Skumtomtefudge – mjuk kolafugde av smälta skumtomtar, socker, vispgrädde, smör och vit choklad.
Det här hade chefen med sig på förra årets adventsmys på jobbet. Helt sagolikt och jag kunde knappt sluta äta. I år gjorde hon dem efter önskemål, men då var jag urlakad och jobbade hemifrån. Hon sparade undan några till mig i kylskåpet.
Jag tycker skumtomtar är rätt gott. De har en mild kemisk smak av jordgubb, lite som den där gräddglassen på pinne som fanns när jag var liten. Men skumtomtefudge, det är godare än skumtomtar allena!
Den här blir helt annorlunda de andra sorters fudge jag gjort, fugde & romfudge, riktig mjuk som mjuk kola och inte grynig och porös. Jättelätt att göra och snabbt. Superinspirerad att leka med annat skumgodis nu.
I över 40 år har Cloetta tillverkat Juleskum. 1934 började de att tillverka skumgodis till jul, men det var först på 60-talet det började likna de skumtomtar som säljs idag. 194 miljoner skumtomtar säljs årligen, i vikt så mycket som 1200 ton. Tillverkningen sker från maj fram till december och säljs främst i Sverige men det finns en marknad både i Norge och Danmark. På senare år har det tagits fram en årlig smak parallellt, förutom originalen och de chokladdoppade. Från 2011 och framåt har smakerna varit polka, vinteräpple, knäck, pepparkaka, clementin och i år tomtegröt och kanel. Jag har varit traditionell och inte testat de andra smakerna, men hade jag sett smaken vinteräpple hade jag köpt den. Låter hur gott som helst. Sommaren 2012 togs Juliskum fram med smak av päronglass och cola. Hoppas att det var 2 varianter för de låter himla gott och inte en mix av de smakerna.
15 tomtar i varje påse på 100 gram, så 3 rakt in i munnen och 12 till fudgen!
4,5 hg, ca 25 st
Ingredienser
12 st skumtomtar, 80g (nästan en påse)
2 dl socker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad, bitar
några droppar röd karamellfärg
Beskrivning
Smöra en form ca 18 x 18 centimeter i fyrkant alternativt kläd den på insidan med bakplåtspapper.
Klipp skumtomtarna i bitar, börja med huvudet.
Lägg skumtomtar, socker, grädde och smör i en kastrull. Koka upp och låt småkoka tills det har smält under viss omrörning.
Ta kastrullen av plattan, blanda ner chokladen och rör tills det blir en blank smet.
Häll upp i formen.
Låt svalna och skär upp i bitar.
* Skurna i 2×2 cm blir det ca 44 st
Filed under: Jul, Konfekt | Tagged: choklad, Cloetta, fudge, fudge med vit choklad, godis, jul, juleskum, juleskumfudge, julgodis, julkonfekt, Konfekt, konfektyr, mat, mjuk fugde, recept, seg fudge, skum, skum fudge, skumgodis, skumgodisfudge, skumtomtar, skumtomtefudge, snask, tomteskum, tomteskumfudge, vit choklad | Leave a comment »
matorama 