matorama

Har börjat matblogga igen, lite grann. Vips så får jag en kommentar vilket knappt hände ens tidigare när jag var aktiv i matbloggandet. Blev så förvånad & riktigt glad när jag sedan läste den. Tänk vad kul att någon kan bli inspirerad av den här matbloggen. Kommentaren kom från en annan bloggare och jag läste ett fint inlägg där, Matorama är tillbaka, som kändes så välkomnande. Tack rara och hoppas att du fortsätter hitta inspiration här..!! Kanske kommer det ett och annat nytt recept lite då och då…

Annars vet jag mest några vänner som använder den emellanåt och focaccia är nog det mest använda receptet. Själv har jag nog aldrig lagat så lite mat någonsin sedan jag flyttade hemifrån på typ Fred Flintas tid. För första gången har jag köpt färdigmat som värms i mikron och nudlar, sådana där i liten färgglad plastförpackning. Jag läser inte på baksidan vad de innehåller. Medvetet beslut. Undrar om det bara är jag som får en eftersmak av kartong efter dem…nudlarna alltså..

Kollade på statistiken och förvånande nog är besökarantalet ganska konstant. Hade en besökare från Äppelfabriken vilket är ett favoritställe som det var alltid för länge sedan jag besökte. Ligger utanför Ekerö, ute på Färingsö där jag tidigare bodde. Lite för långt dit nu, men så småningom när jag har jobb och så kommer det åter bli turer dit. Jag surfade i alla fall in på Äppelfabrikens sida och till höger om själva huvuddelen i delen Gårdsbutik finns ett utdrag ur ett av mina blogginlägg om dem. Wow, vad cool. De är ju en riktig favorit med schyssta, goda ekologiska produkter och ett härligt fik. Vilken ära!

Äppelfabriken kanske låter som att det bara handlar om äpplen, men så är det inte. Där finns en rabarberdryck som det inte går att få nog av. Såg nu att de vunnit en hel del medaljer i år i SM i mathantverk. Det förvånar mig inte ett dugg. De har fått medalj för sin hallonmarmelad, lingonnektar, rabarberchutney och äppelmarmelad med Calvados o vanilj. Mmm, den senaste låter helt ljuvlig. Nästa vecka släpps deras äppelglögg som tidigare fått guldmedalj.

För övrigt kom jag över billig fläskkarré och då jag sällan längre orkar engagera mig i köket eller mat längre stekte jag dem bara som de var med salt & peppar två dagar i rad. Det var förbannat gott med kött för en gångs skull.

Äter annars ofta en tonfiskröra med majonäs som jag nu skedade på tunnbröd med lite grönsaker, rullade ihop och stekt i olivolja. Blev mäktigt & smarrigt.

Träffade pappa för första gången sedan förra sommaren. Ja, så kan det vara. I alla fall gjorde det vi är bäst på – åt middag tillsammans. Vi tog ett varv runt i Kista Foodcourt så pappa fick se allt som fanns och därefter välja. Jag tror det blev lite väl mycket intryck för slutligen valde han kebab som han sa att han var sugen på. Det var nog en hel del okänd mat där och ja han tycker om att prova nytt – verkligen – men det blev nog lite väl mycket nytt. Nästa gång ska jag föreslå Asian Tapas för jag tror att han kommer älska räkorna med stark sås med lite jordnötscrunch i. Vi tog en kort sightseeing inne på Kistagrossen så att pappa fick lite ögonkontakt med ett fryst lammhuvud och sen gick han glatt därifrån med en stort påse med jordnötter i skal.

Såg att Marabou tagit fram en vit choklad på 180 gram som kallas för Vintervit. Så ett tag framöver kommer det vara lättare att få tag i vit choklad att ha i panna cotta eller kanske i fudge. Kan tänka mig att göra vit chokladfudge och färga den ljust rosa så att den ligger där barnsligt läcker till roséglögg om jag ska koka o år med. Läste att en gammal skolkarmat blivit beroende av Marabos mjölkchoklad med polka.. Är bra sugen på att prova…

Fredag bestod av plugg plugg plugg och senare ändrades planerna och resulterade i en spontan middag nere på kvarterskrogen. Ja, någon gång ska väl vara den första för det också. Lika bra att köra hela koncepet så plankstek och öl fick det bli. Helt okej, men sällskapet var ändå allra bäst.

Tog en sväng på Systemolaget och köpte rosévin utifall att..på lördagen. Kollade efter Blossas trestjärniga glögg som är mina favorit, både den vita spetsad med rom och den klassiska spetsade med konjak. Gillar Blossa överhuvudtaget. De var slut. Kollade efter den som är spetsade med Calvados, men den har tydligen slutat tillverkas. Likaså den torra Marsalan Pellegrino. Det suger. Hur i helvete är det möjligt att sluta ta in den torra Marsalan. Jag älskar ju den och super i mat också. Känns så värdelöst. kej om ett år när jag har ård får jag väl försöka importera den själv på något vis. Tröttsamt.  Blossas årgångsglögg fanns det däremot några flaskor av. Saffran i år. Det som jag funderade på förra året och sköt upp till i år. Blossas årgångsglögg får stå kvar för jag har ledsnat totalt på hypen…att de tillverkar för få så att det ska bli exklusivt…och bla bla bla…och om det går att få tag i en flaska är förväntningarna så höga att besvikelsen inträder rätt snabbt. Händer det motsatta så är jag ittert förvissad om att det finns i år och sen typ aldrig mer – så det är ingen idé… Den med pomerans var nog den godaste de haft. Hittade en från 07 i barskåpet hemma, havtorn med kanel, som är god men inget särskilt..då havtornen inte sticker ut. God men va fan är havtornen? Kan nu också konstatera att jag inte gillar Blossas webbplats..!! MDI wtf!!

Ah, hittade en sprit som passar perfekt till en underbar människa jag känner. Good ol’ Sailor – en vodka i flaska med tryck av ett skepp, döskallar, drake, någon sjöjungfru och i platsflaska. Tog direkt en bild med mobilen. Perfekt på båten!!! Dessutom ekologisk och kom i år. Googlade efter en bild och upptäckte då att de finns en öl som heter Sailor med coolt motiv och även den i PET från samma bryggeri: Three Towns Ind Brewers. Ska inköpas snarast så att den finns här på plats…eller till födelsedagen. Ska vara en ljus lager. Hoppas att han tycker att den är god!!

På kvällen blev det rosédrinkar, Pink sugar, och sedan mötte jag och H med ekorrögonen upp hjälten från Ritz på Man in the Moon där vi åt middag och drack ett par öl. Jag fick ett intressant på kycklingleverpastej som kan lagas utan ugn! Åh, något att prova efter studiemedlet kommit. Lät mums! Sen gick vi spontant vidare till Stacken, Nalen,  för mer öl och punk och ännu senare ännu fler öl på Harry B James med rock. På vägen hem blev det fyllemat från Seven Eleven, något grillat bröd i halvmåneform fyllt med smakrik ost & salami och hemma lite te tills vi slocknade framåt morgonen.

Drömfrukost med goda smörgåsar, te, färska blåbär och mina första Risifrutti eller snarare mannafrutti. Var lite mer som en dessert, en pudding med små korn i. God på något sätt men för söt som första mål. Glömde dock lussekatten…men då fick H två. Lyckos henne! Hon berättade om en dessert hon saknar och som inte serveras längre ute på restaurang, Friterade camembert med hjortronsylt & prasslande friterad persilja. Något för mig att laga inom en snar framtid. Tror vi hade de som en dessert på nyår för inte alltför många år sedan uppe i Luleå. Snart är det dags igen…

Middagar
Stekt fläskkarrékotlett
Stekt fläskkarrékotlett
Spisgrillad tunnbrödrulle med tonfiskröra
Kebab, Kista Foodcourt
Plankstek
Hamburgertallrik, Man in the Moon
—

Fler veckomenyer!

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 4 Comments »

Helgen är det enda att nämna i matväg. Efter förra veckans kräftskiva då vi lämnade båten i Norrtälje var vi tvungna att hämta hem den genom att segla den från Norrtälje. På fredagen åkte vi ut med bil till Helénes landställe och stannade för ett besök på McDonald’s på vägen. Sedan blev det mys med rosédrinkar och film.

På lördagen mötte vi upp Åsa & Karin för att segla första sträckan. Till lunch åt vi en jättegod bulhursallad som Åsa hade förberett. Bulgursalladen bestod av bulgur som var kryddad med Santa Marias Tabbolikrydda blandad med typ grekisk sallad, dvs. gurka, tomat, fårost, isbergssallad som vi skar ner i munsbitar sittandes på båten. Sedan blandade vi stora kaprisear – min favorit bland kaprisar samt oliver vilket var iCAs ekologiska oliver med kärna. Jäkligt fina oliver. Över det hela en syrlig dressing bestående av rapsolja, citron, salt & peppar. Åh, så gott och härligt att äta ute på sjön i båten. Vill komma ihåg så att jag kan laga den hemma. Är inte så mycket för bulgur annars.

PÅ lördagseftermiddagen anlände vi till Husarös gästhamn där vi nästan gick på grund. Spännande värre. Tydligen svårt för dem att markera tydligt att det på vissa ställen bara är typ en meter djupt. Vi njöt lite av den sena solen med ett par öl sittande i båten och avnjöt sedan grillad lax som grillades på engångsgrill på bryggan, samt grillad potatis och sallad. Till det mer öl och vin.

På söndagen seglade vi vidare, eller mer gick på motor, mot Stockholm med en stopp på Grinda där vi åt en ljuvlig lyxlunch på Grinda värdshus. Kanske var det den godaste fiskgrytan jag någonsin ätit.

Något annat att minnas är att jag till lördagsfrukost fick nescafe med lite dajmcappuccinopulver i. Det var gott gott gott. Inte alls som nescafe brukar smaka utan riktigt gott. Inte så mycket pulver så det blev inte för sött. Har aldrig annars druckit så gott kaffe som det hemma hos Stefan i 2 varianter. Ljuvligt & fruktigt. Ingen bitterhet alls, inte ens en ton eller nyans. Fantastiskt. Nästan som en annan dryck. Från Maui tror jag.

För övrigt matmässigt åt jag supergoda canneloni fyllda med ricotta & spenat med tomatsås här nere vid tunnelbanan i Kista. Katja tog pastan med oxfilé som hon var mycket nöjd med.

Middagar
Pasta- & kycklingsallad
—
Knäckemackor med mjukost
Fiskburgare
McFeast & Co, Mc Donald’s
Grillad lax, potatis & romsås
Fiskgryta på Grinda värdshus.

Fler veckomenyer!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »

Det har gått alldeles för mycket pengar under början av året, nya jeans då de andra blivit för stora, ett par stövlar, några småsaker hem, läkarbesök och medicin…så nu blir det att dra ner alla andra kostnader. Det finns inte mycket att dra ner på förutom mat…så denna vecka blev det spaghetti med tomatig tonfisksås i fyra dagar och goda bruschetta resten av veckan. Har ätit upp salamin så det blev utan fast med sparris från frysen som jag tinade, delad och fräste i olivolja som jag lade på bruschetta med mozzarella. Tur att jag tycker att det är just jättegott, även om jag ledsnar lite. Men faktum är att jag älskar spaghetti med tomatsås och även med en tomatig tonfisksås. Tur är väl det… Har tryckt i mig ett och annat äpple också för att få i mig någon frukt. Inte särskilt upphetsande…

Ingen nöd, men lite trist…att inte kunna variera som jag vill. Ingen parmesan i kylen, men dock en grana padano. Så, så illa är det inte. I frysen finns det en hel del mat också. Dock är jag orolig att jag låtit en del ligga där för länge. Hoppas inte, för det vore sådant slöseri.

Nu blir det mer att titta på mat än att laga mat… Fast i nästa vecka blir det middag på Texas för att fira en nybliven 30-åring. åH, jag ska öta en härligt blodig köttbit!!!

En av mina favoritmatbloggare, Katja med Kaffekokarkokboken,  var med i en artikel i Aftonbladet: Kaffebryggaren perfekt för mat. Jättekul!! Tänkte en hel del på henne och hennes blogg förra veckan när spisen pajade ur. Jag har visat henne blogg för några jag känner så de skojade nu och tyckte att om inte spisen blev lagad så kunde jag ju köpa en kaffebryggare. Nu är spisen lagad, annars hade jag vetat var jag skulle vända mig för tips på matlagning i en sådan. Däremot fick jag fixa sista delen av desserten över ett blockljus..när spisen inte funkade..

Fastnade för en cheesecake med Baileyssmak i Masterchef. Dock dömdes den ut, men en härlig idé. Det var ett ganska tjock mellanlagar, säkert runt 2 centimeter. Smakade typ knäck milkshake med digestive. I ett annat program bakades en ingefärskaka med sirap ringlad ovanpå serverad med clotted cream format som ett vackert ägg.

Ett matprogram jag gillar men brukar missa är Rosemary Shrager’s kockskola. I veckan gjordes en rätt med en stor pastakudde fylld med gräddiga skaldjur och lax som låg i en havskräftssås och garnerad med en knaprig baconbit och persiljekvist. Recept här. Mmm…den fastnade jag för. Rosemarys egen sida. Det lagades också citron tarte, en lasagne med röd fisk toppade med dubbelpanerade friterade salviablad. Jag har friterat salviablad som snacks förut och det var helt underbart gott!

I Leilas mat gjordes en dessert med ost vilken bestod av stekta (i olivolja)fasta päronskivor, steka färska fikonhalvor som med salt & peppar på serverades med en blåmögelost och en brieost eller liknande med balsamicoreduktion med hallonsmak och rostade pinjenötter, recept här. Åh, vill prova…!

Såg reprisen av första avsnitt av Mauro & Pluras kök, Det blir nog ingen favorit, då jag har svårt för Mauro. Fast det är mest för att jag inte tycker om hans musik, även om Ratata var okej i bakgrunden någon gång då och då. Men det var ändå hans rätt jag fastnade för i programmet, en laxtartar med mosad avocado, kryddad med wasabi. Kanske jag gillar hans mat mer än hans musik. lax finns i frysen…så det gäller att inte glömma bort att testlaga denna lilla mumsiga rätt. Ah, fast Pluras fiskar såg också härliga ut.. Riktigt skön stil i matlagningen – avslappnat!

Söndag med en del tv-tittande. Såg Kylie Wong My China där hon var i Peking och fick bland annat se något som kallas färska peking-dadlar som ska vara söta och sura ungefär som äpplen. Spännande. De var med lite vitt på och inte bruna som de jag sett. Som snabbmat gjordes en crepe som penslades med rått ägg och vändstektes för att penslas med något sött brun sås, med lite svarta sesamfrön samt med jäst tofu. På den lades en krispig rispannkaka och någon lök och sedan veks det hela ihop till en fyrkant och serveras som snabbmat. Spännande med det mjuka höljet och det krispiga innanmätet. Kylie lagade lammspett med en sallad av koriander, soja, tofu och något mer med en dressing av sesamolja, soja och lite vitvinsvinäger, Lamb shewes with coriander salad.

Kollade också på Vad blir det för mat och blev återigen sugen på hemlagade kåldolmar, trattkantarellsoppa och oxrullader…

Såg matprogrammet Top chef masters på TV8 – en sorts kockduell fast mellan 4 kockar per avsnitt. Där tillagades tunga, komage, oxhjärta och grisöron som skulle bli streetfood. Inga ingredienser jag skulle välja… Tunga har vi haft på julbordet när jag var liten och det var inget för mig. Komage var ett ord jag lärde mig innan jag åkte till Madrid enbart för att undvika det som tapas. Hade dock en fundering på att prova det i Toscana.. Mer om programmet här.

Middagar
Spagetti med tomatig tonfisksås
Överlastad bruschetta

Fler veckomenyer!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | 2 Comments »

Veckan började med att jag diskade efter middagen, tyckte lite synd om mig själv och att jag behövde en dessert, blodapelsingelé. Pressade blodapelsinerna, la gelatinet i vatten att svälla och när jag skulle smälta ner det i lite saft och honung och vred på strömbrytaren på spisen gick strömmen. Först trodde jag att det var i hela huset. Men det var bara hos mig. Famlade mig fram till proppskåpet och tryckte upp till 1 igen. Åter till kökshörnan, på med spisen – strömmen bröts igen. Till proppskåpet igen och sen på med spisen – strömlöst. På med strömmen. Desperat. Värmde saft och honung i mikron, la ner de urkramade gelatinbladet, rörde om och det ville inte smälta. Va fan. Tände ett av blockljusen och höll den lilla kastrullen över och rörde tills gelatinet smält ner. Shit, vad är nästa? Laga mat över öppen eld utanför huset? Ringde jouren som kollade och fick igång så att jag i alla fall kunde använda en spisplatta. En! Jag hara bar två, vilket kräver planering när jag lagar mat. Dagen efter kom vaktmästaren och lagade. Han berättade att det är vanligt och att det lätt kommer in vatten från det att man diskar och menade på att det var en urdålig konstruktion. Jag håller med! Till vänster om spisplattorna har jag diskon och till höger om spisen lägger jag disken på tork så då kan det droppa ner för det är tydligen inte tätt vilket jag trodde. Vanligtvis diskar jag efter middagen och då hinner det torka upp till nästa gång jag använder spisen. Det är så litet att man kan inte ha disk på torka och laga mat samtidigt för då finns det dels inget ställe att hacka mat på och så kan det stänka från spisen till den rena disken… Suck, vilken jävla misär att bo såhär. Men nu vet jag att jag ska fortsätta diska efter middagen. Blodapelsingelén blev i alla fall jättegod.

Vaktmästaren kom hit och fixade spisen så att jag nu återigen har två plattor. Lysande! Men annars har jag andra alternativ såsom fonduegryta, perkulator, brännare och fyra blockljus… Kan ju alltid köpa en vanlig kaffebryggare nu när det finns ett gäng recept på en av mina favoriter bland matbloggar Kaffekokarkokboken. När jag visat den för några av mina vänner blir de imponerade och helt fascinerade.

Ett kort ärende och fika med vaniljmunkar hemma hos mig med en gammal väninna. Fanns inte vanliga munkar, men det var gott med fyllning i också. Kom återigen på att jag skulle testa att glra små runda minimunkar hemma.. Det var i alla fall så gott att dagen efter råkade det bli två vanliga munkar till middag…och halva kvällen och natten i telefon så att jag glömde att äta något mer än ett par salamibitar. Köpte dock fel salami. Idiotiskt av mig att köpa ”Italiensk salami” från GOL eller vad fan skiten heter. Inte alls som italienska och inte i närheten av toskansk som det stod, översaltade och fan inte ett dugg goda. Dock mättade den magen. Blä. Inte köpa någonsin igen. Undvik!!

Minns munkarna från PUB, som rullade på band, ner i fritös och upp, varma och helt ljuvliga. Mmm… eller de danska wienerbröden som såldes i stånd utanför Åhlens City..alldeles varma och farligt goda.

Lagade ett lass citronrisotto – ett av Nigellas recept, som jag åt i dagarna tre och kanske är det därför jag inte tror att jag riktigt gillade det nu efteråt. Första dagen lagade jag kycklingrullader till med vinbräserad savojkål. Jag gillade inte savoykålen på det viset. Äh, tror inte jag hade någon matlust den dagen för kycklingrulladerna smakade inte heller, men dagen efter åt jag upp resterna kalla och de var de hur goda som helst. I alla fall ska jag testa det igen utan savojkål. Enkelt att göra, men först ska kycklinglåren benas ur och plattas till och sedan ett lager dijonsenap och rullas in i en skiva prosciuotto, knytas till och stekas… Ekonomivariant med bacon..

God mat i matprogrammet Halv åtta hos mig. Jordärtskockssoppa som förrätt och créme brûlé vid två tillfällen. Det är ju goda grejer. Blir nog jordärtskockssoppa med jordärtskockschips här hemma snart igen då det blev så lyckat sist. Skulle kollat på TV4 Play igen på när det gjordes vårrullar. Måste bara prova…

Mmm blev sugen på att prova rispudding med kokossmak serverad med mango coulis som lagades i Masterchef i torsdags…

Såg Spanien runt med Gwyneth & co på tv från mitt i. De var i Baskien och kollade på när osten Idiazábal gjordes. Tydligen en sorts fårost. Till den dracks senare Chacoli, det baskiska vinet. På engelska heter programmet Spain… on the road Again, och har en egen webbplats med recept och möjlighet att ladda ner avsnitt.

Snackssugen blev det en vända på lokala ICA. Noterade överförtjust att där nu fanns kokt salciccia från Wurstemaster, anklevermousse för en femtilapp i delin och Fuet – den underbara goda katalanska salamin jag fick prova på barndomsväninnnans musselmiddag. Köpte med mig en Fuet från Casademont som har sin hemvist i Girona, grabbade  tag i lättsaltade naturchips, en påse passionsfrukt och en liter mjölk. Mmmmyslördag. Inga sardeller dock.

Middagar
Savojkålssoppa med Coppaströssel, ciabatta
Överlastad bruschetta
Munkar
Kycklingrullader med prosciutto & vinbräserad savojkål, citronrisotto
Citronrisotto
Citronrisotto
Spagetti med tomatig tonfisksås

Annat att nämna
Överlastad bruschetta

Efterrätter
Blodapelsingelé
Färsk passionsfrukt

Fler veckomenyer!

Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.

Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »