Middag hemma hos min barndomsväninna i dagarna två.
Dagen innan blev jag tillfrågad om jag tyckte om skaldjur och om det var något jag inte tycker om. Det jag inte tycker om brukar sällan serveras på en middag så det är aldrig några problem. Det skulle bli musslor… Mmmm musslor…!
Efter massvis med år i Katalonien, en autonom region Spanien, har hon nu bosatt i våra gamla hemtrakter, Skarpnäcksfältet som bestod av ängar, hundkapplöpningsbana och flygfält när vi var små. På vägen åkte jag förbi mitt gamla fritis och pizzerian i Kärrtorp där jag brukade köpa nötcreme, jenka och shake med tunnelbanan. Väl framme fick jag träffa hennes föräldrar som jag inte sett sen urminnes tider samt träffa alla hennes barn. Oj, vad tiden egentligen gått snabbt och vad roligt det var att också få en pratstund med mamman och se, träffa och prata med alla hennes fina barn.
Det doftade underbart när jag kom in i köket och hon hade lagat tre sorters musslor. Tre! Jag blev helt överrumplad och hur nyfiken som helst.
MENY
Förrätt
Ångkokta musslor med vitlöksolja
Vinkokta musslor med tomat
Belgiska musslor
Getostsallad med balsamdressing
Fuet, Katalansk korv
Kalamataoliver
serverat med baguette & Riesling
***
Huvudrätt
Ugnsstekt lax med potatis
***
Efterrätt
Fruktsallad med hackade hasselnötter & vispgrädde
***
Det blev blåmusslor i tre olika varianter. Den första variantens musslor var ångkokta musslor upplagda på ett fat med en dressing av olivolja och hackad vitlök sprinklad över, vilket tydligen var barnens favorit. Det inbjöd verkligen till att prova dem först. Den andra varianten musslor var kokta i vin med lite tomat och den tredje var belgiska musslor(Moules frites) – musslor i grädde med rotfrukter. Skyn till den sista var ljust saffransgul, förmodligen av moroten som tidigare fräst i smör i små små tärningar. Till detta serverades baguette och det var ljuvligt gott samt Riesling. Alla fyra barnen mumsade glatt i sig av musslorna och främst de ångkokta. Enkelt och mycket mycket gott!
Förutom alla musslorna var även fat med Kalamataoliver, tunna skivor av en katalansk salamiliknande korv, Fuet, vilket är katalanska betyder piska och som är gjord på rimmat och torkat griskött samt ett fat med en getostsallad med balsamdressing framdukat. Korven var supergod, måste fråga igen namnet! Getostsalladen bestod av machesallad, ett par tunna skivor gul lök, skivade tomater toppat med tunna skivor av chévre och sprinklat med solroskärnor. Till det en dressing bestående av 2 delar olivolja och en del balsamvinäger att ringla över efter smak. Dressingen var mer tjockflytande och hade skakats ihop. Getosten var mild och fin. Jag är vanligtvis inte särskilt förtjust i chévre, men den är var mild och fin så salladen var helt underbart god. Nu kommer det bli en del chévre här hemma framöver.
När det var dags för huvudrätten, en ugnsstekt fin lax med täcke av crème fraîche och citronpeppar var jag lite för mätt. Men oj vad gott det är med lax! Önskade bara att jag kunde äta mer…
Senare blev det efterrätt, en saftig och god fruktsallad med strössel av hackade hasselnötter samt vispgrädde. Fruktsallad brukar inte heller va min grej, men den här hade stått till sig och var saftig och ja riktigt god.
Roligt att när den minsta ville ha chips och det blev nej, så hon mumsade glatt på skivor av chévre i stället..för att senare somna i mitt knä. Mysigt! Lite småätande, titt på nya & gamla foton, WoW och nattprat in på småtimmarna. Till och med mamma B kom in och gjorde oss sällskap.
Fick ett tips med något gott med Amaretto, värmd Amaretto med vispgrädde pudrad med kakao. Mer som dessert en drink… Åh, låter underbart!
Frukost med rostat bröd och en mängd olika ostar, sen blev det småprat under mumsandet av skivad Grana Padano och till middag resterna av gårdagen. En härlig helg! Så annorlunda att inte laga maten själv…
* Läste att det i Spanien tillverkas en katalansk getost som heter mató, som är gjord på en blandning av get- och komjölk. Getosten vi åt var från märket SOIGNON. Ska komma ihåg att vi har 6-månaders Manchego nere på ICA och vilket märke det var på den Amarettofyllda chokladkakan samt att prova att gratinera musslor med en blandning av finhackad tomat, röd paprika och något mer… Typisk spanskt..
Åh musslor är ju så gott och hemma har vi gjort musslor i saffran efter att ätit det på Capri Due, vanliga vinkokta blåmusslor och till sommaren grillade blåmusslor och scampi med med örter, lime och chili som vi åt en midsommar bland annat och för evigheter sedan åt jag gratinerade musslor på La Cucaracha. Har ett underbart recept på fisk- & skaldjursgryta, som det nog är dags att laga snart…
Etiketter: mat, recept, middag, lördagsmiddag, meny, menyförslag, trerättersmiddag.
Filed under: Menyer | Tagged: lördagsmiddag, mat, matförslag, meny, middag, middagsförslag, middagstips, recept, trerättersmeny, trerättersmiddag | 2 Comments »
matorama 