Godaste godiset – bästa fugden någonsin

Posted on 2018-07-08 by Matorama

Godaste godiset – bästa fugden någonsin

Godis med likör eller annat sprit har alltid varit en favorit, särskilt kombinationen med choklad. Stoppas det in ett körsbärs, är lyckan fulländad. En annan favorit är fudge och då särskilt den med whiskey, mest för att rom verkar ovanligt eller till och med icke-existerande.

Min ena brorsdotter tog med sig 2 askar kola från sin Irlandsresa. Den ena var en toffeekola med Irländsk whiskey i, ljus mjuk porös kola som var så god med tonen av whiskey i.

Den andra var det godaste jag smakat i fudgeväg, en fudge med Guinness och lite havssalt. Det kan ha varit det delikataste jag smakat i godisväg. Guinness är ett irländskt av typen stout som en mörk porter och ger det där djupet fudgen med maltkaraktär. Det passar förmodligen utmärkt tillsammans med choklad som i brownies också.

Nu till det värsta. Kommer jag någonsin komma över en till ask… Jag antar att det blir att prova mig fram och göra fudge själv.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , | Leave a comment »

Kokbananchips

Posted on 2018-02-24 by Matorama

Kokbananchips – tunna skivor av kokbanan stekfriterade i jordnötsolja kryddade med salt.

Enkelt gott snacks att fixa till hemma. Kan kryddas upp med paprika, chili eller vitlök. Kokbananchipsen blir knapriga när de fått vila en stund.

Kokbanan ska inte förväxlas med banan som även betecknas dessertbanan. Kokbanan ser ut som en stor banan grönare skal med ljusare och betydligt fastare mjöligare kött samt saknar nästan sötma. Den smakar mer likt potatis när den är tillagad. Kokbanan kokas, steks, bakas och friteras och är en stapelföda i Afrika, Asien och Latinamerika

1 portion

Ingredienser
1 st matbanan
några matskedar jordnötsolja
salt

Beskrivning
Skala bananen. Det kan vara knepigt så skala med kniv om det behövs.

Skiva bananen i tunna skivor, cirka 2 millimeter. Hetta upp en stekpanna med jordnötsolja som täcker botten.

Tillsätt bananskivorna och stek dem i oljan. Se till att hålla skivorna separerade och att de steks på båda sidorna. De är klara när det är från gyllengula till lite bruna. Salta och vänd runt.

Lägg de färdigstekta kokbananchipsen på en hushållspappersklädd flat tallrik så att det mesta av fettet sugs upp.

Lägg upp i liten skål.

Filed under: Snacks | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Lådan

Posted on 2018-02-22 by Matorama

Lådan – ölhall med burgare och annan snabbmat på Kungsholmen.

Det är inte ofta vi har AW på jobbet. Det händer knappt. Men jag tror Stefan blev inspirerad efter att jag och Marita gick ut och åt och drack ett par glas vin, för dagen efter skickade han ut mail till alla på avdelningen om AW på lådan. Suget efter AW är nästan obefintligt. Vi blev en liten skara på fyra, men en riktigt mysigt kvartett.

Lådan ligger i ett gammal garage och är enkelt intrett med långbord med bänkar som sitter fast i bordet, ungefär som på parkleken. Det blir ändå mysigt. I baren finns en uppsjö av öl från kranar att välja på samt för vindrickarna ett fåtal ekologiska viner.

Vid andra hörnan ligger matstationen med öppet kök. Där finns framförallt små hamburgare att välja bland och sedan väljs tillbehör till det. Jag tog en bricka med en liten god cheeseburgare, sns tror jag den hette och en hög med sötpotatischips bredvid. Hamburgaren var en riktigt höjdare, god och saftig. Plus för att det fanns schyssta veggoburhare och tortilla. Missade att det fanns friterade ostbollar och okra.

Supermysig kväll i roligt & härligt sällskap..

Andra inlägg om restaurangbesök: Restaurangbesök.

Filed under: Restaurangbesök | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »

Syrlig het regnbågssallad

Posted on 2018-02-16 by Matorama

Syrlig het regnbågssallad – färgglad sallad av papayafrukt, röd paprika, avokado, ärtor, salladslök, spetskål och babychampinjoner i en dressing av limefruktssaft, sesamolja, fisksås kryddad med chili, färsk koriander samt salt & peppar.

Fräsch & god sallad i allsköns färger med både krisp och krämighet av avokado.

ca 1 liter

Ingredienser
0,5 st papaya, skalad & urkärnad
0,5 st röd paprika, strimlad
1 st avocado, skalad & urkänad, i mindre bitar
ca 8 st sugar snaps, strimlad på tvären
8-10 st babychampinjoner, kvartade
2 st salladslök, skivade
1 bit röd spetskål, strimlad (ca 2 dl)
1 st citrongräs, tunt skivad
0,5 st koriander, hackad
0,5 st röd chili, tunt skivad
1 st limefrukt, saften
någon matsked sesamolja
1-2 tsk fisksås, efter smak
salt & peppar
1 nypa strösocker

Beskrivning
Lägg alla grönsaker utom spetskålen i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna, utom spetskålen, och blanda runt. Blanda i spetskålen.

Smaka av med salt och syra.

 

Filed under: Grönsaker, Sallader | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Drottningcheesecake

Posted on 2017-12-31 by Matorama

Drottningcheesecake – syrlig ostkaka på klassisk digestivebotten med gräddad färskostfyllning smaksatt med vanilj och citronskal, garnerad med hallon och blåbär under skimrande röd hallongelé.

Det här är ännu en variation version av min gamla favorit bland cheesecakes: halloncheesecake, som jag först serverade på en av mina födelsedagar. Jag har varierat den med olika bär och det är Helénes favoritdessert, så den var given till nyårsafton nu som drottningcheesecake vilket passade oss och dessutom glutenfri.

De glutenfria digestivekexen är mindre och färre per förpackning. Sempers glutenfria innehåller 17 stycken med en vikt på 160, ca 9,4 gram per digestivekex att jämföra mot vanliga som väger cirka 15 gram styck.

1 tårta – 10 bitar

Ingredienser
Pajdeg
50 g smör
120 g digestivekex (13 st glutenfria från Semper alt. 8 st digestivekex)

Fyllning
400 g färskost (philadelphia eller annan)
2 st ägg
0,75-1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st citron, finrivet skal

Hallongelé
225 g hallon, frysta
1 dl socker
2 blad gelatin

Garnering
125 g hallon
125 g amerikanska blåbär

Beskrivning
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och stöt kexen i en mortel. Blanda smöret med kexsmulorna till en smulig massa.

Strö ut smulorna jämnt i en rund bakform med löstagbar kant som mäter cirka 25 cm i diameter. Platta ut dem till en jämntjock botten. Grädda botten i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Sänk därefter värmen till 175°.

Blanda samman färskost, ägg, florsocker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Häll smeten i formen och ställ åter in i nedre delen av ugnen. Grädda kakan i 30-35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Förvara därefter kylskåpskallt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Sjud hallonen i en kastrull en stund tills de avgivit sin saft. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten. Häll upp och passera den varma massan genom en sil med hjälp av en sked. Låt rinna av något. Tillsätt sockret och sjud upp hallonsaften. Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och tillsätt dem. Rör om tills gelatinet smält. Ställ åt sidan tills lagen svalnat något.

Garnera kakan med hallon och körsbär. Om hallon är frysta ska de tinas något innan och välj helst hela hallon. Häll sakta över hallongelén så att varenda bär blir täckt av den. Ställ in i kylskåp och låt stå tills gelén stelnat.

Skär loss kakan ur formen med smal kniv, då gelén lätt fastnar. Ta försiktigt loss den löstagbara kanten och skär i tårtbitar.

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Linsröra till tacos

Posted on 2017-12-31 by Matorama

Linsröra till tacos – Röra av röda linser, gul lök, röd paprika, passerade tomater kryddad färdig tacokrydda samt salt och peppar serverad i tacos.

Serveras som köttfärs i tacoskal tillsammans med tacosås, crème fraiche, guacamole med färsk koriander, riven ost och valfria grönsaker som strimlad sallad, rå hackad gul lök, majskorn, finhackad gurka, finhackad tomat. Enkelt, gott och snabblagat!

Bästa är att tacoskalen är glutenfria och att välja tillbehör efter smak och så. Blev gott som plockig mat när vi firade nyår på landet.

4 portioner

Ingredienser
1 msk olivolja
1 st gul lök, hackad
1 st grön paprika, skuren i mindre bitar
3 dl röda linser, torkade
1 påse tacokrydda
1 paket passerade tomater (400 g)
1 dl vatten
salt & peppar

Beskrivning
Fräs lök och paprika i olivoljan i en stekpanna. När löken är lite mjuk, tillsätt tacokryddan samt linserna. Fräs runt lite snabbt. Tillsätt sedan de passerade tomaterna och vatten. Låt koka i cirka 10-15 minuter tills linserna är mjuka och röran blivit lite tjockare i konsistensen. Rör om då och då så att det inte fastnar i botten. Tillsätt mer vatten om det behövs.

Filed under: Grönsaker, Tex-Mex | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fetaostdipp med vitlök

Posted on 2017-12-29 by Matorama

Fetaostdipp med vitlök – mosad fårost blandad med crème fraiche, kryddad med färsk pressad vitlök och örter.

Kom ut till landet för att fira nyår och hänga där hela nyårshelgen. Hade haft en jobbig dag på jobbet och kommunikationerna från mig till Norrtälje var inte det bästa. Men tänk, det räckte att kliva av bussen där väninnan stod och väntade för att le igen. Väl hemma i stugan bjöds jag på en riktigt god middag de hade lagat. Kände mig bortskämd och lycklig.

De hade gjort en härlig ugnsrätt bestående potatisklyftor, zucchini, champinjoner, körsbärstomater, fetaost toppad på slutet stora kuber lax som var fantastiskt god och till det serverades den här underbara fetaostdippen. Som tur var hade de lagat mycket så vi fick äta samma dagen efter. Ibland är livet så härligt!

God att äta upp det som eventuellt är kvar med sked.

2-4 portioner

Ingredienser
75 g feta ost
2,5 dl crème fraiche
1 st vitlöksklyfta
ca 1,5 msk basilika, finhackad
salt & peppar

Beskrivning
Mosa fårosten i en bunke. Tillsätt crème fraiche och blanda till en slät sås. Pressa i en vitlöksklyfta, blanda ner örter efter smak. Smaka av med salt och peppar

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Groddningsutrustad

Posted on 2017-10-31 by Matorama

Groddningsutrustad senare än planerat & äntligen kan jag ha en groddträdgård i köket året om.

Så fort jag flyttade från min studentlya hade jag en tanke att börja grodda, när jag äntligen skulle få plats och fönster att grodda i . Men det dröjde. I Bro hade jag bara ett litet sovrumsfönster. Men så när jag äntligen efter så många år fick en egen lya och stor dessutom skulle jag förstås börja grodda. Det som hände var att jag började kolla efter groddburkar och sådan där i flera lager som jag minns från min mosters fönster i Kärrtorp. Nu 1,5 år senare har groddsetet inklusive frön anlänt.

Jag kunde inte bestämma mig så det blev en singelburk med grönt plastlock med en grej som sitter fast i lockat så att burken kan stå lutad och sedan ett tvillingsett med burkar med nätmetallock som står i en liten metallställning på en vita bricka med kanter. Köpte på mig ett par fröblandningar att börja med.

Groddburk 0,7 liter i glas är en all around groddburk, vilken fungerar till de flesta fröer. Groddburken är enkel att både rengöra och smidig att odla i.

 

Tvillingsetet, med två burkar på vardera 1 liter med nätat plåtlock står i en enkel metallställning på ett keramikfat med kanter som tjänar som droppfat.

Jag köpte fyra sorters groddmixar att starta med från Renée Voltaire:

  • Cleanse mix består av alfalfa, krasse och rödkål.
  • Cirspy cress – krasse.
  • Fresh fennel består av alfalfa, rädisa och fänkål.
  • Protein mix består av kikärtor, linser och bockhornsklöver.

 

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Ron Quorhum

Posted on 2017-09-22 by Matorama

Ron Quorhum – mörk rom från Oliver & Oliver, Dominikanska republiken.

Jag var på bolaget för att köpa ännu en vodka att smaksätta, efter det lyckade försöket med rabarber och jordgubbar. Men där i hörnan fick jag ögonen på något ännu godare, rom – mörk rom. Qrm i vad som såg ut att vara en gammaldags parfymflaska i gigantformat, Klart den fick följa med hem.

Firade in fredagskvällen med att provsmaka romen. Hur god som helst, men med mindre sötma än jag förväntade mig.

Romen kommer från Dominikanske republiken och ska enligt Systembolaget ha en  nyanserad, kryddig smak med sötma och tydlig fatkaraktär, inslag av hasselnötter, choklad, apelsin, kaffe, arrak och vanilj. Det blir till att smaka mer.

Senare pratade vi rom på jobbet. Jag kunde inte komma på vad den här romen hette. Beskrev flaskan och kom inte på mer än att namnet överst såg ut som typ orm fast hmmm qrm..någonting. Ingen verkade hade en aning. Ett förslag kom upp lite hånfullt…dock en romvariant som duger med Coca Cola. Är det inte typiskt att en äldre man förutsätter att en kvinna tjackat någon typ av lågklassdryck…? Eller att kvinnor inte dricker starkare drycker än cider och vitt vin? Men i alla fall ut ur sitt rum kommer ena chefen till undsättning och vet ju precis vilken rom jag menar. Fick också schysst tips om 2 ytterligare goda romsorter att prova senare. En ska vara väldigt nära den här men en snikvariant fast minst lika hög kvalitet. Zacapa (gran reserva) från Guatemala och Diplomatico från Venezuela.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Kakor med chokladbitar och havssalt

Posted on 2017-09-16 by Matorama

Kakor med chokladbitar och havssalt – småkakor med tre sorters socker, vitt socker, farinsocker och vaniljsocker, med bitar av mellanmörk choklad sprinklade med havssalt.

Små och små, de är ganska stora hårda kakor, typ av chocolate chip cookie.

Jättegoda kakor jag åt för flera år sedan på Visma Commerce. Anna hade bakat till deras teamfika under våren och jag bad naturligtvis om receptet till dessa läckerbitar. Helt underbart när chokladen möter det lite saltiga.

20 st

Ingredienser
125 g smör
0,5 dl socker
0,75 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
100 g grovhackad choklad, Fazer blå

Beskrivning
Vispa eller rör smör, socker och vaniljsocker mjukt. Rör ned ägget.

Blanda mjöl, bakpulver och choklad och rör ihop med smörblandningen till en jämn smet.

Lägg kakdegen på plastfolie och rulla ihop till en 20 centimeter jämntjock rulle. Klä hela rullen i plastfolien och kyl cirka en timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta ute kakrullen ur skulen. Skär rullen i en centimeter tjock skivor. Forma varje skiva till en rund kaka. Lägg på bakpappersklädd plåt och tryck ut den något så att den blir jämntjock.

Strö över havssalt.

Grädda mitt i ugnen cirka. 12 minuter eller tills kakorna fått fin färg.

Filed under: Bakning, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Mandelkakor med citron

Posted on 2017-09-16 by Matorama

Mandelkakor med citron – mandelkakor av riven mandelmassa smaksatta med citronskal.

Jag älskar amaretti och liknande, så ville så klart testa dessa. De blev hur goda som helst. Mjuksega inuti, inte knapriga som amaretti brukar vara.

15 st

Ingredienser
250 g mandelmassa, riven
1 st äggvita
2 msk strösocker
1 st citron, det finrivet skal från en citron, endast det yttersta
1 dl florsocker
1 krm gul karamellfärg, kan uteslutas

Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda den rivna mandelmassan, äggvitan, socker och citronskalet med en elvisp i en bunke tills det är en välblandad massa. Tillsätt eventuellt lite karamellfärg.

Häll florsockret i en skål.

Rulla bollar av degen och rulla varje boll i florsockret och lägg sedan på en bakpappersklädd plåt.

Baka mandelkakorna mitt i ugnen i 12-16 minuter tills de har fått fin färg och har krackelerat något

Filed under: Bakning, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Haganol

Posted on 2017-09-07 by Matorama

Haganol – Apotekarens salmiak Mixer, en flytande smaksättning med saltlakrits eller ja salmiak från Haganol.

Lidl hade finsk vecka och kollegan och jag kollade intresserat igenom reklambladet. Där fanns kaffeost, som jag älskar och en del annat som salmiakmixer och tjärschampoo. Väl på Lidl var nästan allt slut utom 2 flaskor Haganol. Hur är det möjligt att annonsera en finsk vecka och inte ha produkter inne? Så uselt.

Superförtjust i salmiak visade sig Haganol vara ljuvligt. Gott i shots & ska testa i panna cotta.

Filed under: Allmänt, Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Rabarberkräm med jordgubbar

Posted on 2017-09-03 by Matorama

Rabarberkräm med jordgubbar – rabarber och jordgubbar kokta till kräm med vatten och socker, redd med potatismjöl.

Ljuvlig sommarkräm, vackert röd efter jordgubbar och skalet på rabarberstjälkarna. Tänkt som god dessert alternativt mellanmål, men vara så pass god att det blev frukost också.

Minns jag rätt blev det ungefär en liter kräm.

4 portioner

Ingredienser
300 g rabarber
300 g jordgubbar
4 dl vatten
1 1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

Beskrivning
Skär rabarbern i mindre bitar med skalet kvar.

Snoppa och skiva jordgubbarna.

Koka upp vatten och socker i en kastrull.

Lägg i rabarbern och koka under lock i cirka 5 minuter.

Blanda i jordgubbarna och koka ihop med rabarbern cirka 5 minuter, tills rabarber och jordgubbar kokat sönder.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan.

Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen.

Låt krämen svalna. Förvara sedan i kylskåp.

Servera med mjölk eller lyxa till med gräddmjölk och mandelbiskvier.

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Rabarber- & jordgubbssnaps

Posted on 2017-09-03 by Matorama

Rabarber- & jordgubbssnaps – vodka med smak av jordgubbar och rabarber.

Vackert rosaröd med underbar doft och riktigt god – sommar på flaska!

Vid senaste kräftskivan blev det snapsar till kräftorna. Snapsarna är antingen bittra eller beska. Det blir mer att välja den minst äckliga vilket är en utmaning i sig. Nästan en komiskt inslag när snapsen ska intagas.

Nu får det vara slut på äckliga snapsar. Funderade på sommarsmaker där rabarber kom upp i tanken först. Sedan var det frågan om det skulle bli rabarber allena, rabarber med vanilj, rabarber med kanel eller rabarber kombinerat med sommarbäret jordgubb. Ljuvligt gott som drink med fruktsoda alternativt sockerdricka.

350 ml

Ingredienser
350 cl vodka
250 g rabarberstjälkar (2-3 stjälkar)
250 g jordgubbar
1 tsk socker

Beskrivning
Skiva rabarbern med skalet kvar i tunna skivor.

Skiva jordgubbarna i tunna skivor.

Lägg rabarbern och jordgubbarna i en tättslutande glasburk. Tillsätt sockret och slå över vodkan och se till att vodkan täcker allting ordentligt.

Låt burken stå i kylen en vecka. Skaka om då och då.

Sila först genom en vanlig sil. Pressa ur frukten ordentligt och låt droppa av.

Sila sedan vätskan genom en silduk eller pappersfilter. Häll upp på flaska.

Serveras iskall.

Filed under: Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Kantarellpaj med västerbottensost & ugnsbakade tomater

Posted on 2017-08-25 by Matorama

Kantarellpaj med västerbottensost & ugnsbakade tomater – matpaj med pajdeg av smördeg fylld med smörstekta gula kantareller, västerbottensost, äggstanning med vispgrädde och ugnsbakade halverade körsbärstomater.

Det är som en västerbottenspaj  uppgraderad med gula kantareller och tomater i det här fallet ugnsbakade så att smaken intensifieras. För de som missat västerbottenspajen på kräftskivan och sommaren gått mot höst.

4-6portioner

Ingredienser
Pajskal:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Äggstanning:
3 st ägg
2,5 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
salt

Fyllning:
150 g riven Västerbottensost
300 g kantareller
2 klickar smör, att steka kantareller i
20 st körsbärstomater

Beskrivning
Sätt ugnen på 120°. Halvera körsbärstomaterna och lägg med snittytan uppåt i en ugnsfast form. Ugnsbaka tomathalvorna 2,5 timmar.

Höj värmen på ugnen till 225°

Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga formen i botten, ända ner i botten, och grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.

Rensa kantarellerna och riv dem i grova bitar. Hetta upp en stor stekpanna med en smör. Smörstek kantarellerna tills all vätska kokat bort. Krydda med salt.

Vispa ägg och grädde i en bunke tills det är blandat. Blanda i den rivna osten, salt och peppar. Lägg de stekta kantarellerna i pajskalet. Häll ostfyllningen i pajskalet. Lägg på tomathalvorna och tryck ner dem lite grann.

Grädda cirka i cirka 30 tills pajen stannat.

Låt svalna något.

Filed under: Mjöl & Gryn, Ost, Svenskt | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Födelsedagstårta på jobbet

Posted on 2017-08-23 by Matorama

Födelsedagstårta på jobbet – årets finaste överraskning.

Idag på jobbet, dagen efter min födelsedag, överraskade och skämde killarna bort mig tårta. Det var den mest vackra tårtan, gul som solen med sitt chokladkakslager fyllda med en ljuvlig apelsinmousse toppad med passionsfruktgelé och kantad med hyvlad mörk choklad. Fantastiskt god!

Jag blev så överraskad och om möjligt ännu gladare än jag blev överraskad. Så himla rart och omtänksamt! Jag saknade ord.

Nu är de alltid rara, snälla och omtänksamma och på många sätt och vis kollegor alla borde ha. Jag hade dock aldrig drömt om att de skulle uppvakta mig med tårta.

Filed under: Allmänt | Tagged: , , | Leave a comment »

Årets tredje kräftskiva

Posted on 2017-08-19 by Matorama

Årets tredje kräftskiva  – åter till Haninge för årets sista kräftskiva.

Sommarens sista kräftskiva med alla mina 3 hjärtegryn, deras respektive & vänner. Tänk att just jag fick bli faster till dessa raringar, se dem växa upp & nu hänga med dem, deras respektive och vänner. Lyckliga jag. Sommarens sista strålar föll och när jag kom dit hann jag träffa brorsan & svägerskan och de två illbattingarna och Alva som de skulle barnvakta. Mysigt!

Min uppgift var att laga västerbottenspaj att ta med. Säkrade upp med 2. Vi dukade upp ute och hade en härlig kväll med kräftor, västerbottenspaj, ost- & skinkpaj och en underbar ostbricka, gott rödvin och ett par äckliga snapsar.

Dagen efter tog vi det lugnet och solade en stund på uteplatsen, sista dagen på semestern.

Filed under: Menyer | Tagged: , , , , , | Leave a comment »

Brödrost, vattenkokare, kaffebryggare – mer färg i köket

Posted on 2017-08-16 by Matorama

Brödrost, vattenkokare, kaffebryggare – mer färg i köket

Jag har sökt efter en liten rosa vattenkokare för 0,5 liter i 1,5 år och innan dess haft ögonen halvöppna. Det verkar omöjligt. Det närmaste i färg jag hittat är i lime och kunde tänka mig att kompromissa eftersom även en lime skulle vara en fin färgklick i köket och gå mot det andra gröna, ja kanske en solgul till och med. Men helst en chockrosa. När jag väl bestämde mig för den limegröna var den slutsåld, överallt. Jag tycker att det är onödigt med en så stor när jag oftast bara behöver koka upp vatten för en kopp kaffe, därför har de större som jag hittat i rosa fallit.

Men berättade en väninna att hon sett en jätteliten söt kaffebryggare i bubbelgumsrosa och visade mig på nätet. På Clas Ohlsson av alla ställen. Nu var det ju en vattenkokare jag var ute efter och det skulle de också ha. Men igen, för stor.

När jag kom hem från landet beslöt jag mig för att kolla upp kaffekokaren och brödrosten på Clas Ohlsson och ja det blev den stora vattenkokaren också till slut. Så nu är de som en bubbelgumsrosa barbiehörna i ena hörnet av köksbänken. Något dåligt färgåtergivning, men de är i samma bubbelgumsrosa färg.

Filed under: Allmänt, Kök, Köksgeråd | Tagged: , , , , , | Leave a comment »

Smulpaj med hallon – & färskostfyllning

Posted on 2017-08-08 by Matorama

Smulpaj med hallon – & färskostfyllning – paj med smuldeg i botten och på toppen med en fyllning av sötad färskost blandad med ägg smaksatt med lite vanilj och färska hallon.

Enkel, snabb och mycket god paj. Lite syrligt fräsch med färskosten och de färska hallon i mitten. Lika goda ljummen som kylskåpskall.

När kollegan kom förbi för att hämta flyttkartonger och föreslog fika att ta med sig, tog jag chansen istället att låta henne vara försökskanin. Som tur var blev det lyckat & källarförrådet i det närmaste tömt.

15 bitar

Ingredienser
Smuldeg:
100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 krm bakpulver
4 krm bikarbonat

Fyllning:
1 st ägg
250 g färskost
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
125 g hallon

Beskrivning
Sätt ugnen på 200°.

Smörj en ugnsfast form, cirka 18 x 28 cm.

Blanda ihop alla ingredienser till degen till en smulig deg i en bunke.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen i en annan bunke.

Fördela hälften av smuldegen ugnsformen. Fördela ut fyllningen, lägg på hallonen och toppa med resten av smuldegen.

Baka i mitten av ugnen cirka 25 minuter.

Skär kakan i rutor.

Filed under: Bakning, Fika | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Spaghetti med smörstekta kantareller

Posted on 2017-08-04 by Matorama

Spaghetti med smörstekta kantareller – kokt spaghetti med smörstekta gula kantareller toppat med grovriven parmesan och citronzest

Semester och jag har hamnat i pastaträsket igen. Jag älskar pasta! Enkelt, snabbt och ljuvligt gott. Igår blev det spaghetti med olivoljefräst isbergssallad toppad med parmesan och idag enkelt med smörstekta gula kantareller.

2 portioner

Ingredienser
2 portioner spaghetti
2 msk smör, eller mer
400 g gula kantareller
1 dl grovriven parmesan
1 st citron, skalet
salt & peppar

Beskrivning
Koka upp pastavattnet med mycket salt. Koka spaghettin.

Zesta av citronskalet.

Smält smöret i en stekpanna. Fräs kantarellerna till vätskan kokat in.

Häll av pastavattnet och vänder ner den kokta spaghettin bland kantarellerna. Rör runt och lägg upp på 2 djupa tallrikar. Toppa med den grovrivna parmesanen, citronskalet och lite svartpeppar. Servera!

Filed under: Gula kantareller, Italienskt, Pastarätter, Svamp | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

« Föregående sida — Nästa sida »