättssallad
Gör en egen liten sallad från buffén.

***

Vitlöksbröd supreme
Nyrostade baguetteskivor med mozzarella och vitlökssmak.

***

Super Supreme
Mozzarella, pepperonikorv, beef, lättrökt skinka, paprika, färska champinjoner, svarta oliver, rödlök.

Tropical Chicken
Mozzarella, kyckling, ananas, paprika, rödlök, jalapeños, bacon, vitlökskryddad tomatsås.

***

Inga överraskningar här inte. Lika smaskigt gott som det alltid varit. Det är lite färre ingredienser att välja på i salladsbuffén. Vi gillar deras cole slaw och jag tror att det är ända gången jag tar ananas i salladen. Jo något nytt var det, de har bytt salladsskålar till fyrkantiga rundade i vitt istället för de runda i genomskinligt glas.

Bröden med vitlök och smält mozzarella var ljuvliga, lite frasiga och sen mjukare i mitten.

Det ser så himla gott ut med pizzorna serverade direkt ur pannarna utan handtag. Men jag tänker alltid på kattmat när jag ser köttet på, beef. Det är inte sådär vansinningt gott alls, men hör liksom till. Väninnan är lite äventyrligare i pizzavalen och tog en med kyckling, bacon och så hjälpte jag till att äta jalapenõs.

Vi blev tokmätta! Nu ska vi göra undersökningen så att vi får 20% rabatt vid nästa tillfälle. Det gäller bara att gå dit igen inom 3 månader och så sammanstråla med väninnan som saknades förstås.Pizza Hut logotypeAndra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Sjögräsgott

Posted on 2015-09-02 by Matorama

På jakt efter smörgåstårta kom jag till slut till Hemköp under Åhlens city. Under jakten fick jag syn på sjögrässallader i delikatessen. Köpte 2 sorter som smakprov i 2 små burkar.

I den ena var det sojakok sjögräs med sesamfrön. Det stod inte vad det var för sort av sjögräs tyvärr. Men det såg ut som råkost fast brunsvarta. Smakade lite som en av de japanska smaksätterna och sjögräset var lite krispigt.

I den andra var det en sjögräsblandning med sesamfrö, märkt wakame. I den var sjögräset gräsgrönt.

Båda sorterna var oerhört goda och det blir till att kolla mer efter sjögräs samt köpa dessa nästa gång jag är vid T-centralen. Jag har ju fått en algtapenade också i födelsedagspresent som jag inte öppnat än. Säkert smask det med, för jag verkar ju verkligen tycka om sjögräs och alger.

Filed under: Allmänt, Blandat | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Björk Bar & Grill

Posted on 2015-08-26 by Matorama

Björk Bar & grill – trevlig designad hotellrestaurang med inredning av björk med röda inslag nära Fridhemsplan på Kungsholmen.

Björk Bar & Grill är öppet från frukost till sen kväll med bar och på söndagarna serveras brunch och är Courtyard by Marriotts hotellrestaurang. Uteservering med björkstaket på riktigt, det vill säga av björkstammar och när man kommer in möts man av matsalen med varmröda inslag genom klädda stolar och en avdelande vägg av björkstammar och till vänster en lounge med härliga divaner.

Här bokade chefen lunch för hela gruppen, som en avtackningslunch för mig som slutar min projektanställning och ena kollegan som går på föräldraledighet. Jättehärligt initiativ! Tråkigt bara att det är just en avskedslunch.

Till lunch fanns det två rätter att välja på upplagt som buffé så man fick ta som man ville samt en mindre salladsbuffé, sedan en del med olika sorters gott bröd, en annan del med bröd, ost & marmelad och avslutningsvis kaffe och dessert.

 

LUNCH

Rimmad Sej, fänkål, tomat, musslor, kokt potatis

eller

Osso Bucco, gremoulata, papardelle

***

Ost, marmelad & bröd

***

Upp-och nervänd cheesecake i små glas

***

Jag blev överlycklig över att det var Osso Bucco, en milanesisk gryträtt av bräserade kalvlägg i skivor med grönsaker. Det va bara härom veckan ICA äntligen hade kalvlägg och jag funderade på att göra Osso Bucco, men det rann ut i sanden, så vilken lycka idag. Till det serverades bred bandpasta, papardelle och gremolata som blandats i olivolja. Mycket gott och jag tog ett par blåmusslor också vid sidan av.

Om det inte var för att det fanns ett bar ostar, marmelad och sedan cheesecake hade jag gått loss på ännu en portion. Cheesecaken var mycket god, ostmassan var ganska tjock och krämig så inte bakad i ugn, i botten ett par rårrörda bär och överst smulade kex. Enkelt & gott!

Björk Bar & GrillBildkälla: thatsup Stockholm

Andra inlägg om restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Pizza Popolo

Posted on 2015-08-25 by Matorama

Pizza Popolo – vedugnsbakad pizza serverad på gatan från bil, en foodtruck med vedugn. 3:e besöket.

Det verkar som att favorittrucken Indian Street Food har övergett Lindhagensgatan. Sista tisdagslunchen innan jag slutar, så får nog ta mig till Hornstull för att äta indiskt. Men goda pizzatrucken var här igen och ja det blir min sista lunch där om jag inte stöter på den på något annat ställe senare. Jag hinner inte äta mig igenom deras meny, så idag bestämde jag mig för pizzornas pizza, den första på mer än ett sätt, Margherita. Om en Margherita är god, då vet man att stället kan baka pizzor.

Pizza Margherita är en hyllning till drottningen av Italien, Marherita av Savojen, och namngavs i samband med hennes besök i Neapel 1889. Det är en enkel pizza garnerad med tomat, mozzarella och basilika vilka representerar färgerna i Italiens flagga. Kocken Raffaele Esposito var den första lägga till ost på pizza. I Pizza Popolos tappning har ytterligare en ost lagts till, snikvarianten på Parmesan, Grana Padano.

 

LUNCH

Margherita
Mozzrella, Gran Padano, Basilika

***

 

Den enklaste av pizzor och ja den var fantastiskt fräsch och god. Vi hade tur med vädret och kunde mumsa i oss pizzorna utomhus, utanför jobbet.

Food trucks är snabbmat på hjul och i nuläget får de stå två timmar på varje ställe. Maten lagas i bilen men vissa delar förbereds säkert. För att se var Pizza Poplo finns, kolla deras Facebooksida.

Pizza Popolo menyn Bildkälla: Pizza Popolo

Andra inlägg om restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Syrsmjöl

Posted on 2015-08-25 by Matorama

Syrsmjöl, mjöl av syrsor, innehåller hela 67 procent protein och kan användas att proteinboosta pannkakor, kakor, bröd och pajdeg.

Kollegan visade mig en artikel om aJiminyCrickettt äta insekter, det skulle vara något matevent vid Sergelstorg. Jag kollade den mest på skoj, men sedan funderade jag lite. Det handlar väl att komma förbi den mentala spärren. Jag har tidigare tänkt att friterade myror skulle jag nog kunna testa då det skulle vara lite krispigt sådär som friterad persilja till den friterade camemberten. Men andra insekter, nej knappast. Jag läste att insektsmjöl kan vara inkörsporten till insektsmaten.

Det som väckte min nyfikenhet var den höga proteinhalten, 67 procent. Det är riktigt högt. En biff av nötkött ligger på 20-22 %, sojabönpastan betydligt högre med 40 %.

Insekter beskrivs som framtidens mat och odling av dem är mycket miljövänlig. Klimatsmart proteinkälla! Redan idag äter 2 miljarder människor insekter på regelbunden basis, men inte i Europa och Nordamerika. Så beprövat är det. FN hoppas att fler ska börja mumsa insekter för miljöns och matbristens skull. Jag tror att om det ska komma in på vår marknad måste de vara i en annan form, som i insektsmjöl eller kamouflerade på något vis. Kan fungera på restarang som friterade, kanske som en hackad frasig garnering eller bättre upp i kex och liknande. Men det gäller att blockera den mentala spärren och se det som ett mjöl bland andra mjölsorter. Men insekter i sin rena form, det tror jag inte på.

Vi äter ju andra saker som en del tycker är rätt äckligt såsom kräftor som är asätare, grisfötter i gelé till jul, surströmming, ostron som kan refereras till som stora snorbobbor med havssmak, sniglar impregnerade med vitlök, mögelost, grodlår, grisöron i grytor, älgmule, alger, lever och andra inälvor från djur samt deras blod. Kräftor ser ju till och med ut som en brontoinsekt precis som hummern. För att inte tala om alla tillsatser i mat som vi konsumerar, kemiskt skit och ofta onödigt.

Jag sökte mer information och det har både provlagats och provbakats på syrsmjölet utblandat i vanligt vetemjöl med goda resultat. Det ska inte lukta konstigt och kakor sägs smaka mer. Umamin som spelar in kanske. Qvicket har syrsmjöl. De har tagit fram ett par recept och har en sida på Facebook att följa med intressanta inlägg. Syrsmjölet säljs i påsar om 100 gram och kostar runt 70 kronor.

Jag kan tänka mig att prova det i drömmar. Men det har deklarerats syrsmjölsförbud här hemma idag!

SyrsmjölBildkälla: Qvicket.

Filed under: Allmänt, Blandat | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Vit chokladcheesecake med passionsfruktsgelé

Posted on 2015-08-22 by Matorama

Vit chokladcheesecake med passionsfruktsgelé – cheesecake på klassisk digestivebotten med gräddad färskostfyllning med ägg och smaksatt med vit choklad, toppad med syrlig passionsfruktsgelé med smak av apelsin.

En blandning av 2 cheesecakes jag gjort förrut. Tänkte laga en passionsfruktscheesecake som det var länge länge sedan jag gjorde, men jag är så förtjust i gräddad cheesecake så det fick bli en annan fyllning men med likadan mumsig gelé. I den här fyllningen ersätter vit choklad socker. Jag får laga den andra en annan gång och då helst när Linda är med för hon älskade den förrut och kan ha glömt bort den.

Jag önskar att jag hade vita vinbär och gula hallon, för då hade jag strött på dem under passionsfruktsgelén.

1 st

Ingredienser
Botten
50 g smör
8 digestivekex

Fyllning
400 g färskost (Philadelphia)
2 st ägg
185 g vit choklad

Gelé
5 st gelatinblad
5 st passionsfrukter
1,5 dl saft av apelsin (ca 2 apelsiner)
0,75 dl florsocker
0,5 dl saft av citron (ca 1 citron)

Beskrivning

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och stöt kexen i en mortel. Blanda smöret med kexsmulorna till en smulig massa.

Strö ut smulorna jämnt i en rund bakform med löstagbar kant som mäter cirka 25 cm i diameter. Platta ut dem till en jämntjock botten. Grädda botten i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader.

Smält den vita chokladen över vattenbad. Rör ut philiadelphiaosten och rör sedan i äggen och slutligen i den smälta vita chokladen. Smeten ska bli slät. Häll smeten i formen och ställ åter in i nedre delen av ugnen. Grädda kakan i 30-35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Förvara därefter kylskåpskallt.

Kakan sjunker ihop och blir mer kompakt när den svalnar.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter eller mer.

Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Blanda pressad apelsin, pressad citron, florsocker till gelén i en bunke. Dela en passionsfrukt, gröp ur fruktköttet och blanda ner i bunken. Lägg en sil över bunken. Dela resten av passionsfrukterna, gröp ur fruktkötttet och lägg i silen och låt droppa av. Hjälp till lite med en sked för att få bort vätskan från kärnorna.

Krama ur gelatinbladen och smält dem i litet av apelsinsaften på låg värme. Rör ner.

Bred gelén över kakan när gelén börjat stelna litegrann, eventuellt ett par minuter i kylen behövs för att snabba på geleandet.

Ställ in i kylen och låt gelén stelna ett par timmar.

Serveras kall i tårtbitar.

Filed under: Bakning, Desserter, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fruktig Piggelindrink

Posted on 2015-08-22 by Matorama

Fruktig Piggelindrink – hallonrom, lime- & citronläsk och päronisglass med pinnen kvar som en cocktailpinne.

Enkelt, snabbt och sommarmumsigt. Godare än vad jag trodde.

1 drink

Ingredienser
4 cl Bacardi Razz
Sprite
1 st Piggelin

Beskrivning
Häll rom i ett högre glass. Lägg i glassen. Fyll upp med läsk och rör om med glasspinnen.

Filed under: Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Pizza Popolo

Posted on 2015-08-18 by Matorama

Pizza Popolo – vedugnsbakad pizza serverad på gatan från bil, en foodtruck med vedugn. 2ndra besöket.

Ännu en tisdag och ingen indisk matbil på plats. Saknar Indian Street Food. Men men , förra veckan åt vi smaskiga pizzor i pizzatrucken och idag stod den här igen. Mumselismask med åizza igen.

LUNCH

Toscana
Salciccia, pesto på soltorkade tomater, basilika

***

Jag valde en annan pizza idag. Det fick bli Toscana med god salciccia på. Salciccia är en italiensk fläskkorv och ordet betyder just korv. Det är en så kallad råkorv och kinnehållet kan klämmat ut och användas som färs och göras köttbullar av. En supergod korv att bara slänga på grillen . På pizzan låg salciccian i mindre bitar. supergod var även denna pizza.

Food trucks är snabbmat på hjul och i nuläget får de stå två timmar på varje ställe. Maten lagas i bilen men vissa delar förbereds säkert. För att se var Pizza Poplo finns, kolla deras Facebooksida.

Pizza Popolo menyn Bildkälla: Pizza Popolo

Andra inlägg om restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Pizza Popolo

Posted on 2015-08-11 by Matorama

Pizza Popolo – vedugnsbakad pizza serverad på gatan från bil, en foodtruck med vedugn.

Tisdag och dags för indiskt från foodtrucken, Indian Street Food. Men ingen foodtruck här. Jo en, men inte våran indiska. Vad göra, vad göra? Istället för vår indiska stod en pizzatruck där. Den har varit där förrut, men vi har aldrig provat den. Den indiska är ju The truck för oss. Så vad göra? Kollegan som inte gillar förändringar såg ut att ha hamnat i chock. Jo han tar inte sådana här snabba förändringar så bra. Ack och ve. Kunde indiern vara försenad. Vi vet ju att de inte skulle ha semester i augusti, för jag har frågat.

Vi sneglade mot pizzabilen och sen mot Lingon. Pizza kanske…jo pizza. Tänk, de hade tryckt in en vedugn i bilen och vid disken låg det vedträn. Det fanns 5 olika pizzor att välja mellan, varav två vegetariska. Jag är ingen pizzafantast eller jo, när jag är i Italien. Jag menar Italiens sämstanivå är högre än högstanivån på pizzorna här. Vedugnspizzorna tillhör toppskicket.

 

LUNCH

Antipasto
Prosciutto crudo, italienska salami, coppa, cocktailtomat, basilika

***

Margherita
Mozzrella, Gran Padano, Basilika

***

Capricciosa
Prosciutto cotto, champinjoner, kronärtsskockshjärta

***

Snabbt som tusan gick det att få pizzorna. Vi tog en av varje och satt oss och mumsade i oss dem utomhus, precis utanför jobbet i solen. Alla tyckte att de var supergoda. de var lite mindre än vanliga pizzor och perfekt till lunch. Jag åt upp hela fastän jag var mätt några tuggar innan. Jag valde Antipasto, som var supersmask. För mig som inte är en pizzafantast i Sverige var den här pizzan över förväntan. Kändes fräsch också med god tomatsås och inte alls flottig som så många pizzor är här i de misshandlade pizzornas land. Här kommer jag att äta igen!

Food trucks är snabbmat på hjul och i nuläget får de stå två timmar på varje ställe. Maten lagas i bilen men vissa delar förbereds säkert. För att se var Pizza Poplo finns, kolla deras Facebooksida.

Pizza Popolo menyn Bildkälla: Pizza Popolo

Andra inlägg om restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Raberberkräm med kanel

Posted on 2015-08-01 by Matorama

Raberberkräm med kanel – rabarber kokta till kräm med ton av kanel.

Klassisk sommarefterrätt, en storfavorit sedan barnsben. Kanske den enda krämen som kokades hemma förutom den på torkade frukter som mormor kokade på landet. På kollo Bergängen kokade vi päronkräm, vilket jag inte ätit sedan dess. Mest äter jag den färdiga aprikoskrämen, men med en känsla av att det bara är junk, ljuvligt smakande junk. Den här goda varianten med kanel i rabarberkrämen kokade en väninnans pappa till oss som dessert en midsommarafton ute på landet i Norrtälje. Han serverade krämen med gräddmjölk och det smakade fantastiskt. Gräddmjölk är nog det godaste till kräm.

På Per Lei serverades semifreddo av citronmascaprone till rabarberkräm, eller kompott som de kallade krämen. Mycket gott men jag håller mig nog till mjölk eller gräddmjölk.

Nu med rabarber i trädgården blev jag sugen och försöksmänniskorna tyckte också att det var mumsismask. Tror dock att jag ska trycka i 2 kanelstänger nästa gång. Jag har för mig att jag hade det sist och vet inte varför jag fegade på kanelen..

4 portioner

Ingredienser
1 l rabarber, fint skuren i bitar
4 dl vatten
1,5 dl socker
3 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 st kanelstång

Beskrivning
Koka upp den fint skurna rabarbern i vatten tillsammans med socker och kanelstång.

Låt småkoka i cirka 15 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan. Ta ur kanelstången.

Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen.

Låt krämen svalna. Förvara sedan i kylskåp.

Servera rabarberkrämen med mjölk eller gräddmjölk.

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fast Food Specialisterna

Posted on 2015-07-03 by Matorama

Fast Food Specialisterna – hamburgare serverade på gatan från bil.

Dag 5 och sista dagen på vårat food trucks-race. Vi hade tur då det idag fanns en food tuck utanför jobbet – wooo hoo. Men det blev inte så varierat, burgare igen. Men okej, burgare är gott och passar en fredag. Jag hade hoppats så mycket på att få testa den andra indiska food trucken.

Första dagen vi åt lunch ute. Härligt! Men kladdigt!

LUNCH

Gourmetburgare

American Dream

Red hot burger

***

Bra priser, 69 spänn för en burgare med 140 gram kött. Lägg till 20 spänn så får man en pommes frites med vitlöksaioli samt en dricka.

Jag valde Red hot burger. Burgare med chevre lockade. Det var en riktigt schysst burgare med 140 gram kött av högrev, en skiva chevre, någon dressing, tomat, rödlök och ruccola. Lite het, saftig och mumselismask. Pommes fritesen var i någon räfflad form i dinosariestorlek med en klick vitlöksaioli. Jag föredrar vanliga pommes frites och det här var mjöliga i som om de var förkokta.

Kollegorna sa att deras burgare var supergoda också, och en passade på att ta dubbelt med kött för 30 spänn.

Definitivt bästa burgaren jag ätit från en food truck. Nästa gång ska jag testa deras vegitariska eller så blir det en red hot burger igen.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Restaurang Stråket

Posted on 2015-07-02 by Matorama

Restaurang Stråket – asiatisk restaurang vid Lindhagensterassen på Kungsholmen.

Dag 4 på vårt foodtrucksrace och ingen food truck utanför jobbet. Suck. Torsdag och pankisdag på Lingon, men de andra rätterna lockade inte så det fick bli Stråket som också har pannkakor på torsdagar och i övrigt god mat.

 

 LUNCH

Wokad tofu med grönsaker och cashewnötter à la thai, ris

***

Riktigt gott som vanligt och jag valde tofu istället för kyckling i woken. Nötter är så smaskigt i wok och ska påminna mig att hålla ögonen öppna efter fast tofu, sk. bomullstofu att woka hemma.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Smakkultur

Posted on 2015-07-01 by Matorama

Smakkultur – USA-inspirerad mat serverad på gatan från bil.

Dag 3 på vårt foodtrucksrace och detta var den enda foodtrucken utanför jobbet idag. Burgare idag igen, men med kött istället.

LUNCH

Lumberjack

Dakota burger

***

 3 sorters burgare, varav en veggo, Vacko Jacko. Att Lumberjack hade serranoskinka och chipotlemajo utöver picklad rödlök, ost, sallad och tomat var utslagsgivande. 120 gram gott kött i för 89 och 120 för en 240grammare. Den var riktigt schysst även om mycket föll ur när jag öppnade omslagspappret. Rödlöken verkade mer kokt likt rödkål än picklad – men gott. Serranoskinkan var nog bräckt och i små bitar som stora bitar rostad lök. Men burgaren var inte beroendeframkallande.

Lite märkligt att kvitto inte lämnades eller ens nämndes… Association svarta pengar ligger inte långt bort alls…och om så vore så tycker jag det är är rätt osexigt att inte betala skatt. Just det att inte kvitto erbjöds hade fått mig att avstå oavsett om burgaren varit en kåkvältare.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Indian Street Food, dag 2 i foodtrucksracet

Posted on 2015-06-30 by Matorama

Indian Street Food – indisk snabbmat från food truck, dvs mat serverad på gatan från bil. Dag 2 i foodtrucksracet.

Här hämtar jag lunch varje tisdag och längtar efter nästa tisdag. Nu blev det dag 2 i vårt foodtrucksrace som vi bestämde oss för att köra den här veckan efter att käkat på SWAT igår. Vi har funderat på om det kommer att vara food trucks utanför jobbet varje dag, med tanke på att det är sommar. Idag fanns det 3 food trucks utanför, men Indian Street Food är given.

LUNCH

Kathi roll with grilled paneer cheese, veggies & coriander dip

***

Kathi roll with fresh grilled spicy chicken tikkas, veggians and coriander dip

***

Det var lika fantastiskt gott som vanligt. Kollade om det hade lammlägg, men tyvärr inte. Så det blev favoriten, kathi roll med paneer. Mango lassin var underbar med lite mer smak av kardemumma idag. De andra två tog kathi roll med kyckling som också den är förbaskat god.

Kathi roll är en wraps av det indiska tunnbrödet roti/chapati av vete som stekts och sedan fyllts, rullats ihop. Indiens tortilla typ, fast godare än tex mex. Jag har inte kommit så långt att jag provat kathi roll med kyckling än, för jag älskar paneerost för mycket för att kunna avstå det till förmån till kyckling. Jag är som sagt beroende och har kollat noga i för att förhoppningsvis kunna göra samma hemma ifall de byter meny. I mitten på det stekta rotin, läggs grillade/stekta bitar av paprika, mest röd tror jag som är sötast, i en sträng men inte ändå ut för brödet ska sedan vikas på två sidor och sedan rullas ihop. På det läggs en rektangulär bit stekt paneer cirka 2 centimeter tjock eller nåt. Biten ost är nästan lika lång som det runda brödet, minus biten av brödet på båda sidor som ska vikas in. Sedan smetas någon sås på samt toppas med runt rivna rotsaker och granatäpplekärnor för att sedan rullas ihop och skäras i 2 bitar. Till det serveras en korianderdipp som bland annat består av yoghurt, vitlök och färsk koriander.

indian street food, foodtrucken

Food trucks är snabbmat på hjul och i nuläget får de stå två timmar på varje ställe. Maten lagas i bilen men vissa delar förbereds säkert. Det här är den bästa foodtrucken.

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

SWAT street food

Posted on 2015-06-29 by Matorama

SWAT street food – USA-inspirerad mat serverad på gatan från bil.

Jag letade efter den andra indiska food trucken utan resultat och ramlade över denna som skulle stå utanför jobbet idag. Hittade två mumsiga rätter, friterad krabba och oxbringa med rabarberchutney. Hmm svårt val. Fick med kollegorna att testa och fick lova de andra att fota maten och visa krabban om jag valde den. Utöver de rätterna fanns klassisk foodtruckkäk som pullad gris och burgare. Jag går inte riktigt igång på pullad gris ute. Den pappa min lagade var helt suverän och inget har nått upp till det att jag inte ens ids testa mer.

LUNCH

Deep fried crab and shrimp cake po:boy

Pulled pork

***

SWAT street food

Till slut beslöt jag mig för friterat vilket var svårare än vanligt när valet stod mellan friterat och oxbringa.

Maten serverades i större pappkartoner och det var rejält med käk. Seafood-kakorna bestående av krabba, räkkött och fiskfärs som låg i varsina bröd som skaldjursburgare, med sallad i och remoulad sås samt en klyfta lime att pressa över och bredvid pommes frites. Det fanns majonnäs, så det blev en härlig klick av det till pommes fritesen också. Det var riktigt mumsigt och jag hade blivit mätt av ungefär hälften.

Kollegorna mumsade i sig den pullade grisen som serverades i bröd med bbq-sås och pommes frites.

Nästa gång kommer jag prova den ugnsbakade oxbringan med rabarberchutney i bröd med pommes frites.

Kollegan blev så sugen när jag berättade och visade bilden, så hon pep ner och köpte sig en skaldjurskaka i bröd hon med.

Vi var så nöjda med att provat på en foodtruck att vi beslöt att ha en food truckvecka. I morgon klassiskt indiskt på Indian Street Food och förhoppningsvis dyker den andra indiska foodtrucken upp på torsdag.

SWAT street food deep fried crab

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

 

 

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

« Föregående sida — Nästa sida »