Smidigt sätt att öppna en mandarin och troligtvis utan kladd. Mig gilla.
Filed under: Allmänt, Blandat | Tagged: mandarin, mandaringskalning, mat, recept, skala mandarin, skalning, tips | Leave a comment »
Ikiru Sushi
Posted on 2014-07-07 by Matorama
Ikiru Sushi – japansk lunchrestaurang vid vattnet vid Hornsbergs strand, Lindhagensområdet på Kungsholmen.
Restaurang mitt emot vattnet, Ulvsundasjön, med uteservering som serverar sushi, sashimi och varmrätter. Utöver det förrätter, bland annat sjögrässallad med sesamfrön. Plus for skålen med alger bredvid misosoppan där man fick sked i alger efter smak. Älskar de där små som expanderar till stora blad i soppan. Förutom japansk fanns andra varmrätter såsom en koreansk. Att lägga på minnet, det fanns gyoza.
Första varma soldagen på länge gick vi ner till vattnet och åt lunch. Matlådan fick gona till sig till morgondagen i kylen. Jättemysigt och gott.
LUNCH
Misosoppa
***
Yakiniku
Skivad entrecôté med ris
***
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: Asiatiskt, äta ute, Ikiru Sushi, Japanskt, lunch, lunchmat, lunchrestaurang, mat, restaurangbesök, sushi | Leave a comment »
Potatis- och champinjongratäng
Posted on 2014-06-03 by Matorama
Potatis- och champinjongratäng – Gratäng med potatis och champinjoner med citron, bladpersilja, parmesan, ströbröd samt överdroppad med olivolja.
Schysst italienskttillbehör till stekt fläskfilé eller kycklingrätter, Tortiera di patate e funghi. God som ensamrätt med en grönsallad till.
Hittade ett liknande recept fast utan citron och med Karljohanssvamp istället för champinjoner, ca 2oo g mot 600 g potatis. I det användes också en kvist Nepitella, calaminta, vilket är en vild ört som växer vilt i Italien särskilt i Toskana och Umbrien. Ska vara som en blandning mellan basilika och mynta. I Rom går den under namnet mentuccia. Ostronskivling i är vanligt i Apulien.
4 portioner
Ingredienser
800 g fast potatis, skalad
500 g stora champinjoner
1 st citron, saften
0,5 dl persilja, hackad
1,5 dl (75 g) riven parmesan
1 dl ströbröd av färskrivna grova
salt & peppar
1 dl olivolja
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär potatisen i halvcentimeter tjocka skivor.
Borsta av champinjonerna. Skär bort skaften och skiva hattarna i tjocka skivor. Droppa över citronsaft på direkten.
Blanda bladpersilja, ost och brödsmulor.
Smörj en ugnssäker form med lite olja. Varva potatis och champinjoner i flera lager. Salta och peppra. Strö över ört-ostblandningen och droppa olivolja på varje lager.
Grädda gratängen cirka en och en halv timme tills potatisen är mjuk. Kolla efter en timme!
Filed under: Den italienska matresan, Gratänger, Italienskt, Potatis, Svamp | Tagged: Apulien, Champinjoner, champinjongratäng, contorni, gratäng, gratänger, Italienskt, mat, parmesan, potatis, potatis och- svampgratäng, potatis- och champinjongratäng, potatisgratäng, potatisrätt, potatisrätter, recept, svamp, svampgratäng, Tillbehör, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
Italiens nationaldag
Posted on 2014-06-02 by Matorama
Såg precis att det var Italiens nationaldag, lite för sent. Men när jag tänkte efter åt jag italienskt idag.
Hade ingen matlust och sedan kronhelvetet lossnade förra måndagen är det svårt att tugga samt gör förbannat ont. På onsdag har jag äntligen tid hos tandläkaren och hoppas att det redan efter första besöket ska vara bättre. I alla fall sluta gör så förbenat malande ont som dessutom ger huvudvärk hela tiden. Allting fastnar och tokont gör det att borsta efteråt.
Det blev en enkel brödsallad. Jag tycker om att spara vitt franskbröd och göra brödsallad eller ströbröd. Idag blev det en brödsallad med klyftade körsbärstomater i en vitlöksgnuggad skål samt skivade svarta oliver, lite oregano, det torra franskbrödet, salt och peppar samt ordentligt med olivolja. Brödsalladen fick stå till sig så att det torra brödet sög åt sig både olivolja och saften av tomaterna. Toppade sedan med tärningar av fårost och ytterligare lite olivolja. Enkelt mums!
Panzanella är en brödsallad från regionen Toskana. Antar att man kan blanda i lite vad som helst egentligen. Stekt aubergine skulle ara en höjdare tillsammans med brödet.
Filed under: Grönsaker, Italienskt, Sallader | Tagged: brödsallad, italiens nationaldag, Italienskt, mat, nationaldag, panzaella, panzanella, recept, sallad, salladsrätt, salladsrätter, toskanskt | Leave a comment »
Art Sushi
Posted on 2014-05-28 by Matorama
Art sushi – enkel sushirestaurang lite undanskymd vid Stadshagen på Lindhagensterassen, Kungsholmen, som förutom sushi serverar ett par japanska varmrätter.
Andra gången jag hämtade lunch från Art Sushi. Matlådan var morgontröttare än mig och hoppade inte ner i min väska innan jag i zombiestil gick till bussen. Så det fick bli hämtmat.
LUNCH
Misosoppa
Yakiniku rulle
***
Yakiniku rullen stod som specialare på dagens lunchmeny. Entrecôte, avocado och majonäs – 3 svårtmotståndliga ingredienser och inlindade i sjögräs totalt oemotståndliga. Jag trodde att det skulle vara en rulle, typ strut med mums i som på Roppongi. Men det visade sig var skurna rullar. Inte heller var det rå entrecôte som jag hoppats. Men om jag tänkt lite hade jag förstått på namnet att det inte var det. I rullarna var det förutom själva riset, entrecôte stekt i yakinikusås, avokado, gurka, purjolök, sallad, majonnäs och eventuellt chilisås. Det var hur gott som helst och absolut något jag kommer att äta igen och även göra hemma.
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Japanskt, Restaurangbesök | Tagged: Art sushi, äta ute, japansk mat, Japanskt, Kungsholmen, lunch, lunchrestaurang, mat, recept, restaurangbesök, Stadshagen, sushi, sushirestaurang, yakiniku, yakinikurulle | Leave a comment »
Romrussinsnittar
Posted on 2014-05-24 by Matorama
Romrussinsnittar- skurna sega lite knapriga småkakor med rom och russin.
Kolasnittar i romrussinstuk – yummie!!!! Kom att tänka på Stroh Rumrussinkakorna med kokos som jag bakade för några år sedan och beslöt att köra det stuket på kolasnittar när jag såg en flaska mörk rom någon meter bort.
Doftar fantastiskt, smakar ännu bättre. Lätt och snabbt att baka.
ca 35 st
Ingredienser
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 msk mörk rom, Hansen
0,5 dl russin
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
*Bakpulvret kan bytas ut mot halva mängden bikarbonat.
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst i en bunke. Hacka russinen. Rör i sirap. Tillsätt vaniljsocker, rom och russin. Blanda vetemjöl och bakpulver. När ugnen är varm, tillsätt mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite grann.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter så att de blir lite gyllene. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Låt svalna.
Filed under: Fika | Tagged: baka, bakning, fika, fikabröd, kaffebröd, kakor, mat, mörkrom, recept, rom, romkakor, romrussin, romrussinkakor, romrussinsnittar, romsnittar, russin, sirapssnittar, skurna kakor, småkakor, snittkakor | Leave a comment »
Sesamsnittar
Posted on 2014-05-24 by Matorama
Sesamsnittar – knapriga lite sega skurna småkakor med sesamolja och sesamfrön.
Jag älskar sesambräck och kolasnittar är mina favoritkakor jämte drömmar, så sesamfrön i kolasnittar borde funka. För att förstärka sesamsmaken bytte jag ut lite av smöret till sesamolja.
35 st
Ingredienser
75 gram smör
1 dl socker
5 tsk sesamolja
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 dl sesamfrön
lite salt
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
*Bakpulvret kan bytas ut mot halva mängden bikarbonat.
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst i en bunke. Rör i sesamolja, sirap, vaniljsocker, sesamfrön och lite salt. Blanda 2 deciliter vetemjöl och bakpulver. När ugnen är varm, tillsätt mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite grann.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter så att de blir lite gyllene. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Låt svalna.
Filed under: Bakning, Fika | Tagged: bakat, bakning, fika, fikabröd, kaffebröd, mat, recept, sesamfrön, sesamkakor, sesamolja, sesamsnittar, sju sorters kakor, skurna kakor, småkakor, snittkakor | Leave a comment »
Art Sushi
Posted on 2014-05-23 by Matorama
Art sushi – sushirestaurang vid Stadshagen, Kungsholmen.
Enkel restaurang lite undanskymt vid Stadshagen på Lindhagensterassen som förutom sushi serverar ett par japanska varmrätter.
LUNCH
Misosoppa
11 bitar Swedish (4 lax, 3 räkor, 4 rullar)
***
God sushi och vanligt lunchpris om man tar en 9-bitars och det hade faktiskt räckt för mig. Plus för uteservering nu när äntligen solen kommit tillbaka. Ett par kollegor äter här regelbundet, både sushi och yakiniku. Vi tog med lunchen och åt ute. i gassande sol. Såg precis att de har dumplings också – mums! Här kommer jag att äta igen.
Äter man senare finns det sjögrässallad(sesam- och chilimarinerat sjögräs) på menyn. Vill ha…!!!
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Japanskt, Restaurangbesök | Tagged: Art sushi, äta ute, japansk mat, Japanskt, Kungsholmen, lunch, lunchrestaurang, mat, recept, restaurangbesök, Stadshagen, sushi, sushirestaurang | Leave a comment »
Lilla Hasselbacken
Posted on 2014-05-22 by Matorama
Lilla Hasselbacken – äldre krog från 1866 ute på södra Djurgården.
Från början låg Lilla Hasselbacken med ingång från Långa gatan, men flyttade till nuvarande läge 1896 som var ett bostadshus. Stammisar var artister som uppträdde på Gröna Lund i närheten. Ursprungligen låg Lilla Hasselbacken lite längre söderut med 1923 blev det värdshus med övernattningsmöjlighet för senare bli ett café. Sedan 1981 är Lilla Hasselbacken restaurang och café. Riktigt mysigt stort grönt trähus med snickarglädje och punschveranda. Perfekt läge dessutom.
I matsalen som kallas Billmarksrummet serveras à la carte, klassiska rätter som Filé Mignon Black & White med béarnaisesås, rödvinssås och pommes frites vilken var en festfavorit hemma när jag växte upp. Säkra kort som går hem hos de flesta. Lite tråkigt, lite 80-tal – men är de vällagade så varför inte. Bearnaisesås går som en röd tråd genom menyn och till laxen serveras hollandaise. S.O.S på menyn ett plus. I caféet finns varma rätter, sådan typ alla gillar, mackor, sallader, hemlagade bakverk, tårtor och pannkakor.
Det var en fantastiskt dag att vara ute med strålande sol och när vi kom fram till Lilla Hasselbacken var det uppdukat utomhus. Härligt! Det första jag lade märken till var desserten, vackert rosa med ett par hallon på. Huvudrätten bestod av typ buffémat fint upplagt på en rektangulär tallrik. Schysst inspiration nu inför sommaren och picknicktider. På tallriken fanns någon slaggs kycklingkött under en vitlökssmakande majonnäs med dijon samt ärtskott, skinkinrullad lättkokt grön sparris, skivad salami, rostbiff & saltgurka, västerbottenspaj, skagenröra, platta laxstubbar, kokt ägg med rom, lite sallad, marinerade körsbärstomater och mozzarellakulor.
Jag gillade laxrullarna skarpt. Lax med något smetigt gott i tunnbröd. Enkelt och så gott. Efterrätten var en höjdare, panna cotta med hallon eller hallonfromage. Något att göra hemma. Och allra allra bäst var förstås sällskapet.
Gick förbi en tunnbrödrullemoj som låg innan Grönan. Lite nyfiken på den.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: äta ute, buffé, Djurgården, Hasselbacken, krog, Lilla hasselbacken, mat, recept, restaurang, restaurangbesök | Leave a comment »
Saffranssnittar
Posted on 2014-05-21 by Matorama
Saffranssnittar – knapriga lite sega skurna småkakor med saffran.
En skön julig variant av kolasnittar så här lagom till sommaren… Fint med gafflat mönster och pärlsocker på.
35 st
Ingredienser
100 gram smör
1 dl socker
1 kuvert saffran
några droppar varmt vatten
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
*Bakpulvret kan bytas ut mot halva mängden bikarbonat.
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.
Stöt saffran med lite av sockret. Tillsätt ett par droppar varmt vatten så att saffranet löser sig.
Rör smör och socker poröst i en bunke. Rör i saffranet och rör sedan ner sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver. När ugnen är varm, tillsätt mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem litegrann.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter så att de blir lite gyllene. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Låt svalna.
Filed under: Bakning, Fika | Tagged: bakat, bakning, fika, fikabröd, kaffebröd, mat, recept, saffran, saffranskakor, saffranssnittar, skurna kakor, småkakor, snittkakor | Leave a comment »
Restaurang Industri
Posted on 2014-05-15 by Matorama
Restaurang Industri – Lunchrestaurang vid Stadshagen, Kungsholmen.
Lite dolt lunchhak minst sagt, på Strandbergsgatan 61. Lunchbuffé vilket jag gillar då jag får smaka lite av varje. Smarrig wallenbergare med mumsigt potatismos och eftersom det var torsdag var det pannkakorna vi var ute efter. Brukar äta pannkisar på Lingon varje torsdag annars. Trevlig lunch med kollegorna!
Såg precis att det serverades raggmunkar med fläsk och auberginepiccata med dill-gurksås tidigare i veckan.. Mums!
LUNCH
Wallenbergare med epiche riche, ärtor, lingon och potatismos
Pannkakor med sylt och ett berg vispgrädde
***
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: lunchhak, lunchrestaurang, mat, recept, restaurang, Restaurang Industri, restaurangbesök | Leave a comment »
Köttfärsrulader med pepparrot
Posted on 2014-05-11 by Matorama
Köttfärsrulader med pepparrot – pepparrotssmörfyllda hamburgare med gräddig skysås.
En snabbvariant på schyssta goda rulader med färdiga färska hamburgare som grund. Provade Gorillasåsen istället för worcestershiresås. Servera köttfärsruladerna med såsen, kokt potatis, kokta morötter och kanske ett litet berg av färskriven pepparrot.
Husmanskost när den är som bäst.
4 portioner
Ingredienser
400 g färska hamburgare(4st)
Fyllning
4 msk riven pepparrot
2 msk smör
1 tsk Gorillasås
Sås
1 dl buljong
1,25 dl mellangrädde
maizena till redning
Beskrivning
Platta till de färdiga hamburgarna till en mer rektangulär form.
Rör samman fyllningen. Lägg en avlång klick i mitten på varje hamburgare och rulla ihop. Kläm till lite särskilt i kanterna.
Stek ruladerna långsamt i en ej för het stekpanna.
Vispa ur pannan med kokande buljong, tillsätt grädden. Låt koka upp. Blanda maizena i lite vatten och vispa i samt låt koka försiktigt i cirka 3 minuter.
Filed under: Kött, Svenskt | Tagged: färs, färsrätt, färsrätter, färsrulader, husman, husmanskost, huvudrätt, huvudrätter, kött, köttfärs, köttfärsrätt, köttfärsrätter, köttfärsrulader, kötträtt, kötträtter, mat, middag, nötfärs, nötfärsrätt, nötfärsrätter, nötfärsrulader, nötkött, pepparrot, pepparrotssmör, recept, rulader, svensk husmanskost, svensk mat, Svenskt, varmrätt, varmrätter | Leave a comment »
Prästost- och rosmarinpanerade fläskkarrékotletter
Posted on 2014-05-02 by Matorama
Prästost- och rosmarinpanerade fläskkarrékotletter – dubbelpanerade kotletter av benfri fläskkarré i lagrad prästost, färsk rosmarin och panko.
Panko är en grövre sorts ströbröd, från Japan, som ger en mer krispig och frasig panering.
Det blev jättegott och något jag kommer att laga igen. Vi åt de pankopanerade fläskkarrékotletterna med röd krämig potatissallad bestående av potatis, tomatpesto och crème fraiche samt en liten grönsallad till. En riktig toppenmiddag efter en mysvecka med raraste Lena.
4 portioner
Ingredienser
ca 1 kg benfri fläskkarré i 8 skivor
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1⁄2 tsk svartpeppar
2 ägg
2 dl panko
2 dl riven lagrad prästost
3 msk hackad rosmarin
smör och olivolja, att steka i
Beskrivning
Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik.
Vispa upp ägget på en annan tallrik.
Blanda panko, ost och rosmarin på en tredje.
Vänd kotletterna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoblandningen. Stek kotletterna i smör och olivolja cirka 3–4 min på varje sida. Håll koll på värmen i stekpannan och sänk eventuellt så att paneringen inte bränns.
Filed under: Kött | Tagged: dubbelpanerad kotlett, dubbelpanering, fläsk, fläskkarré, fläskkarrékotlett, fläskkarrékotletter, fläskkött, fläskrätt, fläskrätter, griskött, huvudrätt, huvudrätter, köträtter, kött, kötträtt, kotlett, kotletter, mat, middag, panerad kotlett, panerat, panering, panko, pankopanerad, prästost, recept, rosmarin | 1 Comment »
Röd krämig potatissallad
Posted on 2014-05-02 by Matorama
Röd krämig potatissallad – kokt potatis med röd pesto och crème fraiche.
Mycket enklare kan det inte bli. Jo med små färskpotatisar förstås som inte ens behöver skäras i bitar. Perfekt till picknick. Gott till prästost- och rosmarinpanerade fläskkarrékotletter.
4 portioner
Ingredienser
1 kg fast potatis, skrubbade
200 g röd pesto
2 dl crème fraiche
salt & peppar
Beskrivning
Koka potatisen. Häll av vattnet och låt svalna lite innan de de skärs i bitar.
Blanda försiktigt ner röd pesto och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Filed under: Potatis | Tagged: kokt potatis, krämig potatissallad, mat, picknickmat, potatis, potatisrätt, potatisrätter, potatissallad, röd pesto, recept, soltorkade tomater, tomatpesto, utflyktsmat | 1 Comment »
Restaurang Tradition
Posted on 2014-04-24 by Matorama
Restaurang Tradition – Svensk god husmanskost på Södermalm.
En restaurang som rakt igenom serverar svensk husmanskost har saknats länge i Stockholm. Det finns några som har ett par svenska rätter på menyn, typ Kvarnen. Vi har inte alls den där stoltheten över vår mat som till exempel Italien utan provar gärna på främmande mat och äter varierat från de olika köken. Husmanskost är något vi lagar hemma eller kanske bara har som barndomsminnen numera. Pannkakor är väl den vanligaste rätten, men oxrullader tror jag inte är så vanligt längre eller rimmad oxbringa, wallenbergare, stekt salt sill.
Sedan något år tillbaka finns Tradition på Tjärhovsgatan på Söder och en till på Tulegatan. Där serveras lunch och middag och nyligen har en tredje restaurang öppnats i gamla stan.
Som vanligt en toppenkväll, för det är det alltid i Katarinas sällskap!
MENY
Förrätt
Tre små klassiker, toast skagen, gubbröra på kavring och löjromstoast
***
Varmrätter
Bräckt rimmad oxbringa med pepparrotssås och rostade rotsaker
Kokt torsk med brynt smör, pepparrot, brynt sidfläsk och kaprisbär
***
Efterrätt
Crème brulée med citrussallad
***
Svårt att välja förrätt. Det vattnades i munnen när jag såg rökt renhjärta på menyn serverad med gulbetor och pepparrotskräm. Renhjärta är en sådan delikatess och nu var det ett bra tag sedan jag åt det. Men det blev tre små klassiska snittar i stället. De serverades vackert upplagda med rörorna och löjrommen från Vänern formade som små ägg på bröden. Otroligt gott och vi var överens om att det är konstigt att vi inte äter gubbröra oftare.
I väntan på förrätten serverades bröd, en liten korg med både knäckebröd och hembakad kavring. Typiska svenska bröd och goda. I högtalarna spelades svensk musik. De verkar köra hela temat. Inredning är IKEA stuk, ljust trä, stilrena snygga lampor i kopparfärg. Till maten rekommenderas äppelmust från Värmdö musteri och den var sannerligen fantastiskt god. Sådär grumlig i färgen som äppelmusten från Kivik jag tycker så mycket om.
Ännu svårare var det att välja varmrätt. Jag tycker det är kul att de har blodpudding på menyn, men blodpudding är inte min grej. Pepparrot däremot, är min grej.. Torsk eller oxbringa, men wallenbergaren, de bräserade oxkinderna och oxrulladerna lockade också. Köttbullar med gräddsås fanns förstås på menyn och en laxrätt. Efter mycket om och men valde jag torsken eftersom Katarina valde oxbringan. Torsken var vackert upplagd och perfekt med en hög nyriven pepparrot. Vi smakade av varandra och oxbringan var helt suverän, godare än torsken – men så är jag svag för kött. Till varmrätterna serverades kokt potatis.
Desserten var lätt att välja. Jag är en puddingtjej, så créme brulèe blev det naturligtvis. Citrussalladen var överflödig, tycker inte den passar till pudding. Något jag saknade på menyn var Småländsk ostkaka, en av våra äldsta desserter. Men det kommmer förmodligen senare.
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök, Svenskt | Tagged: äta ute, husman, husmanskost, mat, recept, restaurang, restaurangbesök, svensk husmanskost, svensk mat, Tradition | Leave a comment »
Citronkakor fyllda med lemon curd
Posted on 2014-04-12 by Matorama
Citronkakor fyllda med lemon curd – som små smarriga munkar med citronsmak.
Det är citronkakorna var så förbaskat goda. Vi åt upp dem omedelbart bums. Min minimuffinspåt var mer för miniminimuffins så jag använde vanliga muffinsformar. Varje kaka jag tog ur formen fick ett hål i botten, men fyllningen stannade kvar. Sedan fanns det ingen pensel så varje citronkaka fick sig ett smörbad innan rullningen i citronsocker. Jag tror det är bättre att göra dubbel sats, dels för att det är lättare att vispa en större mängd smör vitt och fluffigt med socker och dels för att 1s tar slut för snabbt! Skulle vara sagolika till frukost, kanske varje dag och ingen risk för skörbjugg – det är citron i!
Lemon curd är en citronkräm gjord av vispat ägg, socker och citronsaft samt ibland lite rivet skal. Den är len som honung i konsistensen och i slutet av 18oo och början av 1900-talet serverades den hemlagad som alternativ till sylt till scones. Hemlagad görs den i små mängder då den inte alls håller sig som sylt.
Ett underbart recept av Christina Gyllner, som jag äntligen provbakat.
12 st
Ingredienser
1,5 dl vetemjöl
2 msk majsstärkelse
1/4 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
50 g smör
0,75 dl socker
1 ägg
1 citron, rivet skal
0,5 dl mjölk
6 tsk lemon curd
Till pensling
1 dl strösocker
50 g smält smör
1 citron, rivet skal
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en minimuffinsplåt med smör eller ställ muffinsformar på en plåt.
Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke.
Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt ägg och citronskal under omrörning. Varva de torra ingredienserna med mjölken och blanda väl.
Fördela lite smet i botten av formen, klicka ner lemon curd (cirka en halv tesked) och fördela sedan resterande smeten över klicken med lemon curd.
Grädda i ca 15-20 minuter. Låt citronkakorna svalna lite.
Blanda citronskal och strösocker. Fördela med fingertopparna så sockret blir lite ”blött”. Pensla lite smält smör på varje kaka eller doppa dem i smöret och doppa sedan var och en i citronsockret. Ös över mer citronsocker på ovansidan.
Filed under: Bakning, Fika | Tagged: citron, citronkakor, citronkräm, citronmunkar, citronsocker, fika, fikabröd, kaffebröd, kakor, lemon curd, mat, recept, småkakor | Leave a comment »
Fazer Restaurang på Lindhagensgatan
Posted on 2014-03-21 by Matorama
Fazer restaurang på Lindgahensgatan – Amicas lite lyxigare lunchrestaurang vid Stadshagen med tre-rätters lunch.
Tre varmrätter i buffé, stort salladsbord, dryck, bröd, spreads, soppa och dessert – en mumsig trerätters lunch för en hunka! Vad mer kan man önska sig? Plus för att veckomenyer läggs upp, minus för att soppa och efterätt inte står med. Nästa fredag är det i Beef Brisket(bringa) med karamelliserad lök, morot, palsternacka, friterad lök på något sätt. Låter mums!
FÖRRÄTT
Jordärtskockssoppa
Quesadilla med sötpotatis serverad med avocadoröra
***
VARMRÄTT
Rimmad fläskbog med persiljevelouté och rotmos
***
EFTERRÄTT
Apelsinsmakande panna cotta med nötströssel
***
För jäkla god jordärtskockssoppa, saltig och delikat.. Skulle nog tagit om, om jag inte blivit så mätt. Quesadillan var god, andra gången jag åt sötpotatis och det här är något jag kan tänka mig att laga hemma om jag någonsin får tillbaka lusten att laga mat. Blev så himla glad när jag såg att de serverade rotmos. Till det rimmad fläskbog som var härligt röd av rimningen och supergod. Jag har aldrig ätit rimmad fläskbog förrut utan endast bringa senast på Moderna museets restaurang. När jag växte upp brukade mormor koka fläsklägg till rotmos och ta en del av spadet i medan jag mest ätit fläskkorv och värmlandskorv till rotmos. Jag älskar rotmos! Efterrätten var sådär, mest för att apelsindesserter inte riktigt är min grej..inte ens i pudding funkar apelsin för mig och jag är ändå en puddingtyp.
Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.
Filed under: Restaurangbesök | Tagged: Amica, Fazer, lunch, lunchhak, lunchrestaurang, lyxlunch, mat, recept, restaurang, restaurangbesök, trerätters, trerätterslunch, trerättersmeny | 1 Comment »
matorama 