Veckomeny vecka 12

En oinspirerad matvecka.

I matprogrammet Mästerkockarna lagades fondantpotatis i mindre kuber. Läckert!

I matprogrammet Halv åtta hos mig bjöds det på kulpotatis till köttet. Det var gjorda med ett kuljärn och blev så små och söta som sedan kokades på vanligt sätt.

Såg masterchef där omelett tillagades genom att den friterades i en stor wokpanna. Cool. Sen fylldes den och skars i små stubbar.. Verkade så mumsigt.

Fredagslunch i Sollentuna med en gammal kollega. Så kul!

Verkar som om jag ledsnat på kött & fisk, överhuvudtaget allt med mycket protein. Konstigt! Känner mig bara illamående av tanken. Inet bra.

Middagar
Kött- & champinjongryta med japansk smak, basmatiris

Pytt i panna med stekt ägg, rödbetor
Tagliatelle med kall tonfiskröra & lättkokta ägg

Köttfärsbiffar med champinjonsås, kokt potatis
Majssoppa med Piment d’Espelette

Lunch
Laxpasta, Forno Romano, Sollentuna centrum

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 11

Började veckan med studier och en lunch på MAX. Tänk jag har inte varit på MAX på månader och det var första besöket på min här i Kista. Valde ett litet mål med cheeseburgare då aptiten inte var den bästa. Hittade otroligt nog 2 stycken Dröm Mjölkkolayoghurt på min ICA. Det är förbannat dåliga på att ta in dem och överhuvudtaget är sortimentet dåligt.

S frågade om jag lagat paella. Pratade om musslor och han gillar alla skaldjur även fisk men bara om han är sugen på fisk. är själv jäkligt sugen på blåmusslor sedan länge. Men paella kan jag laga med gott saffransris, kyckling, musslor, kryddig korv i skivor.

Slötittade på matprogrammet Halv åtta hos mig. Ska nog kolla in auberginesalladen. Men hasselbackspotatisen som kokt i knappt bubblande smör på mycket låg värme och vänds ett gäng gånger blev jag ordentligt sugen på. Typ 8 st i 50 gram smör. Tar dock cirka en timme och precis innan servering hälls lite ströbröd på coh sedan bakas de på hög värme i 5 minuter. Ska testas när jag får tillgång till ugn. Mums! Jag har länge funderat på att göra en chokladkräm med olivolja att a på ett syrligt bröd med flingsalt. I ena avsnittet lagades ungefär det till dessert. Ingen ugn krävs heller! Super!!

I veckan blev det storhandling på Willys med pappa. Så innan var det bara gå igenom frysen och packa hårdare för sommaren kan bli tuff ekonomiskt sätt. Det jag i första hand bunkrar är köttfärs, kyckling men dock aldrig kycklingfilé, fläskkarré och nötkött om det senare finns till ett bra pris för en student. De råvarorna kan jag laga så mycket olika saker med då de är så lätta att variera. Sedan bunkrar jag med torrvaror som pasta företrädesvis spaghetti, basmatiris, nudlar, hårt bröd och corn flakes. Utöver det blir det konserver såsom bönor av olika sorter, tomat, vattenkastanjer, bambuskott och kokosmjölk. Och självklart smaksättare som buljong och annat nödvändigt som olja, oliv och rapsolja.

Fredagsmenyer – boken kom äntligen.

Blivit så förtjust i ett förkläde. Men får nog så själv så att jag får det som jag vill ha det. Men ser det som ett eget sommarprojekt att hitta ett tyg i leopardmönster att sy förklädet i och bandkanta med chockrosa band.

Middagar
Vitt rostat bröd med marinerade kronärtsskockor & svartpeppar
Äggmackor
Kebab, Kista foodcourt

Gulasch
Gulasch

Lunch
Mini Menu, Max – måndag
Pastarullar med ricotta & spenat

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 10

Började veckan med att laga godaste soppan för i år, kanske till och med på ett helt år. En fantastisk majssoppa att mumsa i dagarna två. Gott att dryga ut med lite zucchiniris. Blir nog majssoppa nästa vecka också.

Hade matTV-kväll i onsdags och blev sugen på att laga omelett med räkstuvning., som var utmaningen i Mästerkockarna som jag annars inte brukar titta på. Jag föredrar matprogram med Jamie Oliver eller Nigella och ikväll gjorde han mig sugen på korv- och grönsakspasta med söta minipajer. Apropå Nigella är det här en rätt jag ständigt glömmer att laga, pasta med valnötssås.

Upptäckte att Kaffekokarkokboken numera har en sida på Facebook. Lika cool som alltid. Särskilt imponerad över experimentet att grädda kanelsnäckor med plattången! Underbart!

Filmkväll som blev tv-kväll och sen en krogsväng på Strand med middag innan. Valde ugnsrätter när jag fick, den goda auberginegratängen och sedan en cheesecake som jag älskar. Hade fortfarande röda vinbär från Carina som jag kunde använda. Härligt!

Just det, Glimminge Port Salut från Skånemejerier är den port salut jag gillar.

Middagar
Majssoppa med Piment d’Espelette
Majssoppa med Piment d’Espelette
Baconpannkakor med lingongrädde
Smörgåsar?
Kexchoklad
Auberginegratäng, stekt fläskkotlett, romansallad med marinerad kronärtskocka

Luncher
Zucchiniris

Efterrätter
Halloncheesecake med röda vinbär

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 9

Bästa matveckan på flera år..!!

Firade sportlovet ute på en väninnas land i Norrtälje , dock ej helledig utan studier delar av dagarna. Tur att jag fått låna en bärbar dator, tack..!! För mig blev det rena matlovet, inte lov från matlagning utan en helt underbar vecka full av både bak och matlagning i ett fullutrustat riktigt kök. Drömläge! Det går inte att beskriva hur fantastiskt underbart det var..!! Jag fick möjlighet att prova ett par recept som inte går att laga hemma där jag bor utan kök och med enbart två kokplattor och med minimal arbetsyta. Maten uppskattades också vilket var en otroligt rolig bonus. Tur också! Utöver det önskades både maträtter och efterrätt vilket var mycket kul. Jag letade inspiration i recept att utgår ifrån och ändrade tills jag blev nöjd. Obeskrivligt avkopplande att få vara i köket i 10 dagar och med underbara vänner runtomkring..!! Rena terapin!

Startade veckan med att äta upp resten av den laxiga potatisgratängen med pepparrot tillsammans med grönsallad med körsbärstomater & röd paprika med balsamicodressing som bröt fint med sin syra mot laxgratängen. På eftermiddagen bakade jag havrekakor och inspirerad av flaskan med Stroh Rum blev det en sats smaksatta med rommarinerade russin och kokosflingor. Doftade himmelskt både innan och efter ugnen. Degen var hur smarrig som helst! På kvällen var vi tokmätta så då gick det bara ner någon korv.

Provsmakade en mörk choklad fylld med körsbär smaksatt med chili. Wonderbar! Älskar körsbär i choklad! Njöt av lugnet…

På tisdag önskades vaniljpannkakor till lunch som vi mumsade med sylt & grädde samt några med chokladsås & grädde. En riktig godislunch! När jag ändå gräddade pannkakor blev det en sats vanlig pannkakssmet som jag fyllde med en stuvning av skinka och champinjoner att ostgratinera till lunch dagen efter. Gäller att passa på att använda ugnen! Till middag en av mina favoriträtter av favoritgrönsaken aubergine. En helt underbar auberginegratäng med både mozzarella och parmesan som det var evigheter sedan jag lagade. Veggo & allt. Smask!

Nyttig mat varit önskad senare i veckan och jag tänkte länge på vad jag skulle laga och vad som menades. Nyttig som fettsnål, kolhydratsnål, mycket grönsaker, vegetarisk eller vad? Jag lagar ju inte mat med fokus på nyttighet.. Det var grönsaker som menades och jag valde att köpa hem mer grönsaker att förvälla eller ha i sallader. Känner mig lite som en feeder.. Hahahaha..

På onsdagen kom ett par vänner till ut som hjälpte till att mumsa crêpes och resterna av auberginegratängen. Till middag lagade vi chili sin carne, det vill säga en veggomiddag som blev mycket mustig och god. Har själv haft svårt att tänka mig Chili utan kött, men får vika mig nu. Till den blev det basmatiris där jag fick lära mig ett underbart sätt att pimpa basmatiriset genom att fräsa det lite i olja och finhackad vitlök innan det kokades. Roligt med nya sätt och det var det godaste basmatiriset jag någonsin ätit! Gott att äta som det är och kommer definitivt lagas hemma igen och igen. Till det en blandsallad bestående av strimlad romansallad och svarta oliver med balsamvinägerdressing. Mums! Själv brukar jag bara äta chilin utan tillbehör som ris eller sallad, så det är ett nytt sätt för mig som jag också gillar. Gott att blanda ihop på tallriekn. Då middagen blev sen var det bråttom att få igång middagen, samtidigt som jag pratade vilket med min simultankapacitet och ovana med dåliga knivar resulterade i ett djupt hack i ena fingret. Jäklar vad det blödde. Ska nog packa med kockkniven till nästa gång. I värsta fall får jag dessutom hålla käften medan jag hackar och donar. Hmmm.. Mitt djupaste skärsår någonsin, rakt igenom nagel och allt. Klantigt!

Jo sist skottade jag mig till en skada i axeln, eventuellt diskbråck och någon nervskada så nu var det dags för något annat. Är fortfarande inte helt återhämtad och får ej belasta än, så skotta fick jag inte göra. Hmm..kändes inte okej att se på, men försökte kompensera med kakor och god mat.

Chilin mumsade vi sedan till lunch med sallad och zucchiniris, samma typ av tillagning som gårdagen fast med små tärningar av zucchini som fick fräsa med och bidrog med lite vackert grönt i riset. Mycket gott! En blandsallad med tunt skivad grön zucchini, romansallad, klyftade rädisor, strimlade färska sugarsnaps, körsbärstomater i halvor med mera. Rädisor i sallad uppskattades och ska försöka komma ihåg det! Äppelpaj med mandelmassa önskades och det blev faktiskt middagen.

På fredagen blev det ännu en smaskig önskerätt, svamprisotto. Roligt med sällskap i köket idag igen. Tyvärr var det inte säsong för kantareller men champinjoner finns ju alltid och de stektes för att sedan röras i när risotton var klar samt lättkokt grön sparris i bitar. Det blev okej, tyckte jag. Men ibland när jag lagar till vänner tappar jag liksom smaksinnet i kombination med en viss prestationsångest att det inte ska tycka om maten och känna sig tvungna att säga att det är gott. De tyckte i alla fall att det var gott och var glada över möjligheten att önska rätter. Samma eftermiddag kom ännu en vän ut och blev klart sugen på sista biten äppelpaj, men tyvärr med nötallergi så det var trist. Men, men äppelpaj kan göras i så många varianter och ätas flera dagar i rad, så då önskades äppelpaj med ett knaprigt täcke ovanpå.

Rester av risotton till lunch och sen en tur in till Norrtälje. Frilansade ihop en färgstark thaisallad med biff med utgångspunkt ur två goda recept på thailändska sallader, Som Tam och Nahm toke neua. Gott med rostat ris i som bidrar med en härlig karaktär. Tänkte att det verkligen skulle funka som nyttig mat och gjorde en del av salladen veggo om någon inte ville ha biff. En av vännerna dök upp med ett särskilt uttryck i ögonen när han såg det råa nötköttet och började prata om råbiff – hans favoriträtt.  Njöt i fulla drag av att laga mat trots att det tog ganska lång tid med tanke på alla ingredienserna och en del olika moment, medan några vilade och andra rockade Guitar Hero. Testade att slänga ihop en liten förrättsportion råbiff genom att finhacka lövbiffen som såg fin ut och då resten av ingredienserna fanns förutom kapris. Var inte riktigt rätt med lövbiff, men funkade och uppskattades enormt av den överraskade råbiffsälskaren som mer än en gång sneglat på den råa lövbiffen.

Till salladen hittade jag ett enormt fat som jag kunde bre ut salladen på. Det blev vackert att servera den färgstarka salladen på det viset. Oj, vad de gillade den..!! De tycket att den var så fräsch. Blev fan generad…!!

Till kvällen bakade vi äppelpajen med knäckigt täcke bestående av bland annat havregryn & hackade jordnötter. Blev otroligt gott och ännu godare än äppelpajen med mandelmassa. Ska nog prova att göra jordnötsmassa eller byta ut till jordnötssmör. Till äppelpajen serverades vaniljsås, dock ej hemkokt. Får bli nästa gång!

En av vänninorna visade en schysst australiensisk matsajt, Feed your family, med många bra instruerande videos och massor av intressanta recept. Mumsi! De verkar använda mycket frukt i sin matlagning och grillar mycket. Ser fram emot att hon fördjupar sig i grillområdet och lär mig sen… Under tiden ska jag prova ett recept med brysselkål med honung och brynt smör.

I rädsla för att det skulle bli för lite mat med sallad hade jag överdrivit en aning och lagat dubbelt så mycket vilket var perfekt då vi hade en god uppskattad lunch. Dock fanns ingen chili kvar och inte så mycket lime, så den blev inte riktigt lika god som dagen innan. Utöver det åt vi upp resterna av svamprisotton som var mycket godare efter att stått till sig så att svampsmaken spridit sig runt överallt i risotton.

Åh, vilken underbar vecka det varit..! Så glad att jag har sådana fina vänner som är så lätta att vara med.Kan livet bli bättre? Knappast!

Middagar
Txistorra, stekt med dijonsenap
Auberginegratäng, grönsallad med körsbärstomat & balsamicodressing
Chili sin Carne, vitlöksosande basmatiris, grönsallad med svarta oliver & balsamicodressing
Äppelpaj med mandelmassefyllning, vaniljsås
Risotto med stekta champinjoner & halstrad grön sparris nerrörd, sallad
Syrlig regnbågssallad med biff
Zucchiniris

Luncher
Laxig potatisgratäng med pepparrot
Vaniljpannkakor med blåbärssylt  alt. chokladås & grädde
Chili sin Carne med zucchiniris, sallad
Ostgratinerade crêpes med skink- & champinjonstuvning
rester

Efterrätter
Äppelpaj med mandelmassefyllning
Äppelpaj med knaprigt havre- & jordnötstäcke

Bakat
Stroh Rumrussinkakor med kokos
Bäriga havrekakor

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 8

Veckan började med att en av mina bästa väninnor var på hembesök från Grekland..! Vi träffades och käkade middag på Östgötakällaren tillsammans med en av hennes väninnor. Sedan anslöt en vän från tonåren och kvällen fortsatte på Malmens lilla hotellbar och avslutades med öl, champagne, Tequila & Strega på Kvarnen… Hej & hå – mycket kul.

Dagen efter blev betydligt lugnare med lunch av Coca Cola & Treo.

Delade en middag i Kista foodcourt med bland annat Fire goong – tigerräckor i chilipasta panang & kokosmjölk som är min favoriträtt i hela food courten. Så goda..!! En av de andra rätterna var Yum yum Seafood – musslor, räkor, bläckfisk i Yum smak, stark, syrlig och söt. Bläckfiskbitarna var skurna som vackra kottar. Gott!

På fredagen började vi vårt sportlov och åkte ut till en vänninas landställe med ett middagsstopp på McDonald´s. Härliga Americatema de har ”Great Tastes of America”! Vi mumsade veckans som var Chicagos Star och som var kryddigare än deras vanliga burgare och med bacon. Älskar bacon på hamburgare. Smakade Cheesy Sombreros och de var underbara. Friterad ost kanske är bland det godaste som finns. Var nästan beroende av deras friterade ostbollar med jalapenõ för några år sedan. Det blev en och annan påse på vägen hem på den tiden som mellanmål. Under kvällen och maratonnatten sippades kanske för många Pink sugars.

Middagar
Hamburgertallrik, Östgötakällaren
Skinksmörgås i BLT-stil
Skinksmörgås i BLT-stil
4 rätter, Pong Asian Tapas, Kista foodcourt
Chicago Star, McDonald´s

Laxig potatisgratäng med pepparrot

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 5

Hittade en jättegod chokladkaka från Marabou – mjölkchoklad med karamelliserade mandlar & havssalt. För jävla god. Så god att det blev fler till helgen…

Återförening på FooBar med måttligt deltagande där Gulasch serverades och kannor av öl beställdes in. Själv mumsade jag en ovanligt god toast fylld med ost & skinka eller rättare sagt två för en portion toast är stor!

I fredags träffades landet-gänget för att se Zeitgesit och innan dess lagade vi fisk- & skaldjurssoppa tillsammans och drack Pinks Sugars med förtjusning eller öl för dem som föredrog det. Soppan är en gammal favorit som jag inte lagat på länge men nu råkade jag ta starkt paprikapulver istället för vanlig så det märktes inte att soppan var kryddad med saffran samt att den blev starkare än tänkt. Men de verkade gilla den och resterna åts till frukost(!!)

En slö lördag följde med enkel middag för att sedan ligga i soffan och mumsa Vinägerchips, Fruxo, mjölkchoklad med karamelliserade mandlar samt havssalt, mängder av Coca Cola samt gröna goda vindruvor till ett gäng avsnitt Glee.

I söndags blev det storkok eller i alla fall mat för fyra dagar. Skönt att bara komma hem och ha god mat att bara värma!!

Middagar
Ölandslimpa med böcklingpastej
Tonfisktoast
Toast, FooBar
Baguette med salami & mozzarella
Fisk- & skaldjursgryta med sprödvarm baguette
Pastahjul med stekt falukorv & spaghetti
Tomatbräserade kycklinglår med fattigmansparmesan, tapenade & spaghetti

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 4

På vägen hem i måndags slank jag in på Ö&B och kikade efter en brödrost. Har sedan länge satt priset på max en hundring då brödrost inte är prioriterat hemma hos mig. Dessutom finns knappt nåon plats där den kan stå vid köksdelen och ej heller i fönstret för där finns ingen fönsterbräda. Men på senare tid har jag börjat längta efter rostat bröd. I helgen tyckte jag att en frukost bestående av kaffe med rostat vitt bröd med ost på smakade ljuvligt…så suget fanns där nära.. Visst fanns det en brödrost för en hundring och den såg så pass okej ut att den kan stå framme på den låga bokhyllan.

En påse Himalayasalt från Kryddhuset fick också följa med hem. Ett natursalt i en vackert rosa ton som jag jag har något minne att jag läst om för länge sedan.. Innehåller fler mineraler än vanligt salt. Ska testa det som flingsalt snart.

Lite TV-tittande under veckan och fastnade när Gordon Ramsay lagade fattiga riddar med karamelliserade persikor hos Jay Leno. 1-2 ägg vispades med en gnutta kanel och vaniljessens. Briocheskivor doppade i äggsmeten stektes i smör överpudrade med vaniljsocker på båda sidor. I en stekpanna bredvid frästes persikoklyftor i smör och efter ett tags tillsattes florsocker, fräs fräs runt ett tag och sen stänktes tequila i runt persikorna så att de flamberades. Toasten lades upp på tallrik, de numera karamelliserade persikoklyftorna lades ovanpå och alltsammans pudrades med florsocker. Mums till frukost eller som dessert!

Lagade oxrullader av lövbiffen vilket gick mycket lätt med en arm då det var minimalt med saker som behövde skäras eller hackas. De soltorkade tomaterna kunde jag klippa i bitar med vänster, parmesanosten låg färdigriven i frysen så det var kanon. Blev hur gott som helst även om fyllningen smet ut i såsen.

I torsdags mellan intervallpluggandet vilade jag till TVn och det blev matprogrammet Halv åtta hos mig. Som förrätt lagades friterade vårrullar som uppskattades vilket blev en påminnelse till mig att provlaga det snart. Ska testa receptet och såsen som påminner om en vi lagat förrut. Hon lät vårrullarna ligga på salladsblad som de höll i sedan när de doppade vårrullen i såsen och åt. Fräscht! Till huvudrätt serverades kycklingspett med satay och det var det evigheter sedan jag lagade. En del av det beror på att jag inte har grill och ej heller ugn. Men jag får göra köttet på något annat sätt. Det ska nog bli bra.

Middagar
Kyckling i röd curry

Oxrullader med medelhavsfyllning, gnocchi
Oxrullader med medelhavsfyllning, gnocchi
Canneloni fyllda med ricotta & spenat i tomatsås, från gooh!
Soppa Kai på Sibiriens soppkök
Kycklingklubbor med chilikryddad potatissallad

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 3

Veckan började med storhandling på Willys med pappa. Grymt skönt att få frysen fylld och skåpen fullmatade med torrvaror & konserver. Det har varit kris i kassan och frysen har tömts på mat.. Pappa tyckte att jag handlade som en barnfamilj.. Det är inte ofta jag har möjlighet att handla på billiga ställen eller/och storhandla. Nu kunde jag dessutom inte bära, men det gjorde pappa. Får inte lyfta ens ett mjölkpaket med högerarmen.. Hmm, nja – jag plockade mat från hyllorna – men pappa packade och bar. Superschysst!!

Har kommit på att jag borde stanna och handla på PrisXtra.. och Ö&B vid Fridhemsplan där jag ändå relativt ofta byter till t-bana hem.

I alla fall blev det bunkring i stora mått av köttfärs, kyckling, ost, konserver, pasta… Men någon lite lyxgrej slank ner, bland annat inlagda kronärtskockor i vitlök och örter, som pappa rekommenderade, från Garant.. Mycket goda var de! Burken är nästan tom och jag ska köpa fler vid tillfälle. Tänker mig dem hackade på bruschetta eller på pizza. Smakade dock utmärkt att äta med fingrarna ur burken… Även en tapenade slank ner. Fina kantiga galsburkar att sedan fylla med hemkokt marmelad…som blir aktuellt först när jag hittat en brödrost för en hunka. Det fanns också pesto på kronärtskockor, peperoncini fylld med ricotta & kapris, någon bruschettamix mm. som gick stå kvar på hyllan den här gången.. Men nästa gång…så åker de nog ner i korgen. Skulle kunna tänka mig en presentkorg fylld med dessa godsaker levererad till min dörr… Åhhh..

Efter storhandlingen blev det en shoppingrunda i Kista och sedan middag i Kista foodcourt där jag valde libanesiskt som pappa aldrig provat. Det var sådär. Nja, äh – inte bra alls faktiskt och jag kommer inte att äta där igen.

Mumsade böcklingpastej på knäckebrödsmackor och fick mig en tidsresa tillbaka till barndomen och Rättvik där Döss-Anna brukade ha sådan pastej hemma.. Mums!

På fredagen var jag hembjuden till en gammal bästa väninna. Jag fick föreslå mat och valde ugnmat direkt då jag saknar ugn. Men oj vad svårt det var att komma på något när det är så länge sedan jag själv lagade ugnsmat. Hon är kock sedan tidigare så det var bara önska på vilket kanske gjorde det ännu svårare. Jag valde till slut några av mina favoritrecept. Vi pratade bland annat om avocadosoppa som hon funderat på att laga. Det var andra gången den här veckan som avocadosoppa kom på tal. Sist var det att Sibiriens soppkök hade så god på sommaren och då jag lagat en som inte alls blev god vill jag äta den där.

I söndags blev det hämtpizza – en jättegod vegetarisk med aubergine, zucchini, mozzarella, parmesan, ruccola som jag valde att lägga till prosciutto på. Sedan blev jag bjuden på den. Vilken lycka!!

Pratade om hur mycket jag önskar att jag hade en brödrost och att jag hittar en för en hunka. Tyckte att frukosten bestående av rostat vitt bröd med ost var helt ljuvlig i söndags..och kollade efter brödrost både på Willys och Claes Ohlsson i måndags. Men…hmmm..då kommer jag börja koka marmelad igen och äta mig stor… Tänkte på nektarinmarmeladen jag kokte för några år sedan och det visade sig att Helene älskar nektariner, så om inte annat ska jag koka den ändå när det blir säsong för nektariner.

Middagar
Meze, Libanesen Kista Foodcourt
Pizza Vegetale med extra mozzarella
Knäckebrödsmackor med böcklingpastej
Gräddstuvad blomkål med baconströssel, lövbiff
Zucchinigratäng med örtinbakad fläskkarré med persikohalvor

Pizza della Casa

Lunch

Dessert
Torta della Nonna

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 2

Besökte en väninna på Karolinska. Hon berättade att hon fått torsk varje dag. Så nu förstår jag varför den är utrotningshotad. Hon var inte vidare excalterad då och dels är vegitarian och nu började bli jävligt less.. När vi var där fick hon i alla fall en annan rätt, potatis med stuvade grönsaker – sådana där grönsaker som ligger blandade i fryspåsar. Äh, fy fan vilken trist mat. Annars i proncip inga grönsaker till maten. Grovt bröd var svårt att få tag i men plötsligt fanns det. Märkligt med så kass kost på ett sjukhus. Lite DDR-proviantering misstänker jag.

Det har varit en tuff månad ekonomisk med läkarbesök och medicin bland annat. Hmm samt en del fynd på rean. Omgiven av så fina vänner nu förtiden blev jag bjuden på middag på Mc Donalds i tisdags efter sjukhusbesöket. Tack..!!

Annars har det mest blivit mackor med undantag för en mysig lunch med en gammal väninna och kollega i Kista Foodcourt. Det blev nachos. Provade Åsas hemodlade & inlagda rödbetor skivade på en smörgås med leverpastej vilka funkade utmärkt som substitut för inlagd smörgåsgurka. Lyxigt också med hemodlade..

I helgen letade jag som en besatt igenom hemmet efter något att laga mat på samt efter mynt. Med kyckling i frysen och pengar till grädde och billiga vindruvor blev det till slut en riktig festrätt på nytt sätt – numera utan ugn. Kalas!

Kollade på Vad blir det för mat med Per Moberg som lagade Crêpes, Crêpes à la Prins Bertil och  Slottsstek.

Leila i Leila bakar bakade olika mumsiga pizzor och jag vill nu baka alla dem när jag får möjlighet: Pizzadeg med surdeg, grundrecept Leilas goda pizzasnurror, Fikonpizza med mandel och mörk choklad, Hallonpizza med vitchoklad, Päronpizza med stiltonost , Pizza frutti di mare Davids surdeg, grundrecept.

I Rosemarys Shrager’s matprogram lagades svamprisottokakor. Kall risotto formades till kakor och dubbelpanerades sedan..friteras. Vill prova.. Är så sugen på att laga mat.. Såg bräserad kål och blev sugen på att laga kåldolmar.. Till serverades rådjur. I desserten bland annat äppelsorbet gjord på råpressat äpple. Åh, vad jag vill ha en sådan råsaftcentrifug sen när jag får ett riktigt boende.

I DN hittade jag några intressanta recept med örter som jag vill laga; Sallad med rimmat fläsk & rucola, Ceviche på lax & koriander, Timjansbräserat fläsklägg, Tempuragrönsaker med salvia, Crème brûlée med basilika & rucola.

Mumsade kalla små pannkakor med röda vinbär från en väninnas trädgård blandade med florsocker som jag rullade ihop. Helt ljuvligt!

Middagar
Knäckebrödsmackor med leverpastej & remoladsås
McFeast & co, McDonalds
Knäckebrödsmackor med leverpastej & skivad inlagd rödbeta

Pannkakor

Druvkyckling med gnocchi

Lunch
Nacho de Luxe, Tacobar Kista foodcourt

Dessert
Pannkakor med röda vinbär

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 1

Slötittade på TV då inte mycket annat gått att göra, då min värk i axeln ner i armen hindrat mig från att göra rätt mycket, t.ex att använda datorn och då också att studera. Såg Det goda livet med Hugh Fearnley där pannkakor gräddades, fylldes, veks ihop till halvmånar och dubbelpanerades för att sedan friterades. Hugh Fearnleys recept. Blev hur sugen som helst på att göra så själv. Men orkade inte mer än att steka ett gäng små pannkakor att mumsa kalla.

Kollade sedan på Hugh Fearl receptsida på channel 4 och fastnade för Panzanella, fried hallouni salad, Chorizo meatballs, Mussels with cider, Roast vanilla plums on toast, Roast lamb with lemon and apricots.

Var över hos en väninna och hade typ filmmaraton med middagar bestående av färdiglagad mat. En stenungspizza, vegitarisk som var ovanlig god och sedan en ännu bättre färdigrätt i form av pasta som var helt suveränt god… Det var tortellini med svampfyllning av kalr-johanssvamp, kantareller & svart trumpetsvamp samt ricotta i tomatsås från gooh! Gooh är ett samarbete mellan Lantmännen och Operakällaren.

Mysig avslutning av veckan och middag här på ena kvarterskrogen i form av pasta. Gott och lätt att äta då rätten inte krävde att jag behövde ta i med kniven när jag skar…vilket varit nästan omöjligt p.g.a smärta.

Middagar
Ostsnitzel med bearnaisesås och råstekt potatis, broccoli
Pasta med frikadeller

Pannkakor
Pizza Vegetale
Säsongen Tortellini, tortellini med karl-johansvamp

Canneloni fyllda med ricotta & spenat i tomatsås

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 52

Sista veckan på året tillbringades på en väninnans land med huset fullt av vänner och med massor av vacker snö utanför. Sovmorgnar, läsning vid brasan, långa pratstunder, gemensam matlagning och filmkvällar… Någon tur in till Norrtälje för att proviantera, hämta upp ännu en vän eller shoppa lite. Det kunde inte bli bättre!

Det enda negativa var att jag gjorde illa axeln efter skottning och att veckan tog slut.

På vägen ut åt vi på McDonalds, så på kvällen räckte det med något litet och enkelt som varma mackor till filmen. På tisdagen lagade vi saffranspasta. Såsen består av creme fraiche, 1 buljongtärning & 1-1,5 kuvert saffran per 5 dl creme fraiche, champinjoner som skivas och bryns i smör och smulad buljong, lite tunt skivad purjolök mot slutet. Vi lade till hackad gul paprika som fick fräsa med när champinjonerna var klar samt en skaldjursmix som vi hittade i frysdisken och räkor sedan serverade vi med en skål tunt skivad purjolök. Enkelt & gott.

På onsdagen blev det chili con carne i 2 varianter varav en veggo. Den blev jättegod. Provade att ha i Mr Greens blandade börnor i samt, vanliga vita bönor, Heinz förstås. Mycket kalvfond så blir det smarrigt och paprika i från början samt ett gäng bitar på slutet som får bidra med knaprighet. Vi åt ris till vilket jag inte brukar. Gott! Det blir nog Chili con Carne snart här hemma och får jag tag i ett billigt köttstycke gärna med ben ska jag koka med det istället för köttfärs.

Passande nog blev det pannkakor i stora lass på torsdagen. En jättesats så att alla blev så mätta att det dröjde länge innan vi kunde få i oss brownie som är bra mäktig den med – och ja helt chokladmättad.

Sedan blev det nyår och först vid lunchtid fick vi ihop våran meny som blev underbar!

Väl hemma blev det mikrad färdigmat då jag var helt slut och hade så förbannat ont i axeln..att matlagning var en ickefråga.

Middagar
Varma mackor
Saffranspasta
Chili con Carne
Pannkakor
Nyårsmiddag
Rester efter nyårsmiddagen
Mikrad snitzel med potatiskroketter

Efterrätter
Brownie med kaffeglasyr
Marmomerad marängsviss

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 46

Har börjat matblogga igen, lite grann. Vips så får jag en kommentar vilket knappt hände ens tidigare när jag var aktiv i matbloggandet. Blev så förvånad & riktigt glad när jag sedan läste den. Tänk vad kul att någon kan bli inspirerad av den här matbloggen. Kommentaren kom från en annan bloggare och jag läste ett fint inlägg där, Matorama är tillbaka, som kändes så välkomnande. Tack rara och hoppas att du fortsätter hitta inspiration här..!! Kanske kommer det ett och annat nytt recept lite då och då…

Annars vet jag mest några vänner som använder den emellanåt och focaccia är nog det mest använda receptet. Själv har jag nog aldrig lagat så lite mat någonsin sedan jag flyttade hemifrån på typ Fred Flintas tid. För första gången har jag köpt färdigmat som värms i mikron och nudlar, sådana där i liten färgglad plastförpackning. Jag läser inte på baksidan vad de innehåller. Medvetet beslut. Undrar om det bara är jag som får en eftersmak av kartong efter dem…nudlarna alltså..

Kollade på statistiken och förvånande nog är besökarantalet ganska konstant. Hade en besökare från Äppelfabriken vilket är ett favoritställe som det var alltid för länge sedan jag besökte. Ligger utanför Ekerö, ute på Färingsö där jag tidigare bodde. Lite för långt dit nu, men så småningom när jag har jobb och så kommer det åter bli turer dit. Jag surfade i alla fall in på Äppelfabrikens sida och till höger om själva huvuddelen i delen Gårdsbutik finns ett utdrag ur ett av mina blogginlägg om dem. Wow, vad cool. De är ju en riktig favorit med schyssta, goda ekologiska produkter och ett härligt fik. Vilken ära!

Äppelfabriken kanske låter som att det bara handlar om äpplen, men så är det inte. Där finns en rabarberdryck som det inte går att få nog av. Såg nu att de vunnit en hel del medaljer i år i SM i mathantverk. Det förvånar mig inte ett dugg. De har fått medalj för sin hallonmarmelad, lingonnektar, rabarberchutney och äppelmarmelad med Calvados o vanilj. Mmm, den senaste låter helt ljuvlig. Nästa vecka släpps deras äppelglögg som tidigare fått guldmedalj.

För övrigt kom jag över billig fläskkarré och då jag sällan längre orkar engagera mig i köket eller mat längre stekte jag dem bara som de var med salt & peppar två dagar i rad. Det var förbannat gott med kött för en gångs skull.

Äter annars ofta en tonfiskröra med majonäs som jag nu skedade på tunnbröd med lite grönsaker, rullade ihop och stekt i olivolja. Blev mäktigt & smarrigt.

Träffade pappa för första gången sedan förra sommaren. Ja, så kan det vara. I alla fall gjorde det vi är bäst på – åt middag tillsammans. Vi tog ett varv runt i Kista Foodcourt så pappa fick se allt som fanns och därefter välja. Jag tror det blev lite väl mycket intryck för slutligen valde han kebab som han sa att han var sugen på. Det var nog en hel del okänd mat där och ja han tycker om att prova nytt – verkligen – men det blev nog lite väl mycket nytt. Nästa gång ska jag föreslå Asian Tapas för jag tror att han kommer älska räkorna med stark sås med lite jordnötscrunch i. Vi tog en kort sightseeing inne på Kistagrossen så att pappa fick lite ögonkontakt med ett fryst lammhuvud och sen gick han glatt därifrån med en stort påse med jordnötter i skal.

Såg att Marabou tagit fram en vit choklad på 180 gram som kallas för Vintervit. Så ett tag framöver kommer det vara lättare att få tag i vit choklad att ha i panna cotta eller kanske i fudge. Kan tänka mig att göra vit chokladfudge och färga den ljust rosa så att den ligger där barnsligt läcker till roséglögg om jag ska koka o år med. Läste att en gammal skolkarmat blivit beroende av Marabos mjölkchoklad med polka.. Är bra sugen på att prova…

Fredag bestod av plugg plugg plugg och senare ändrades planerna och resulterade i en spontan middag nere på kvarterskrogen. Ja, någon gång ska väl vara den första för det också. Lika bra att köra hela koncepet så plankstek och öl fick det bli. Helt okej, men sällskapet var ändå allra bäst.

Tog en sväng på Systemolaget och köpte rosévin utifall att..på lördagen. Kollade efter Blossas trestjärniga glögg som är mina favorit, både den vita spetsad med rom och den klassiska spetsade med konjak. Gillar Blossa överhuvudtaget. De var slut. Kollade efter den som är spetsade med Calvados, men den har tydligen slutat tillverkas. Likaså den torra Marsalan Pellegrino. Det suger. Hur i helvete är det möjligt att sluta ta in den torra Marsalan. Jag älskar ju den och super i mat också. Känns så värdelöst. kej om ett år när jag har ård får jag väl försöka importera den själv på något vis. Tröttsamt.  Blossas årgångsglögg fanns det däremot några flaskor av. Saffran i år. Det som jag funderade på förra året och sköt upp till i år. Blossas årgångsglögg får stå kvar för jag har ledsnat totalt på hypen…att de tillverkar för få så att det ska bli exklusivt…och bla bla bla…och om det går att få tag i en flaska är förväntningarna så höga att besvikelsen inträder rätt snabbt. Händer det motsatta så är jag ittert förvissad om att det finns i år och sen typ aldrig mer – så det är ingen idé… Den med pomerans var nog den godaste de haft. Hittade en från 07 i barskåpet hemma, havtorn med kanel, som är god men inget särskilt..då havtornen inte sticker ut. God men va fan är havtornen? Kan nu också konstatera att jag inte gillar Blossas webbplats..!! MDI wtf!!

Ah, hittade en sprit som passar perfekt till en underbar människa jag känner. Good ol’ Sailor – en vodka i flaska med tryck av ett skepp, döskallar, drake, någon sjöjungfru och i platsflaska. Tog direkt en bild med mobilen. Perfekt på båten!!! Dessutom ekologisk och kom i år. Googlade efter en bild och upptäckte då att de finns en öl som heter Sailor med coolt motiv och även den i PET från samma bryggeri: Three Towns Ind Brewers. Ska inköpas snarast så att den finns här på plats…eller till födelsedagen. Ska vara en ljus lager. Hoppas att han tycker att den är god!!

På kvällen blev det rosédrinkar, Pink sugar, och sedan mötte jag och H med ekorrögonen upp hjälten från Ritz på Man in the Moon där vi åt middag och drack ett par öl. Jag fick ett intressant på kycklingleverpastej som kan lagas utan ugn! Åh, något att prova efter studiemedlet kommit. Lät mums! Sen gick vi spontant vidare till Stacken, Nalen,  för mer öl och punk och ännu senare ännu fler öl på Harry B James med rock. På vägen hem blev det fyllemat från Seven Eleven, något grillat bröd i halvmåneform fyllt med smakrik ost & salami och hemma lite te tills vi slocknade framåt morgonen.

Drömfrukost med goda smörgåsar, te, färska blåbär och mina första Risifrutti eller snarare mannafrutti. Var lite mer som en dessert, en pudding med små korn i. God på något sätt men för söt som första mål. Glömde dock lussekatten…men då fick H två. Lyckos henne! Hon berättade om en dessert hon saknar och som inte serveras längre ute på restaurang, Friterade camembert med hjortronsylt & prasslande friterad persilja. Något för mig att laga inom en snar framtid. Tror vi hade de som en dessert på nyår för inte alltför många år sedan uppe i Luleå. Snart är det dags igen…

Middagar
Stekt fläskkarrékotlett
Stekt fläskkarrékotlett
Spisgrillad tunnbrödrulle med tonfiskröra
Kebab, Kista Foodcourt
Plankstek
Hamburgertallrik, Man in the Moon

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 35

Veckomeny är väl missledande med tanke på att jag i princip har slutat laga någon mat värt att nämna eller struntar i att äta. Ja, något pillar jag i mig. Intresset är på låg nivå sedan länge och äta bara något nödvändigt ont för att slippa huvudvärk.

I alla åt jag god mat förra helgen när vi åkte till Norrtälje på fredagen och seglade hem båten på lördag och söndag. På sändagen blev det till och med en helt underbar lyxlunch på Grinda värdshus. Dagen innan en underbar bulgursallad lagad av Åsa och det var den som i onsdags förde mig till Kistagrossen.

Kikade in på grönsaksavdelningen. Hittade en ny grönsak igen… Dudi. En långsmal grej med ljust skal, som en ljus zucchini. Där fanns också persikor i en form jag adrig sett, ja mer som ihoptryckta tomater. Utanför stod en kartong med färska pistagenötter. Det ska jag köpa nästa gång. När jag stod och hängde vid grönsakerna ställde sig en kvinna bredvid och jag frågade henne var ännu en okänd sak var. Hon visste inte men pekade på Kerala och frågade om jag ätit den. Noop, och passade på att fråga om hon visste hur den skulle tillagas. Jodå. Först skalas den, skärs i bitar, fried och sen på med salt & peppar. Kan serveras med sås. Ganska bitter smak och kanske svårt för den oinvigde. Äts i Indien och kommer från Keraladistriket och ja jag tror hon var från Indien. Dudi anrättas på samma sätt och sedan strös färsk hackad koriander över eller hackad tomat. Dudin ska inte vara bitter så det lät mer tilltalande och koriander är ju så gott. En annan kvinna bredvid frågade mig vad hon sagt och jag återberättade på svenska. Av henne fick jag tips att använda Okra i grytor som, som hon sa ger ett sorts slem. Just slem lät inte gott. Bra för tarmarna tydligen och en konsistensgivare.

Hittade inte palmsockret men däremot en körsbärsläsk som var mumsismaskens. Därtill Nigellafrön som är någon sorts lökfrön, scahllot som jag fortfarande inte vet vad det är. Hittade inte en viss kryddblandning till bulgur som jag smakade i helgen och som var så god. Det fick bli den tunga vägen i ställe med färsk mynta, citron och bladpersilja.

Brödet jag tycker så mycket om är nu märkt ”Ramadan bröd”. Fantastisk gott och ska inköpas på fredag.

Hittade pärlcouscous på ICA och det fick följa med hem för provning. Lagar knappt mat längre eller provar nya saker. Nu är det fan dags. Måste försöka äta bättre och mer…

Fler veckomenyer!

Follow matorama


Etiketter: , , , , , , .

Veckomeny vecka 34

Helgen är det enda att nämna i matväg. Efter förra veckans kräftskiva då vi lämnade båten i Norrtälje var vi tvungna att hämta hem den genom att segla den från Norrtälje. På fredagen åkte vi ut med bil till Helénes landställe och stannade för ett besök på McDonald’s på vägen. Sedan blev det mys med rosédrinkar och film.

På lördagen mötte vi upp Åsa & Karin för att segla första sträckan. Till lunch åt vi en jättegod bulhursallad som Åsa hade förberett. Bulgursalladen bestod av bulgur som var kryddad med Santa Marias Tabbolikrydda blandad med typ grekisk sallad, dvs. gurka, tomat, fårost, isbergssallad som vi skar ner i munsbitar sittandes på båten. Sedan blandade vi stora kaprisear – min favorit bland kaprisar samt oliver vilket var iCAs ekologiska oliver med kärna. Jäkligt fina oliver. Över det hela en syrlig dressing bestående av rapsolja, citron, salt & peppar. Åh, så gott och härligt att äta ute på sjön i båten. Vill komma ihåg så att jag kan laga den hemma. Är inte så mycket för bulgur annars.

PÅ lördagseftermiddagen anlände vi till Husarös gästhamn där vi nästan gick på grund. Spännande värre. Tydligen svårt för dem att markera tydligt att det på vissa ställen bara är typ en meter djupt. Vi njöt lite av den sena solen med ett par öl sittande i båten och avnjöt sedan grillad lax som grillades på engångsgrill på bryggan, samt grillad potatis och sallad. Till det mer öl och vin.

På söndagen seglade vi vidare, eller mer gick på motor, mot Stockholm med en stopp på Grinda där vi åt en ljuvlig lyxlunch på Grinda värdshus. Kanske var det den godaste fiskgrytan jag någonsin ätit.

Något annat att minnas är att jag till lördagsfrukost fick nescafe med lite dajmcappuccinopulver i. Det var gott gott gott. Inte alls som nescafe brukar smaka utan riktigt gott. Inte så mycket pulver så det blev inte för sött. Har aldrig annars druckit så gott kaffe som det hemma hos Stefan i 2 varianter. Ljuvligt & fruktigt. Ingen bitterhet alls, inte ens en ton eller nyans. Fantastiskt. Nästan som en annan dryck. Från Maui tror jag.

För övrigt matmässigt åt jag supergoda canneloni fyllda med ricotta & spenat med tomatsås här nere vid tunnelbanan i Kista. Katja tog pastan med oxfilé som hon var mycket nöjd med.

Middagar
Pasta- & kycklingsallad

Knäckemackor med mjukost
Fiskburgare
McFeast & Co, Mc Donald’s
Grillad lax, potatis & romsås
Fiskgryta på Grinda värdshus.

Fler veckomenyer!

Follow matorama


Etiketter: , , , , , , .

Fick nescafe med lite dajmcapuucinopulver i. Gott gott gott. Inte alls som nescafe brkar va utan riktigt gott. Inte så mycket pulver så det blev inte fr sött. Har aldrig annars druckit så gott kaffe som det hemma hos stefan i 2 varianter. Ljuvligt & fruktigt. Ingen bitterhet alls, inte ens en ton eller nyans. Fantastiskt. nästan som en annan dryck.

Veckomeny vecka 9

Det har gått alldeles för mycket pengar under början av året, nya jeans då de andra blivit för stora, ett par stövlar, några småsaker hem, läkarbesök och medicin…så nu blir det att dra ner alla andra kostnader. Det finns inte mycket att dra ner på förutom mat…så denna vecka blev det spaghetti med tomatig tonfisksås i fyra dagar och goda bruschetta resten av veckan. Har ätit upp salamin så det blev utan fast med sparris från frysen som jag tinade, delad och fräste i olivolja som jag lade på bruschetta med mozzarella. Tur att jag tycker att det är just jättegott, även om jag ledsnar lite. Men faktum är att jag älskar spaghetti med tomatsås och även med en tomatig tonfisksås. Tur är väl det… Har tryckt i mig ett och annat äpple också för att få i mig någon frukt. Inte särskilt upphetsande…

Ingen nöd, men lite trist…att inte kunna variera som jag vill. Ingen parmesan i kylen, men dock en grana padano. Så, så illa är det inte. I frysen finns det en hel del mat också. Dock är jag orolig att jag låtit en del ligga där för länge. Hoppas inte, för det vore sådant slöseri.

Nu blir det mer att titta på mat än att laga mat… Fast i nästa vecka blir det middag på Texas för att fira en nybliven 30-åring. åH, jag ska öta en härligt blodig köttbit!!!

En av mina favoritmatbloggare, Katja med Kaffekokarkokboken,  var med i en artikel i Aftonbladet: Kaffebryggaren perfekt för mat. Jättekul!! Tänkte en hel del på henne och hennes blogg förra veckan när spisen pajade ur. Jag har visat henne blogg för några jag känner så de skojade nu och tyckte att om inte spisen blev lagad så kunde jag ju köpa en kaffebryggare. Nu är spisen lagad, annars hade jag vetat var jag skulle vända mig för tips på matlagning i en sådan. Däremot fick jag fixa sista delen av desserten över ett blockljus..när spisen inte funkade..

Fastnade för en cheesecake med Baileyssmak i Masterchef. Dock dömdes den ut, men en härlig idé. Det var ett ganska tjock mellanlagar, säkert runt 2 centimeter. Smakade typ knäck milkshake med digestive. I ett annat program bakades en ingefärskaka med sirap ringlad ovanpå serverad med clotted cream format som ett vackert ägg.

Ett matprogram jag gillar men brukar missa är Rosemary Shrager’s kockskola. I veckan gjordes en rätt med en stor pastakudde fylld med gräddiga skaldjur och lax som låg i en havskräftssås och garnerad med en knaprig baconbit och persiljekvist. Recept här. Mmm…den fastnade jag för. Rosemarys egen sida. Det lagades också citron tarte, en lasagne med röd fisk toppade med dubbelpanerade friterade salviablad. Jag har friterat salviablad som snacks förut och det var helt underbart gott!

I Leilas mat gjordes en dessert med ost vilken bestod av stekta (i olivolja)fasta päronskivor, steka färska fikonhalvor som med salt & peppar på serverades med en blåmögelost och en brieost eller liknande med balsamicoreduktion med hallonsmak och rostade pinjenötter, recept här. Åh, vill prova…!

Såg reprisen av första avsnitt av Mauro & Pluras kök, Det blir nog ingen favorit, då jag har svårt för Mauro. Fast det är mest för att jag inte tycker om hans musik, även om Ratata var okej i bakgrunden någon gång då och då. Men det var ändå hans rätt jag fastnade för i programmet, en laxtartar med mosad avocado, kryddad med wasabi. Kanske jag gillar hans mat mer än hans musik. lax finns i frysen…så det gäller att inte glömma bort att testlaga denna lilla mumsiga rätt. Ah, fast Pluras fiskar såg också härliga ut.. Riktigt skön stil i matlagningen – avslappnat!

Söndag med en del tv-tittande. Såg Kylie Wong My China där hon var i Peking och fick bland annat se något som kallas färska peking-dadlar som ska vara söta och sura ungefär som äpplen. Spännande. De var med lite vitt på och inte bruna som de jag sett. Som snabbmat gjordes en crepe som penslades med rått ägg och vändstektes för att penslas med något sött brun sås, med lite svarta sesamfrön samt med jäst tofu. På den lades en krispig rispannkaka och någon lök och sedan veks det hela ihop till en fyrkant och serveras som snabbmat. Spännande med det mjuka höljet och det krispiga innanmätet. Kylie lagade lammspett med en sallad av koriander, soja, tofu och något mer med en dressing av sesamolja, soja och lite vitvinsvinäger, Lamb shewes with coriander salad.

Kollade också på Vad blir det för mat och blev återigen sugen på hemlagade kåldolmar, trattkantarellsoppa och oxrullader…

Såg matprogrammet Top chef mastersTV8 – en sorts kockduell fast mellan 4 kockar per avsnitt. Där tillagades tunga, komage, oxhjärta och grisöron som skulle bli streetfood. Inga ingredienser jag skulle välja… Tunga har vi haft på julbordet när jag var liten och det var inget för mig. Komage var ett ord jag lärde mig innan jag åkte till Madrid enbart för att undvika det som tapas. Hade dock en fundering på att prova det i Toscana.. Mer om programmet här.

Middagar
Spagetti med tomatig tonfisksås
Överlastad bruschetta

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Etiketter: , , , , , , .

Veckomeny vecka 8

Veckan började med att jag diskade efter middagen, tyckte lite synd om mig själv och att jag behövde en dessert, blodapelsingelé. Pressade blodapelsinerna, la gelatinet i vatten att svälla och när jag skulle smälta ner det i lite saft och honung och vred på strömbrytaren på spisen gick strömmen. Först trodde jag att det var i hela huset. Men det var bara hos mig. Famlade mig fram till proppskåpet och tryckte upp till 1 igen. Åter till kökshörnan, på med spisen – strömmen bröts igen. Till proppskåpet igen och sen på med spisen – strömlöst. På med strömmen. Desperat. Värmde saft och honung i mikron, la ner de urkramade gelatinbladet, rörde om och det ville inte smälta. Va fan. Tände ett av blockljusen och höll den lilla kastrullen över och rörde tills gelatinet smält ner. Shit, vad är nästa? Laga mat över öppen eld utanför huset? Ringde jouren som kollade och fick igång så att jag i alla fall kunde använda en spisplatta. En! Jag hara bar två, vilket kräver planering när jag lagar mat. Dagen efter kom vaktmästaren och lagade. Han berättade att det är vanligt och att det lätt kommer in vatten från det att man diskar och menade på att det var en urdålig konstruktion. Jag håller med! Till vänster om spisplattorna har jag diskon och till höger om spisen lägger jag disken på tork så då kan det droppa ner för det är tydligen inte tätt vilket jag trodde. Vanligtvis diskar jag efter middagen och då hinner det torka upp till nästa gång jag använder spisen. Det är så litet att man kan inte ha disk på torka och laga mat samtidigt för då finns det dels inget ställe att hacka mat på och så kan det stänka från spisen till den rena disken… Suck, vilken jävla misär att bo såhär. Men nu vet jag att jag ska fortsätta diska efter middagen. Blodapelsingelén blev i alla fall jättegod.

Vaktmästaren kom hit och fixade spisen så att jag nu återigen har två plattor. Lysande! Men annars har jag andra alternativ såsom fonduegryta, perkulator, brännare och fyra blockljus… Kan ju alltid köpa en vanlig kaffebryggare nu när det finns ett gäng recept på en av mina favoriter bland matbloggar Kaffekokarkokboken. När jag visat den för några av mina vänner blir de imponerade och helt fascinerade.

Ett kort ärende och fika med vaniljmunkar hemma hos mig med en gammal väninna. Fanns inte vanliga munkar, men det var gott med fyllning i också. Kom återigen på att jag skulle testa att glra små runda minimunkar hemma.. Det var i alla fall så gott att dagen efter råkade det bli två vanliga munkar till middag…och halva kvällen och natten i telefon så att jag glömde att äta något mer än ett par salamibitar. Köpte dock fel salami. Idiotiskt av mig att köpa ”Italiensk salami” från GOL eller vad fan skiten heter. Inte alls som italienska och inte i närheten av toskansk som det stod, översaltade och fan inte ett dugg goda. Dock mättade den magen. Blä. Inte köpa någonsin igen. Undvik!!

Minns munkarna från PUB, som rullade på band, ner i fritös och upp, varma och helt ljuvliga. Mmm… eller de danska wienerbröden som såldes i stånd utanför Åhlens City..alldeles varma och farligt goda.

Lagade ett lass citronrisotto – ett av Nigellas recept, som jag åt i dagarna tre och kanske är det därför jag inte tror att jag riktigt gillade det nu efteråt. Första dagen lagade jag kycklingrullader till med vinbräserad savojkål. Jag gillade inte savoykålen på det viset. Äh, tror inte jag hade någon matlust den dagen för kycklingrulladerna smakade inte heller, men dagen efter åt jag upp resterna kalla och de var de hur goda som helst. I alla fall ska jag testa det igen utan savojkål. Enkelt att göra, men först ska kycklinglåren benas ur och plattas till och sedan ett lager dijonsenap och rullas in i en skiva prosciuotto, knytas till och stekas… Ekonomivariant med bacon..

God mat i matprogrammet Halv åtta hos mig. Jordärtskockssoppa som förrätt och créme brûlé vid två tillfällen. Det är ju goda grejer. Blir nog jordärtskockssoppa med jordärtskockschips här hemma snart igen då det blev så lyckat sist. Skulle kollat på TV4 Play igen på när det gjordes vårrullar. Måste bara prova…

Mmm blev sugen på att prova rispudding med kokossmak serverad med mango coulis som lagades i Masterchef i torsdags…

Såg Spanien runt med Gwyneth & co på tv från mitt i. De var i Baskien och kollade på när osten Idiazábal gjordes. Tydligen en sorts fårost. Till den dracks senare Chacoli, det baskiska vinet. På engelska heter programmet Spain… on the road Again, och har en egen webbplats med recept och möjlighet att ladda ner avsnitt.

Snackssugen blev det en vända på lokala ICA. Noterade överförtjust att där nu fanns kokt salciccia från Wurstemaster, anklevermousse för en femtilapp i delin och Fuet – den underbara goda katalanska salamin jag fick prova på barndomsväninnnans musselmiddag. Köpte med mig en Fuet från Casademont som har sin hemvist i Girona, grabbade  tag i lättsaltade naturchips, en påse passionsfrukt och en liter mjölk. Mmmmyslördag. Inga sardeller dock.

Middagar
Savojkålssoppa med Coppaströssel, ciabatta
Överlastad bruschetta
Munkar
Kycklingrullader med prosciutto & vinbräserad savojkål, citronrisotto
Citronrisotto
Citronrisotto
Spagetti med tomatig tonfisksås

Annat att nämna
Överlastad bruschetta

Efterrätter
Blodapelsingelé
Färsk passionsfrukt

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Etiketter: , , , , , , .

Veckomeny vecka 7

Efter lördagens och söndagens underbara middag hemma hos en barndomsväninna, med tre sorters musslor, andra härliga mumsbitar samt ugnsstekt lax hade jag riktigt svårt att komma på något att äta. Kunde bara tänka på musslor… Jag fick med mig en bit ugnsstekt lax och av den gjorde jag jättegoda laxsmörgåsar både till lunch och middag. Bäst hade varit med vitt rostat bröd, men hade bara kavring vilket funkade. Jag bredde kavringen med smör, ringlade ut majonnäs och mosade på laxen, saltade & pepprade och garnerade med tunna skivor schalottenlök. Enkelt, mättande och otroligt gott!

Letade hemma efter något att äta och ja det finns mat, men jag var så oinspirerad. Hittade omärkt kött i frysen, något nötkött i skivor som jag strimlade. Fräste hackad lök och säkert en halv vitlök i skivor i en del olivolja, smälte ner ett par sardeller, på med hela konserverade tomater och så fick det koka ihop. Fräste köttet för sig, i med rödvin och bräsera och sedan i med det bland tomatröran och lät sjuda en bra stund. Smakade av med socker. Saltade och pepprade och la i delade svarta oliver. Serverade till spaghetti med hyvlad parmesan över. Blev riktigt riktigt gott. Så pass gott att det gick bra att äta kallt när jag en natt under veckan vaknade hungrig.

I Masterchef lagades en dessert som jag skulle vilja göra, en jordgubbsmousse med rosenvatten där jordgubbarna först marinerats i balsamvinäger för att förstärka sötman. Mmmm…brukade förr marinera jordgubbar i balsamvinäger och ibland i en skvätt Cointreu. Det får de mest trista jordgubbarna att smaka lite mer som svenska. Inte för att de är något fel på utländska jordgubbar utan problemet ligger i att de plockats innan mognad, transporterats och fuskmognat så att de är utan någon större smak. Märkligt att de ändå doftar – ungefär som om att det är doftspray på. Tanken har slagit mig många gånger och jag brukar inte beteckna mig som paranoid. Inte särskilt i alla fall.

Ett av de bästa avsnitten av Halv Åtta hos mig såg jag i torsdags. Verkade vara riktigt bra vällagad mat! Jag ska kolla in recepten, men tyvärr krävdes ugn både till förrätten som hette Kolla koljan och bestod av just kolja som hade en sorts fukspanering bestående av en skiva vitt bröd som kavlats ut och fisken läggs på och brödskivan steks i smör och sedan in i ugnen en halvtimme på 70 grader. Till det serverade potatispuré och primörer. Långsamt blir gott! Till huvudrätt blev det lammracks som tillagats länge på enbart 70 grader, När lammen tystnar,  med rotsakspytt med riktigt pyttiga tärningar så att alla smakerna kommer in samtidigt i munnen. Till det lite palsternackspuré och en svampsås. Åh. Långkokt lamm har jag gjort ett par gånger och det blir godare än gott – ljuvligt. Ett recept av Danyel Couet – en av två underbara kockar bakom F12-restaurangerna som är bland de bästa i restaurangväg med mina favoriter SMAK och  Kungsholmen. Men även Le Rouge och Grill är hur bra som helst.

I Vad blir det för mat med Per Morberg lagades en kycklinglevermousse. Jag är inte mycket för lever med undantag av gåslever och anklever. En jul gjorde vi en egen leverpastej med just kycklinglever. Men så hör jag Vino Santo – och då lystrar jag alltid alltid alltid. Fick tänka om på momangen och ja jag gillar verkligen anklevermousse…så… kanske…detta… Något med muskat också..muskatgelé. Lika mycket smör som kycklinglever i moussen. Nam nam…

Som ett hån kom ett nytt nummer av en av mina två favorittidningar Mat & Vänner. Blir frustrerad när jag inte har de praktiska möjligheterna och inte alltid ens de ekonomiska möjligheterna att laga recepten. Men kanske om ett år eller aldrig.

Började surfa runt och titta på lägenheter och främst på köken i dessa. Lite dumt, med tanke på att jag ska bo här ett år till innan jag kan köpa något, men tänkte att det skulle stärka studiemotivationen som har varit högre. Åh, jag hittade en stor etta med ett kök som hade plats för två matplatser, vilket betyder att jag skulle kunna bygga en extra arbetsbänk med skåp åt båda håll under – precis som jag hade i villan. Wow, så vill ja ha det! Köket var oproportionerligt stort mot lägenheten i sig – men en dröm för mig. Jag älskar att sitta i kök och jag gillar att laga mat… Det är många små lägenheter som inte har matplats i köket vilket är ett grundkrav för mig. Ordentligt med skåp vill ja ha. Helst ska köket var vitkalkat, med mörka trägolv, mörka träluckor på skåpen, en sådan där köksfläkt i metall som i villan. Helst två fönster, ett vid diskbänken och ett vid köksbordet där i alla fall fyra ska kunna sitta. Kanske sex. Sen vill jag ha lite hyllor med mina glasburkar med mat i såsom olika pastasorter, ris, cous cous, linser, kryddor och sånt. Jag skulle kunna olja in mitt köksbord i ek så att det blir mörkare och stolarna mina skulle passa utmärkt i den köksmiljön. Sammanfattningsvis; stort med stora arbetsytor med många skåp och köket skulle vara i vitkalkat, vitt kakel och mörkt trä. Inte en enda krusidull på luckorna bara, utan enkla.

När jag ändå är inne i drömmen, så ska hallen vara mörkt ceriserosa, eventuellt sovrum ska gå i gyllenbrunt och vitt med mellanmörka träinslag som sängen. Helst säng med sådant bord över där frukosten kan stå – då jag älskar att äta frukost i sängen. Vardagsrummet ska vara vitt med mörkbruna trämöbler och mörkbrun soffa med divan där jag kan ligga och mumsa desserter. Kuddar, gardiner och detaljer i bronze & starkt rosa… Badrum helkaklat, fräscht och det skulle inte göra något om det var lite brunglittrande mosaik som en detalj typ i duschen.. Klädkammare – ja tack! Etta med sovalkov funkar också, bara köket är stoooooort och bra! Vill verkligen flytta och bo med ett riktigt kök!!

Mmm, sen vill jag ha en köttkvarn, en skärare för att skära skina och liknande  – sådan mormor & morfar hade, en kaffekvarn, ny grillpanna, torkgrunka, fritös, min servis kompletterad, en riktigt schysst brödkniv, stora tjocka träskärbrädor, en glassmaskin…

Såg Two Fat Ladies med Clarissa Dickson Wright och Jennifer Paterson.  Missade tyvärr lite och hittar nu inte receptet på den goda krabbrätten, Hot buttered crab. Det var i alla fall rejält med smör i en stekpanna där hackad vitlök frästes, en hel del stora sardeller eller ansjovis(som inte är samma som våran), lite tabasco och därefter kanske två näver brödsmulor av vitt bröd som frästen runt, färskriven muskot, ett par matskedar vermouth, rejält med finhackad persilja. Fräs fräs och sen i med krabbköttet som var finfördelat i 5 minuter tills allt blev genomvarmt. Sist åkte ännu mer smält smör i samt peppar och salt. Krabbskal fylldes, finhackad persilja på det och gratinering i ugn. Förmodligen helt underbart gott! Hittade TV8 play, men där finns bara de två första säsongerna och det här var sista avsnittet i säsong 4.

Handlade lite mat och fick med mig en förpackning blandade charkuterier från Montorsi märkt antipasto för kampanjpris med prosciutto, coppa och salami. Hittade ingen schysst parmesan eller grana padano så det blev västerbottensost i risotton med savojkål. Har mumsat i mig parmesanen under ett par nätter… Tycker det är märkligt att det inte finns de grönsaker som faktiskt är i säsong eller är det så att ingen äter svartrötter. Passade på att få med mig blodapelsiner hem att pressa till god juice, innan säsongen är slut. Tror inte jag ätit coppa förrut… Coppa är lufttorkad saltat griskött av nacke eller axel som innan kryddas lätt, ofta med rött och ibland vitt vin, vitlök och olika örter och kryddor, som skiljer sig åt beroende på region. Coppa, även Capicola, är kallskuret från Neapel. Det är fläskköttets motsvarighet till Bresola. Finns även som kokt variant, Coppa cotta precis som Prosciutto finns som crudo och cotta.

Såg havtorn i frysdisken på ICA. Ska fundera på vad jag skulle kunna göra med dem. Kollade innehållsförteckningen på COOPs vispgrädde efter att sett att ICAs hade någon konstistensgivare eller liknande skit i sin som heter Karragen. Visst hade de också ett E-nummer i sin. 407?? Äckligt och onödigt. På Livsmedelsverkets webbplats kan man kolla vad det är är genom E-nummernyckeln. På Äkta varas webbplats kan man skriva in e-numret i deras sökfunktion för att få mer information. Jättebra funktion! Det kan då visa sig att produkten inte ens är vegetariskt – vilket är riktigt lurigt. Brukar i och för sig nästan alltid köpa Arlas som är schysst och kommer fortsättningsvis bara att köpa den. Men jag gillar idén med skruvkork, då jag inte alltid gör av med så mycket och eftersom kylskåp är så litet att allt stuvas in med precision.

Spanien runt med Gwyneth & co på tv. Jag fastnade för det friterade kaffebrödet, en sorts friterad deg som churros fast det hette Tejeringos. Skillnaden betsår i att Tejeringos är lite hårdare än Churros som är poörsa. Tejeringos var som en platt enorm kanelbulle och jag blev så sugen. Kanske något att prova här hemma. Innehåller mjöl, vatten, salt och en hemlig ingrediens… Men socker då?

Pratade med barndomsväninnan och kom in på mat. Hon lagade en gryta och brukad ha i grisöron och grisknorrar. Det är rätt vanligt i Spanien. Okej, då förstår jag vad grisknorrarna som jag såg På Citygross kan användas till. På något sätt kom hon in på griskinder som hon tillagar i ugn, men inte sett till här i Sverige. Hon förslog att laga det till nästa gång och jag ska reka terrängen över var de kan finnas att köpa. Spännande! Borde vara lite som oxkinder, som jag provade på SMAK och tyckte var så delikata. Känner mig lite tveksam till grisknorrar och grisöron – men serveras det kommer jag definitivt ge det en chans!!

Såg bara lite av Kylie Wongs My China. Hon var i Sichuan, som ska vara det främsta köket i Kina. Jag missar programmet gång på gång. Jag gillade hennes program tidigare och när jag skulle köpa kokboken var den slut och senare hade den utgått. Hmm.. Bland annat visades en kinesisk kanel, Cassia, som såldes som riktigt stora barkbitar – större än ett nori-ark. Sedan visades ett inslag från en restaurang där varje gäst fick en gryta som var delad i två regioner och den ena halvan med mild kycklingbuljong och den andra med en starkare. På ett band framför åkte små tallrikar med finskivade ingredienser förbi och runt runt, där det bara var att ta för sig och stoppa ner i buljongen och koka själv. Läckert. Ett annat sätt än när man på japansk restaurang får en gryta och ett eget fat med ingredienser att tillaga. Läckert sätt att äta snabbmat!! Yin-yan gryta hette den tvådelade. Det skulle vara något för mig som bara har två kokplattor. Sedan lagades tofu, Ma Po Tofu och Kung Po Chicken. Fler recept här.

Middagar
Spaghetti med tomat- & vinbräserat nötkött med svarta oliver och skivad vitlök
Laxsmörgås
Kronärtskockssoppa
Kronärtskockssoppa
Savojkålsrisotto
Savojkålsrisotto
Savojkålssoppa med Coppaströssel, ciabatta

Efterrätter
Blodapelsingelé

Veckomeny vecka 6

Trist måndag, lite seg och slöade till en stund mitt på dagen i sängen och råkade se Martha Show där ricottagnocchi lagades med knaperstekt kronärtskocka. Det var endast hjärtat som användes, skars i tunna skivor och frästes i olivolja. Måste bara prova! När jag letade efter receptet hittade jag ett annat med kronärtskockor, ostbröd med kronärtsskocka.

Kunde inte somna nu igen och såg på det viset reprisen av Årets Kock där Gustav Trädgårdh från the Basement, Göteborg, vann, se SVD. Recepten finns på sidan Årets kock. Kul!  Gillade de olika inslagen med kockar, särskilt med Danyel Couet

Läste i Aftonbladet om något sorts köttklister som tillverkas av gris- eller nötblod för att klistra ihop delar av kött till större bitar som till en filé. Låter konstigt, ja äckligt på något sätt. De som har mandat att rösta för oss i Sverige röstade i alla fall för. Det enda positiva är att den typen av kött kommer att märkas så att valet ligger hos konsumenten. Själva produkten, lanserad av nederländska Sonac, kallas Fibrimex och består av två enzymer som finns i blod; trombin och Fibrinogen. Tydligen ska det sedan inte synas..enligt artikeln i SVD. Tror dock att det faktiskt kommer bli ett alternativ för en del…

Nästa var den femte smaken på tub, dvs. umami. Hmm…nja äter nog hellre parmesan.. Fast å andra sidan använder jag buljong både på tärning och ur flaska…

Tillbringade onsdagen med en god killkompis från förr med alldeles för mycket rödvin, men åt en av de godaste pizzorna på länge. Har märkt att jag äter mindre och beställde en barnpizza som jag inte ens orkade äta upp… Hade nog behövt det med tanke på allt rödvin det blev… Just det, scones önskades…så det får jag baka nästa gång.

Lagade goda fläskschnitzlar panerade i panko i en dimma i fredags… Verkade vara lite känsligt med hög värme, så får komma ihåg det till nästa gång eller använda annan panering som bröd med parmesan eller helt enkelt fritera schnitzlarna. Hade tänkt att ha marinerad zucchini till, men det blev fänkål i bitar som jag kokade i vin med en rejäl klick smör och till det blev det spaghetti. Mycket gott! Bästa sättet att äta fläskkotlett på är att panera för det verkar som den torraste kotlett blir saftig då…

Lördagen och söndagen tillbringade jag med en barndomsväninna och hennes familj med en hejdundrande god middag med 3 varianter på blåmusslor, ugnsstekt lax och en god fruktig efterrätt.  Helt underbart & kul! Sedan satt vi uppe och pratade tills morgontimmarna…

Middagar
Falukorvs- & potatissoppa
Falukorvs- & potatissoppa
Pizza Napoletana, Åsö Krog & Bar
Spaghetti med stekt falukorv
Pankopanerade fläskschnitzlar med smör- & vitvinskokt fänkål, spaghetti
Musselmiddag med barndomsvänninnan,  i dagarna två


Etiketter: , , , , , , .

Barndomsvänninans musselmiddag

Middag hemma hos min barndomsväninna i dagarna två.

Dagen innan blev jag tillfrågad om jag tyckte om skaldjur och om det var något jag inte tycker om. Det jag inte tycker om brukar sällan serveras på en middag så det är aldrig några problem. Det skulle bli musslor… Mmmm musslor…!

Efter massvis med år i Katalonien, en autonom region  Spanien, har hon nu bosatt i våra gamla hemtrakter, Skarpnäcksfältet som bestod av ängar, hundkapplöpningsbana och flygfält när vi var små. På vägen åkte jag förbi mitt gamla fritis och pizzerian i Kärrtorp där jag brukade köpa nötcreme, jenka och shake med tunnelbanan. Väl framme fick jag träffa hennes föräldrar som jag inte sett sen urminnes tider samt träffa alla hennes barn. Oj, vad tiden egentligen gått snabbt och vad roligt det var att också få en pratstund med mamman och se, träffa och prata med alla hennes fina barn.

Det doftade underbart när jag kom in i köket och hon hade lagat tre sorters musslor. Tre! Jag blev helt överrumplad och hur nyfiken som helst.

MENY

Förrätt
Ångkokta musslor med vitlöksolja
Vinkokta musslor med tomat
Belgiska musslor
Getostsallad med balsamdressing
Fuet, Katalansk korv
Kalamataoliver
serverat med baguette & Riesling

***

Huvudrätt
Ugnsstekt lax med potatis

***

Efterrätt
Fruktsallad med hackade hasselnötter & vispgrädde

***

Det blev blåmusslor i tre olika varianter. Den första variantens musslor var ångkokta musslor upplagda på ett fat med en dressing av olivolja och hackad vitlök sprinklad över, vilket tydligen var barnens favorit. Det inbjöd verkligen till att prova dem först. Den andra varianten musslor var kokta i vin med lite tomat och den tredje var belgiska musslor(Moules frites) – musslor i grädde med rotfrukter. Skyn till den sista var ljust saffransgul, förmodligen av moroten som tidigare fräst i smör i små små tärningar. Till detta serverades baguette och det var ljuvligt gott samt Riesling. Alla fyra barnen mumsade glatt i sig av musslorna och främst de ångkokta. Enkelt och mycket mycket gott!

Förutom alla musslorna var även fat med Kalamataoliver, tunna skivor av en katalansk salamiliknande korv, Fuet, vilket är katalanska betyder piska och som är gjord på rimmat och torkat griskött samt ett fat med en getostsallad med balsamdressing framdukat.  Korven var supergod, måste fråga igen namnet! Getostsalladen bestod av machesallad, ett par tunna skivor gul lök, skivade tomater toppat med tunna skivor av chévre och sprinklat med solroskärnor. Till det en dressing bestående av 2 delar olivolja och en del balsamvinäger att ringla över efter smak. Dressingen var mer tjockflytande och hade skakats ihop. Getosten var mild och fin. Jag är vanligtvis inte särskilt förtjust i chévre, men den är var mild och fin så salladen var helt underbart god. Nu kommer det bli en del chévre här hemma framöver.

När det var dags för huvudrätten, en ugnsstekt fin lax med täcke av crème fraîche och citronpeppar var jag lite för mätt. Men oj vad gott det är med lax! Önskade bara att jag kunde äta mer…

Senare blev det efterrätt, en saftig och god fruktsallad med strössel av hackade hasselnötter samt vispgrädde. Fruktsallad brukar inte heller va min grej, men den här hade stått till sig och var saftig och ja riktigt god.

Roligt att när den minsta ville ha chips och det blev nej, så hon mumsade glatt på skivor av chévre i stället..för att senare somna i mitt knä. Mysigt! Lite småätande, titt på nya & gamla foton, WoW och nattprat in på småtimmarna. Till och med mamma B kom in och gjorde oss sällskap.

Fick ett tips med något gott med Amaretto, värmd Amaretto med vispgrädde pudrad med kakao. Mer som dessert en drink… Åh, låter underbart!

Frukost med rostat bröd och en mängd olika ostar, sen blev det småprat under mumsandet av skivad Grana Padano och till middag resterna av gårdagen. En härlig helg! Så annorlunda att inte laga maten själv…

* Läste att det i Spanien tillverkas en katalansk getost som heter mató, som är gjord på en blandning av get- och komjölk. Getosten vi åt var från märket SOIGNON. Ska komma ihåg att vi har 6-månaders Manchego nere på ICA och vilket märke det var på den Amarettofyllda chokladkakan samt att prova att gratinera musslor med en blandning av finhackad tomat, röd paprika och något mer… Typisk spanskt..

Åh musslor är ju så gott och hemma har vi gjort musslor i saffran efter att ätit det på Capri Due, vanliga vinkokta blåmusslor och till sommaren grillade blåmusslor och scampi med med örter, lime och chili som vi åt en midsommar bland annat och för evigheter sedan åt jag gratinerade musslor på La Cucaracha. Har ett underbart recept på fisk- & skaldjursgryta, som det nog är dags att laga snart…

Etiketter: , , , , , , .

Veckomeny vecka 5

Började även denna vecka med frukost i sängen…. En härlig början, helt enkelt med pressad blodapelsingrape, smörgåsar med brie, mangobitar & te… Myyysigt!

Åt upp de syrliga fläskfärsfrikadellerna som blev kvar efter gårdagens middag som de vara, kalla från kylskåpet, i sängen medan jag kollade på TV, Masterchef goes large & Two Fat Ladies. Blev inte riktigt mätt och fick värma rester av couscous men fräste lite röd currypasta i rapsolja samt ingefära & vitlök innan jag hade i rester av couscous, pressade på lime, på med rivet limeskal och en stor klick smör. Blev riktigt gott, men nästa gång med mindre ingefära. Tycker ingefära ibland kan få lite smak av Yes diskmedel och ja det är inte smaken jag är ute efter.

Lite låg motivation med studierna emellanåt och försökte på kvällen höja den genom att kolla lite hur jag skulle kunna bo om ett år. Kollade hyresrätter och bostadsrätter. Konstaterade att det som jag skulle ha råd med är en etta eller liten tvåa men de flesta jag såg hade inget schysst kök. Kök är det primära rummet för mig och ett toppfräscht badrum. Antingen var köken gamla & äckliga, eller så var arbetsytorna löjligt små eller så fanns det inte plats för ett ordentligt bord i köket – ja ett där fyra åtminstone kan sitta. Grrr…

Tisdag och speltisdag med ovanligt få då C fyllde år. Började som vanligt med middag i Kista foodcourt och jag valde Nachos sallad för första gången på Spanjoren. Det var nachos(!) på en sallad av finstrimlad isbergssallad och vitkål serverat med några bitar kycklingfilé som var riktig saftig, kronärtskocka, gräddfil, salsa och guacamole. Det var riktigt bra, men sallad med vitkål funkar inte för mig. Men, det gjorde inget då jag i alla fall blev mätt av hälften. Sedan blev det När och Fjärran, & Lappen i pannan nersköljt med rosévin, goda digestive och mys med katterna varav en lurvig dunig kattunge som flera av oss gärna hade tagit med hem. Söta Moses.

Åt en underbart god middag på Vassa eggen steakhouse med Jonas och pratade om livet.

Lite av en ångesttorsdag med många tankar om livet och hängde sedan hela kvällen och halva natten i telefon vilket bidrog till slarv med maten då falukorven åts rå i bitar liggandes i sängen med luren i örat…

En mysfika på stan och sedan en slö fredag och stor förväntan inför lördagens tjejmiddag med några riktigt goda väninnor jag inte träffat på evigheters evigheter. Jo en fika nyss med C.. Lördagen blev hur mysig och kul som helst! Jag hoppas det blir många sådana middagar i framtiden… Innan middagen handlade vi maten tillsammans i en riktigt stor bra affär med några riktigt bra priser så jag bunkrade hem kött och flera goda chokladkakor. Vad sägs om choklad fylld med Amaretto – världens godaste likör, eller fylld med whisky & choklad och varför inte med marsipan. Mmm… Med hem kom också en stor bit biff och benfri fläskkotlett i bit.

Provsmakade och njöt chokladen med Amrettofyllningen i sängen framför TV:n för att sedan inse att jag är vuxen eller borde vara så pass vuxen att jag äter mat till middag och inte snask. Provade att rekonstruera en klar soppa på falukorv, potatis och dill som pappa brukade göra när jag växte upp. Jag har inte ätit den sedan dess och tycker jag lyckades riktigt bra. Yes! Billigt dessutom, så definitivt studentmat.

Middagar
Syrliga fläskfärsfrikadeller med couscous
Nacho sallad, Spanjoren,  Kista foodcourt
Middag på Vassa eggen steakhouse
Avocado & en bit falukorv
Spaghetti med stekt falukorv
Tjejmiddag
Falukorvs- & potatissoppa

Efterrätter
Limetarte

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Etiketter: , , , , , , .