matorama

Mitt i allt flyttpack blev det en sväng till Mio för att hämta nya köksbordet och tillhörande fina stolar. Ett litet köksbord med en liten skiva att fälla upp, men bara två stolar. Ja mer får inte plats, så det blir inga stora middagar hemma 1,5 år framåt. Förstår knappt hur alla kokböcker ska få plats, för de kan jag absolut inte packa ner och vara ifrån så länge… Stekpannan verkar det som jag får ha under sängen… Därefter en sväng på IKEA och efter det blev vi hungriga. Gravad lax med kokt potatis och hovmästarsås var riktigt bra, faktiskt.

Middagar
Stekt fläskkarrékotlett med potatis- & zucchinigratäng med italienska ostar
Hamburgare, rucculasallad och rädiseklyftor
Biff i Black Pepper Sauce med röd paprika och strimlade bambuskott, basmatiris
Födelsedagsmiddag & tårta
Chili con Carne, baguette
Grillad fläskkarrékotlett, grillade paprikor och zucchini, tomatrosor och ruccolasallad

Luncher
Baguette med kycklingröra
Stor sushi, Ikki i Kista foodcourt

Den här veckan gick tv-programmet Halv åtta hos mig. Lite väl socialt fokus, men ändå lite mat. Melon med parmaskinka marinerad i mynta föll mig i smaken och när sommaren kommer ska jag testlaga det. Manchego är gott, och ja varför inte prova den marinerad i balsamvinäger med dragon… Något annat som sades vara gott var en ostkräm som serverades till kött. Men nu visade det sig vara rökt ost…och då blev jag lite skeptisk. Men, chapagnesabayonne det kan inte vara annat än gott. Jag är tokförtjust i zabaione, kan variera och äta nabdelzabaione – zabaione med Amaretto. Så varför inte champagne?

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 2 Comments »

Den här veckan började med thailändskt  igen, efter en härlig thaimiddag borta i lördags. Det blev fläskkött i röd curry – en klassiker och super med nygjord röd currypasta. I helgen blev det japansk middag hemma med temaki till förrätt och friterade tigerräkor med två olika smarriga dippsåser till huvudrätt. De var de absolut godaste friterade räkor vi ätit..! Otroligt gott! Temakin, strutarna av nori blev mycket lyckade och är en favorit från Roppongi. Egentligen kanske vi skulle satsat på malaysiskt, men vi åt thailändskt istället för australienskt förra helgen. Men kanske det kan bli kinesiskt näst nästa F1-helg?! Libanesiskt är i alla fall önskat till helgen efter påsk, vilket är något vi aldrig lagat eller brukar äta ute. Kinesiskt ena dagen och libanesiskt nästa?

Middagar
Fläsk i röd curry med bambuskott, basmatiris samt fisksås med chili
Tagliatelle med kräftstjärtar i dillkryddad syrlig sås 
Rostbiff med potatissallad
 Hamburgare med cole slaw
Friterade tigerräkor, sötsur dippsås med ingefära, mörk sötsur dippsås med koriander, basmatiris
Friterade fiskkakor, mörk sötsur dippsås med koriander, fisksås med chili, basmatiris

Förrätt
Temaki

Lunch
Syrlig fläskkarrésallad

Efterrätter/Fika
Rabarberpaj med vaniljsås
Äppelpaj med vaniljsås

Återigen gav vi oss på äppelpaj, mest för att vaniljsåsen är galet god. Äppelpajen med smuldeg blev god men inte fantastisk. Men för att slippa äta för söt paj och smuldeg så ska jag komma ihåg att om jag bakar smulpaj igen: 75 g smör, 1 msk socker, 3 dl vetemjöl och sedan ca 600-700 g äpplen, 0,5 dl socker och massor av kanel. Jonas tycker om mycket pajdeg och då blir det 1,5 sats av smuldegen.

Efter att sett tv-programmet Leila på landet blev jag sugen på cole slaw och provade Leilas recept. Men det var alldeles för mycket majonässmak och saknade syra. Dock var rostade kummin i jättegott! Sticky lemon wings lockar dock fortfarande.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Denna vecka inföll våffeldagen som vi firade med att för första gången göra egen våffelsmet till frasvåfflor. Det blev mycket lyckat!! Tänk att så enkla ingredienser kan ge något så gott…

Middagar
Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor, risotto, portvinskokt rödlök
Frasvåfflor med vispad grädde & drottningsylt alternativt stenbitsrom, gräddfil & hackad rödlök
Kyckling på saltbädd, ugnsbakade rödbetor med feta & rostade pumpakärnor
Tagliatelle Bolognese
Thaimiddag hos Linda & Jens
Stekt fläskkarrékotlett, timjanfrästa zucchinihalvmånar, fräst fänkål.

Efterrätter/Fika
Äppelgrottor

Bakade en jordnötskaka förra helgen. Inte helt lyckat, men glasyren var sagolikt god. Ska prova med en vanlig brownie, tillsätta hackade jordnötter och sedan breda glasyren på den… Mmmm.. Kanske minska mängen glasyr då. Men för att komma ihåg: Glasyr: 0,5 dl jordnötssmör, 1,25 dl florsocker, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk vatten, 1 tsk neskaffepulver, 75 g philadelphiaost.

Provade minikokosnötter för första gången. Vi har aldrig ens sett dem förut. Minikokosnötterna var verkligen mini, något mindre än hasselnötter med skal och så är minikokosnötterna redan skalade. De var inte lika knapriga som bitar från den vanliga stora kokosnöten och lite torrare. Men skulle vara roliga att använda mer i dekorativt syfte och ändå ge viss knaprighet i t.ex. en röd curry. Men oj vad dyra de var, 600 kronor per kilo. Löjligt! Så det får bli vanlig kokosnöt.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Middagar
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin, basmatiris
Löksoppa med timjan samt franskt lantbröd gratinerad med gruyère
Rostbiff, klassisk potatissallad samt tomater och spenat
Kycklingfilé med asienkryddat pistagenötssmör, kryddiga morotsband, basmatiris
Helstekt fläskkarré fylld med knaprigt örtsmör och ugnsbakade persikohalvor, överkokt potatis i ugn….

Efterrätter/Fika
Jordnötskaka
Biscotti di Prato

Det är ont om matlagningsprogram på tv just nu…och det saknar jag. I brist på det blir det halv åtta hos mig, som inte alls är samma grej – men det är i alla fall mat med… Ibland kan det vara riktigt inspirerande. Som den här veckan när det bland annat bjöds på några parmesanbollar med gröna oliver i – helt i min smak och ska provas. För att inte tala om efterrätten med det roliga namnet Cherry Kiss som bestod av körsbärsglass, havrekakor i bitar, chokladsås, vipsad grädde, marshmallows, ett par bilar och toppad med ett riktigt fint körsbär. Verkar rätt mastig, men en liten portion för körsbär och choklad är så gott tillsammans. Körsbärsglass…!! Åh. Antingen får jag vänta till sommaren då det finns körsbär att göra glass av eller kolla om det finns på Gelateria Italiana vid Fridhemsplan.

Surfade runt och fann en lakritsbutik, Lakritsroten, som har butik på Odengatan 15 i Stockholm men även en butik på nätet. De säljer bland annat tjärtabletter som vi är galna i, men även lakristpulver, lakritsrot, lakritste, en halvseg lakrits med violsmak, svart hushållsfärg, violarom. Åh, dit vill jag gå och köpa lakrits snart….

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Söndagens middag bestod av nybakat franskt lantbröd serverat med smör och flingsalt samt ett litet fat med kapris och gröna oliver och ett större fat med ostkuber av lagrad grevé, grana padano och en riktigt härlig pecorini, pastarami samt två sorters salami varav en hette Jesussalami. Enkelt och så otroligt gott – påminde oss om Toscana…dit vi längtar tillbaka…ofta…

Middagar
Kycklinglasagne
Blomkål i ostsås med bacon
Spaghetti alla Carbonara
Älgfärsrulle prosciutto & tranbär, sås av hemkokt älgfond, potatis
Stekt lövbiff, zucchinigratäng med grillad paprika
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin, basmatiris
Franskt lantbröd, blandade ostkuber, charkuterier samt kapris & oliver

Efterrätter
Äppelpaj med vaniljsås

Såg halv åtta hos mig i tisdags där det bjöds på Kajpsoppa och sedan en saffranspannkaka varav den senare tydligen var mycket mycket bra. Något att provlaga. Vi gjorde saffranspannkaka i portionsformar i form till jul och smaskade med julkryddad aroniasylt, men saffranspannakaka lagad av en gotländska det måste provas..! Salmbär sades vara en korsning av blåhallon och björnbär. I brist på det kanske jag skulle göra en sylt på hallon och björnbär… Och så här års får det bli av frysta.. Så vad är kajp? Kajpsoppa skulle vara en typisk gotländsk rätt och jag blev nyfiken. Kajp är visst någon vild skogslök som kan växa på ängar och i gamla hagar som ska se lite ut som en minimerad purjolök. Mer om Gotland.

Gjorde smulpaj till äppelpajen, brukar ej räcka med 1 sats så jag dubblade, men det blev kanske en 1/4 av degen över. Värst var att pajdegen blev för söt trots att jag minskat sockret till 2 msk socker till 75 g smör och 2 dl mjöl. Måste minska ännu mer till nästa gång, samt göra om så att det blir ca 1,5 sats.

Hemkokt älgfond måste vi göra igen, det blev så himla mild och god smak på såsen som baserades på älgfond..!!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

I helgen blev det en utflykt på stan med hamburgertallrik på Texas burger co. Jag tog en knock out, en härligt 250-grammare som nu blivit slagen i storlek av Big Boy Burger med 50 gram. Självklart valde Jonas den nya brontoburgaren. Erik var mer måttlig med en bacon cheese. Nu har de även ribs på menyn..!! Deras coleslaw är riktigt bra och det är dags att ge oss på att göra egen till nästa hamburgermiddag hemma. Men, oj vad länge vi fick vänta på hamburgarna…!!

Zucchini istället för lasagneplattor som alternativ till kycklinglasagnen var mycket gott, men inte lika mättande med zucchini. Men oj vad gott det var.

Middagar
Snabbgravad laxfilé i ugn, sås, kokt potatis, zucchinitagliatelle
Ugnspannkaka med bacon , aroniasylt
Spaghetti med zucchini samt mustig pastasås med fläskkarré och kantareller
Thaikyckling, basmatiris
Lasagne på kyckling samt zucchinilasagne med kyckling

Lunch
Hambugertallrik på Texas burger co.
Chorizo

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Veckan inleddes med en underbar middag på restaurang Le Rouge. Där åt jag en sorbé som var i klass med de italienska på Gelateria Italiana. I fredags åt vi en av våra favoriträtter – kalvfrikadeller i tomatsås. Mums filibabba..!! Efter ett besök i the English shop blir det chipstest i helgen. Där hittade vi också whiskyfudge och maltvinägern som vi saknade förra veckan. I helgen gjordes en ny sats granola som tar slut alldeles för snabbt här hemma. Till helgfrukosten blev det färskpressad blodapelsinjuice och det är väl snart slut på blodapelsinsäsongen så dags att passa på för ett sista glas…

Jag ska också lägga på minnet att aldrig köpa Burger Kings Smoky Angus igen. Uhhga – det var något riktigt sött i…!

Middagar
Middag på restaurang Le Rouge

Wienerkorv, potatismos, ångkokt broccoli

Tagliatelle med stekt bacon & lök samt riven parmesan
Tacotubs med klassiska tillbehör, bl.a. tacosås och inlagd jalapeno.
Kalvfrikadeller med orgegano i tomatsås, tagliatelle, ruccolasallad
Revbensspjäll, olika chipssorter från the English shop

Lunch
Hamburgerlunch på Burger King

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Inte mycket av en matvecka. Men tagliatelle med bacon och lök är både en snabb och god maträtt – uppskattad i all sin enkelhet. Den här gången med smörstekta champinjoner i klyftor och sedan ett par drag med pepparkvarnen.

Middagar
Stekt fläskkarré med sallad av grillad aubergine & zucchini, romansallad, blekselleri, ångkokt broccoli och fänkål.
Kyckling, ris
Fläskkarrébitar med pytt av zucchini, aubergine och fänkål
Tagliatelle med bacon, lök och smörstekta champinjoner
Fläskkarrégryta med bambuskott, basmatiris
Fish and chips med gurkmajonäs, vit balsamvinäger, ruccolasallad med zucchini

Till Fish ‘n’ chips skulle vi förstås haft maltvinäger. Maltvinäger, Sarson Malt Vinegar, ska finnas att köpa i the English shop i Söderhallarna. Finns också som webbshop. Sedan skulle de ha serverats i strutar av tidningspapper. Det hade varit kul. Det var nära att det blev så, fish ‘n’ ships i fina tidningsstrutar. Men mitt tålamod tröt. Inte var det kul när jag väl rullat ihop en lagom stor strut och det visade sig att jag fått med sidan med dödsannonser. Rulla upp struthelvetet igen och efter ett tag fick det vara.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 1 Comment »

En riktig gourmetmiddag en måndagkväll sedan en del mat med något långsammare kolhydrater.

Middagar
Middag på Restaurangen SMAK
Stekt fläskkarré, halstrad halloumi, sallad på ruccola, sockerärtor, avocado
Dinkelvetesallad med fläskkarré, rödbetor, fårost, ruccola & rostade pinjenötter
Kycklinglår i buljong med basmatiris alternativt blandad sallad
Hamburgare med bröd samt klassiska tillbehör alternativt grön blandad sallas
Wallenbergare, potatismos alternativt blomkålsmos, gröna ärtor, Ullas lingonsylt
Indisk biffgryta med basmatiris alternativt lättstekt ryggbiff med grön sallad

Efterrätter
Italiensk melonglas alternativt fruktsallad

God sallad på en bädd av ruccola: tunnt skivad blekselleri, tvärskivade sugar beans, ett par skivor mozzarella och avocado. Salta, peppra, pressa över lite citron och ringla över olivolja. Klipp parmaskinka i tunna skivor och sprinkla över.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan åt vi något av det äckligaste någonsin. Ja, åt och åt. En eller två tuggor räckte mer än väl. Ingredienser som rosensocker passar inte riktigt till allt, särskilt inte istället för ströbröd. Lärdom: Jessika måste märka burkarna med godsaker..!! Annars har jag blivit bortskämd med god mat, när jag kommit hemsläntrandes trött och hungrig vid halv-åtta tiden. I fredags fick jag äntligen tid att laga mat och då blev det en snabblagad tre-rätters meny och tid till att baka.

Apropå konstiga maträtter… Pizzan har försvenskats till den grad att den äkta varan är som en helt annan rätt. Trist, men det må va hänt. Sedan har nya smakkombinationer tillkommit och nja inte är det till det bättre. Smaksak naturligtvis. Vid matbordet den här veckan berättade Erik vilken som var den populäraste pizzan. Vilken var det? Jo, kebabpizza faktiskt. Undrar varför. För att man får både pizza och kebab samtidigt och slipper välja? Matig är den i alla fall, kebabpizzan. Kalla mig trist – men napoletana räcker för mig och är det riktigt välgjorda pizzor så står sig Margherita..!!

Förrätter
Crostini med mozzarella & sardell

Middagar
Långkokt lammstek i olivolja, risotto med röd chili, sötsyrlig rotsakspytt
Stekt fläskkarré, risotto med röd chili
Thaikryddad kyckling, Sötsur sås med ananas och paprika
Rosensocker panerad fläskfilé, tagliatelle, tomatsås& mozzarellaskivor
Räksoppa med franskt lantbröd
Råbiff med klassiska tillbehör & halstrad råbiff, smörstekta snittar, ruccolasallad
Saltimbocca alla Romana, tagliatelle, paprikasås, smörstekta champinjoner, stekt aubergine, ruccola- & zucchinisallad

Lunch
Pizza: Napoletana, Capricciosa, Kebabpizza

Efterrätter
Baklava
Zabaione med Amaretto

Paprikasåsen till saltimbocca alla Romana var hur god som helst…och jag hoppas receptet kommer upp för den vill jag äta igen..!!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan blir det satsning på maten först i helgen, men en härlig efterrätt mitt i veckan. Brunch till middag var i och för sig jättegott och snabblagat.

Middagar
Brunch med ostscones och alla marmelader & sylt hemma…bland annat nyponmarmelad, aroniasylt och fikonmarmelad
Köttbullar, gnocchi, tomatsås
Falukorv, spaghetti
Kyckling i Black Pepper Sauce, basmatiris
Panerade rödspättafiléer, skaldjursörtsås, kokt potatis, palsternackssallad, ruccolasallad
Långkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, morotssallad med citron- och harissadressing

Efterrätter
Mandel pannacotta

Gnocchi är något vi hittills inte gjort själva. Men det ska inte vara särskilt svårt utan handlar om att blanda potatis med lite ägg och mjöl, forma till små bollar och låt koka. När de flyter upp till ytan är de klara… Hmmm…borde verkligen ge mig på det, särskilt efter att ätit nygjorda gnocchi i veckan som dock var för osalta. Men ändå, hur svårt kan det vara…?!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan har inte varit någon matvecka direkt. Ingen har riktigt haft lust… Ibland blir det så. Bästa middagen var när vi gick ut och åt italienskt i söndags. Risotton utan grädde och med pecorino är värd att nämnas för den blev mycket mycket god.

Middagar
Thai kyckling med thaibasilika, basmatiris, röd paprika i bitar
Hamburgare med valfria tillbehör, bland annat gurkmajonäs
Spaghetti Carbonara
Stekt fläskfilé, pommes frites i ugn, tzatziki, stekta oliver med lök
Biff & risotto med pecorino
Kyckling i Black Pepper Sauce, basmatiris
Middag på Den gamle och havet

Fika
Eftermiddagste med ostscones, fikonmarmelad & hallonmarmeladen med choklad från LUX

Gurkmajonäsen blev god. Jag blandade bostongurka med majonäs. Mer majonäs än bostongurka. Smakade av med peppar och portersenap.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan provade vi älgrevbensspjällen vi fick med från Luleå. De var god smak i dem, men lite för sega och torra. De används annars att koka soppa på. Lite av restbitarna kokar vi buljong på. Långkokt lamm är en gammal favorit hos oss och önskad middag helgen vecka 4, kanske med andra tillbehör som couscous med granatäpple & mynta, mandelcharmoula – mandelsås, citronmarmelad men naturligtvis med den morotssalladen med citron- och harissadressingen.

Middagar
Älgrevbensspjäll, grönsaker, ugnsrostade med feta
Helstekt kyckling fylld med underbara afrikanska smaker, ananaschutney, basmatirs
Långkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, morotssallad med citron- och harissadressing
Kyckling i mild och syrlig smörsås med purjolök
Entrécôte, sallad

Fika
Eftermiddagste med ostscones, fikonmarmelad & hallonmarmeladen med choklad från LUX

Blandade ihop en couscoussallad av lite av vad jag hittade i kylskåpet. Blev ganska gott – de andra tyckte det blev supergott. Så, det blir att laga den igen. Den innehåll couscous med enda smaksättning gul lök som fått steka på låg värme en kvart innan couscous och vatten gick i kastrullen. När couscousen var klar klicka jag i smör och rörde om, la ner grillad inlagd paprika i bitar, fårost i bitar, avocado i bitar samt granatäpple. Jag gjorde en harissadressing som jag serverade bredvid, men går alldeles utmärkt att röra i den. Plus lite hackade chili och extra citron (pressad).

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

En norrländsk vintervecka med goda ingredienser som älgkött, lax, mandelpotatis, västerbotten.

Den större delen av den här veckan har vi spenderat med familjen i Luleå. Som alltid blir det någon laxrätt och någon älgrätt. Den här gången provade vi att flambera för första gången, vilket blev extra festligt på självaste nyårsafton. Det blev konjaksflamberad älgfilé till huvudrätt på nyårsmenyn som bestod av tre rätter. Ja den här gången blev det tre goda älgrätter och med oss hem fick vi revben av älg . Det har vi inte ätit förrut, så det ska bli mycket spännande.

Ska försöka komma ihåg att fråga Ulla om älggrytan med kanelstång, tror det var en massa rödvin också.. Mustig och mycket god, men nu var det några år sedan vi åt den.

För första gången har jag stött på drycken Portello vilken är en kolsyrad läsk med ursprung i Malmbergets bryggeri på 1920-talet, enligt Wikipedia. Portello har en karamellaktig smak och är en klassisk dryck i Norrland. Produceras av Vasa bryggeri och av Nyckel-bryggerier. Nyckel-bryggerier hade också en läsk smaksatt med åkerbär. Mmm åkerbär… Portello var god och kan kan drickas istället för Pommac eller Trocadero. Tyckte den hade en svag päronsmak, likaså tyckte Erik.

Middagar
Middag från Thai Thai
Älgstek, gräddig skysås, kokt potatis, kokta morötter, mixad böngroddssallad
Nyårsmeny
Helstekt älgfilé med två sorters potatis, bearnaisesås samt ugnsbakad tomat & älgentrecôte
Kalvfrikadeller med salvia i tomatsås, pasta, sallad på blekselleri, machesallad, zucchini & fänkål
Panengcurry med biff, basmatiris
Ryggbiff i Piperade ála Piment d´Espelette, basmatiris kryddat med citron

Lunch
Parisare med gurkmajonäs
Omelett med lök, lufttorkad skinka & feta

Efterrätter
Brownie
* Brownie gjorde vi i en rektangulär aluminiumform, dubblade receptet och gräddade i 21 minuter. I brist på nescafé tog jag vanligt kaffe som jag lät gå igenom kaffepulver igen för att få det starkare. Godast var den svalt rumstempererad.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan inleddes som ännu en retrovecka, då vi lagat gamla favoriträtter från tidigare år som det tidigare ej funnits recept på här. Favoriter innan vi började matblogga. Samtidigt närmar sig julen med julhandel som tar sin tid…. Glögg och julfika blev i alla fall en del av och jag provade att göra Kolagrottor av kolapuddingen – vilka blev mycket populära. Vi har också sammanställt vårt Glöggtest 2008 för i år – så vi minns godsakerna till nästa år.

Goda ingredienser den här veckan: älgfärs, kalv, biff, pinjenötter, rödlök, saffran, aronia…

Middagar
Älgfärsbullar med kokt potatis, gräddsås & tranbärssylt
Kreolsk kalops, ris
Piccata med paprikaris & örtsås
Smörgåstårta
Fish’n chips
Biff med kryddsmör med pinjenötter, chili, koriander…, papas arrugadas, balsambakad rödlök

Fika
Aroniagrottor
Kolagrottor
Mjuk pepparkaka
Lussekatter

Hade tänkt att baka porterknäcke, men tiden fanns inte. Samma med de goda rubinpäronen med lätt vispad grädde toppad med mandelbiskvifras och mandelbiskvierna hade jag tänkt baka på hemgjord mandelmassa…

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Den här veckan har varit en retrovecka, då vi lagat gamla favoriträtter från tidigare år som det tidigare ej funnits recept på här. Favoriter innan vi började matblogga. Samtidigt närmar sig julen, så det blir en del julbak, särskilt saffransbröd av olika slag. Veckans härliga ingredienser: saffran, älgfärs, brysselkål, grönkål, vindruvor, kyckling.

Middagar
Kyckling på saltbädd med sallad av avocado, blekselleri & salladsskott
Älgfärsbullar med kokt potatis, gräddsås & tranbärssylt
Penne Romana
Biff med senapsslungad rosenkål
Kyckling i druvsås – druvkyckling, pommes frites i ugn
Hamburgare på MAX
Pizza

Lunch
Gräddstuvad grönkål (långkål) med bacon
Lunch på Moderna museets restaurang

Fika
Aroniagrottor
Kolagrottor
Mjuk pepparkaka
Lussekatter
Saffranssnäckor

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Recept finns på några av de maträtter vi lagat under veckan med härliga ingredienser som kamben, tonfisk, saffran, vaktelägg och kondenserad mjölk… I helgen provlagades lite mat till Jonas julavslutning med tema "smak" och jag var tacksam försökskanin. Tonfisktartaren var helt underbar – precis i min smak. Något som förrätt till min födelsedag, innan vi går loss på de traditionella kräftorna. Vi är mycket förtjusta i råbiff och tonfisktartar är som lejontass, råbiffens Rolls Royce, fast på fisk. Den som vill lyxa till det ännu ett snäpp kan uppgradera stenbitsrommen till rysk eller iransk kaviar av någon av sorterna; beluga, sevruga eller oscietre.

Middagar
Thailändsk röd curry med biff och haricots vertes, röd paprika & vattenkastanjer, basmatiris
Spaghetti med räkor i örtkryddad saffranssås
Tom Yam Goong med kokosmjölk
Kamben marinerade i söt, salt, stark och syrlig asiatisk marinad & Som Tam
Lasagne

Förrätt
Tonfisktartar med rom, vaktelägg och ruccolaolja

Efterrätt
Kolapudding
Saffransgalette

Fika
Lussekatter

Spaghetti med räkor i örtkryddad saffranssås – 3 schalottenlökar finhackades och fick fräsas på låg värme i en rejäl klick smör – såsen på resten av musslor i saffran tillsattes, sedan 1-2 deciliter vispgrädde, 2 klunkar vitt vin, lite saft av citron som fick koka upp och redas med cirka en tesked vetemjöl special. Lite cayennepeppar doftades över. Därefter tillsattes en filead stor tomat och 1 näve hackad persilja, en näve hackad gräslök, en kvist dragon och när såsen drogs av plattan skalade räkor från 500 gram räkor. Skivad röd chilifrukt serverades till. Tänkt som en snabb vardagsrätt på resterna, dvs saffranssåsen från musslorna  – men det blev vansinnigt gott och vackert med alla färgerna.

En artikel om kaviar – det svarta guldet, på DN.

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Recept finns på några av de maträtter vi lagat under veckan eller så kommer de snart. Till fredagsmyset gjorde vi egen tacosås och guacamole. För länge sedan bakade vi egna tortillabröd som gräddades i stekpannan. Dags att rota fram det receptet med tanke vad färdigmat innehåller. I helgen labbades med härliga ingredienser såsom saffran till blåmusslorna. I chokladfondanten tillsattes 1 msk kakao, 1 msk konjak och chokladbit i varje form.

Middagar
Indisk gryta med tomat, basmatiris
Entrecôte, pommes frites
Tortilla & tacos med köttfärs, hemgjord tacosås, guacamole & sallad
Räkor i vitlök och chili med bröd Balder samt salsicciaskivor i ugnsform
Musslor i saffran, baguette

Efterrätt
Chokladfondant med grenadilla

Fika
Aroniagrottor
Mjuk pepparkaka

Nya enkla vardagsbrödet: Dinkelbröd med pumpakärnor

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Recept finns på några av maträtterna med höstiga ingredienser: älgfärs, kantareller, valnötter, pekannötter… Soppa hör också hösten till.

Middagar
Wokad kyckling med paprika, sötsur sås med ananas, basmatiris
Älgfärsrulle, potatis, kantarellsås utan konjak.
Salsiccia, gnocchi med salviasmör & parmesan
Risotto med räkor, zucchini och pecorino

Förrätt
Ostsoppa på parmesan med valnötsbröd

Efterrätt
Brownie sticky pecan

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »